Prosty przepis na zdjęcia krok po kroku, jak marynować chrupiące korniszony na zimę

Opis

Korniszony na zimę, Ugotowane w domu z pewnością zachwycą Ciebie i Twoją rodzinę swoim niezrównanym smakiem. Okazuje się, że są bardzo chrupiące i aromatyczne, można je wykorzystać zarówno jako przekąskę, jak i dodać do sałatek czy innych potraw..

Aby zamknąć chrupiące korniszony na zimę jak ze sklepu, musisz znać jedną sztuczkę: ogórki zachowają gęstą strukturę, jeśli zostaną namoczone w lodowatej wodzie przez kilka godzin. Możesz nawet dodać do niego kostki lodu.. Po ułożeniu w takiej wodzie korniszony pozostaną tak chrupiące, jak przed konserwacją.. Ponadto, ponieważ w tym prostym przepisie nie jest wymagana dodatkowa sterylizacja, warzywa również zachowują ogromną część swoich dobroczynnych właściwości. Dzięki temu puszkując korniszony na zimę otrzymasz wspaniałe źródło witamin..

Najlepiej zbierać ogórki na swojej stronie, ponieważ zawierają one największą ilość przydatnych składników, w przeciwieństwie do kupowanych w sklepie korniszonów, które często są podlewane chemikaliami, aby przyspieszyć ich wzrost..

Jeśli masz problem z korniszonami, możesz wybrać zwykłe ogórki, które wciąż rosną.. Nie różnią się smakiem od korniszonów, poza tym, że konsystencja jest nieco inna. Ale pomoże ci zaoszczędzić na zakupionych ogórkach. Aby marynować chrupiące, pyszne korniszony w domu jak ze sklepu, należy dokładnie zapoznać się z naszym przepisem ze zdjęciami krok po kroku, a także przestrzegać wszystkich jego zaleceń. Pomoże Ci to szybko i łatwo przygotować pyszne korniszony na zimę, którą polubisz Ty i Twoja rodzina, a także Twoi goście..

Składniki

• Korniszony 2 kg
• Korzeń chrzanu 500 g
• Czosnek 3 szt.
• Liście porzeczki 4 szt.
• Koperek 1 pęczek
• Liście laurowe 4-8 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu 20 szt.
• Groszek ziele angielskie do smaku
• Goździki 4 szt.
• Do smaku mielona kolendra lub cała fasola
• Cynamon 1 szczypta
• Kminek 1 szczypta
• Chmiel-suneli 1 szczypta
• Fasola gorczycowa, 1 szczypta
• Mielona czerwona papryka do smaku
• Sól kuchenna 1,5 łyżeczki ze zjeżdżalnią
• Cukier granulowany 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią
• Esencja z octu 1 łyżeczka.

Kroki

1. Zacznij od zebrania korniszonów lub zwykłych małych ogórków. Aby zapewnić wygodną konserwę, warzywa powinny mieć nie więcej niż mały palec i nie więcej niż dwa małe palce na szerokość. W takim przypadku będą chrupiące i jędrne..

   

2. Przed konserwowaniem namocz ogórki przez co najmniej sześć godzin w lodowatej wodzie, a następnie, stopniowo wyjmując ogórki z miski, odetnij końcówki.

   

3. Teraz opłucz korzeń chrzanu i obierz go. Następnie należy go pokroić na małe plasterki i złożyć w osobnym pojemniku..

   
   
   
   

   

4. Następnie weź główki czosnku, podziel je na ząbki i obierz. Możesz wziąć dokładnie tyle goździków, ile potrzebujesz.. W tym przepisie do smaku dodaje się czosnek, podobnie jak wiele innych przypraw..

   

5. Przygotuj również liście porzeczki: jeden na pół litrowy słoik. Staraj się nie przesadzać z tymi zieleniami, ponieważ zbyt wiele liści porzeczki przyspieszy fermentację i może eksplodować słoiki z korniszonami..

   

6. Wysterylizuj słoiki, w których będziesz przechowywać chrupiące pyszne korniszony, a następnie ułóż odpowiednią ilość przypraw i ziół na dnie. Staraj się ich nie nakładać, a także kieruj się faktem, że ilość składników jest wskazana dla czterech półlitrowych słoików marynowanych korniszonów.

   

7. Teraz możesz włożyć ogórki do słoika na przyprawy. Postaraj się zostawić jak najmniej wolnego miejsca na brzegu, ale nie powinieneś zbyt mocno taranować korniszonów. W międzyczasie postaw garnek z wodą do ognia..

   

8. Przed wlaniem solanki do słoików należy wlać do nich wymaganą ilość cukru i soli. Należy je polać na wierzch, aby razem z wrzącą wodą równomiernie rozłożyły się na warzywach.

   

9. Gdy woda na patelni się zagotuje, polej ogórki przyprawami, przykryj i odstaw na dziesięć minut, po czym wodę trzeba będzie spuścić z powrotem na patelnię i ponownie zagotować.

   

10. Przed wlaniem solanki do słoika z ogórkami dodaj wymaganą ilość nasion gorczycy. Doda to pikanterii i ostrości korniszonom, a także wzmocni ich aromat.. Przygotowaną solankę wlej do słoika prawie na samą górę.

    

11. Dodaj wymaganą ilość esencji octu do słoików z korniszonami, a następnie zwiń je tak mocno, jak to możliwe, pokrywkami. Nie jest wymagana dodatkowa sterylizacja, więc przykryj słoiki ciepłym kocem, odwróć je do góry dnem i pozostaw do zaparzenia do rana. Rano zakonserwowane na zimę korniszony można przenieść do piwnicy lub spiżarni..

    

    Smacznego!