Prosty przepis fotograficzny krok po kroku na zbiór ogórków kiszonych z octem bez sterylizacji na zimę

Opis

Ogórki kiszone z octem bez sterylizacji - prosty i bardzo szybki sposób na ugotowanie pysznych i chrupiących ogórków własnymi rękami w domu. Z pewnością spodoba się gospodyniom domowym, które przygotowują duże ilości przygotowań na zimę, a także kucharzom ceniącym swój czas.

Stosowanie różnych rodzajów marynat w żywności pochodzi od czasów starożytnych. Nie znając mechanizmu ich działania, ludzie dostrzegali zalety solonych warzyw i wśród wielu metod zbioru preferowali solenie. Od dawna zauważono, że stosowanie pikli w pożywieniu przyczynia się do poprawy funkcjonowania przewodu pokarmowego, pomaga aktywować procesy metaboliczne całego organizmu, a także wzmacnia układ odpornościowy. Ponieważ warzywa, a zwłaszcza ogórki, są magazynem składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy i minerały.

Idealne okażą się ogórki kiszone z octem: umiarkowanie słone, bez przesadnej słodyczy i aromatyczne. Stanowią doskonały dodatek do ziemniaków i mięsa. Z takimi ogórkami można gotować sałatkę mięsną, gotować marynatę, duszoną wołowinę.

Spośród wielu podobnych przepisów zatrzymaliśmy się dzisiaj na tym, który jest najprostszy i najłatwiejszy pod każdym względem. Jego nazwa mówi sama za siebie. I chociaż wiele gospodyń domowych boi się gotować w ten sposób, możemy zapewnić, że wszelkie obawy są bezpodstawne.. Wielokrotne nalewanie i gotowanie na parze ogórków pozwala na dłuższe przechowywanie. Nie bój się, ogórki nie fermentują ani nie eksplodują. Ocet zapobiegnie rozwojowi tych procesów. Będzie działał jak najprostszy konserwant, a także nada ogórkom kwaśność, której tak bardzo brakuje w świeżej zimowej żywności..

Szczegółowy przepis z kolorowymi zdjęciami krok po kroku pomoże ci zrozumieć zawiłości robienia kiszonych ogórków z octem, a także udowodni, że konserwowanie jest nie tylko bardzo łatwe, ale także ekscytujące..

Składniki

• Ogórki 1,8 kg
• Ocet 9%, 80 ml
• Sól kuchenna 80 g
• Cukier granulowany 80 g
• Koper do smaku
• Czosnek 2 ząbki
• Ziarna czarnego pieprzu 4-5 szt.
• Groszek 3-4 szt.
• Liść laurowy 2 szt.
• Liście chrzanu 1 szt.

Kroki

1. Podana ilość składników wystarczy do przygotowania jednej 3-litrowej puszki gotowego produktu. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki określone w przepisie, a także butelkę i zakrętkę. Pamiętaj, aby zmierzyć ilość granulowanego cukru i soli na wadze. Opłucz ogórki ciepłą bieżącą wodą, a następnie moczyć je przez około godzinę w misce z zimną wodą.

   

2. 
   
   
   

   W międzyczasie opłucz butelkę i pokrywkę w ciepłej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie opłucz pod bieżącą wodą. Odwróć słoik i umieść go na podwyższeniu, aby woda spłynęła, a następnie dobrze wysusz. Nie musisz sterylizować naczyń. Opłucz gałązki kopru, liście chrzanu, ziarna pieprzu i obierz czosnek. Wysusz wszystko rozprowadzając na ręczniku, a następnie włóż te składniki do przygotowanego słoika, jak pokazano na zdjęciu.

   

3. Po upływie określonego czasu odsącz ogórki i wytrzyj każde warzywo ręcznikiem papierowym do sucha. Pokrój owoce tak, jak pokazano na zdjęciu. Ta czynność, podobnie jak namaczanie, pozwoli ogórkom jak najszybciej wchłonąć marynatę.. Jednocześnie warzywa będą mogły pozostać gęste i elastyczne..

   

4. Przygotowane ogórki przełożyć do słoika. Ułóż je ciasno, pozostawiając jak najmniej miejsca między owocami. Zagotuj około dwóch litrów czystej wody w kadzi ze stali nierdzewnej, a następnie polej warzywa jeszcze gotując. Przykryj słoik pokrywką i pozostaw na piętnaście minut.. Odrzuć pozostałą wodę.

   

5. Po określonym czasie, używając specjalnej pokrywki do dekantacji, wlej napar z butelki do kadzi i ponownie zagotuj. Z soku z liści koperku i chrzanu woda powinna trochę brązowieć, jak na zdjęciu. Wlać, jeszcze gotując, ogórki ponownie i odstawić do ostygnięcia..

   

6. Wlej napar ponownie do kadzi, a następnie rozpuść w niej cukier i sól. Postaw garnek na małym ogniu i przykryj pokrywką. Teraz doprowadzić solankę do wrzenia. W międzyczasie wlej ocet do butelki, a następnie zalej ją wrzącym płynem..

   

7. Zwiń ogórki i sprawdź szczelność puszki, przewracając butelkę na bok na czystym i suchym stole. Następnie odwróć słoik do góry nogami i zawiń go, aż całkowicie ostygnie wełnianym kocem lub bawełnianym kocem..

   

8. Przenieś całkowicie schłodzony przedmiot do chłodnego pomieszczenia z dobrą wentylacją i przechowuj go tam przez rok kalendarzowy od daty puszkowania. Umieść nieobrobiony przedmiot w lodówce, przykryty nylonową pokrywką. Podawaj pikle do stołu jako przekąskę - używaj ogórków do sałatek, marynat.

   

   Smacznego!