Przepis na zdjęcia krok po kroku na błyskawiczne marynowane strzały czosnkowe na zimę

Opis

Marynowane strzały czosnkowe To łatwa w przygotowaniu i bardzo ciekawa pikantna i umiarkowanie ostra przekąska, którą można łatwo przygotować w domu i przechowywać przez całą zimę.

Dobroczynne właściwości czosnku znane są od dawna, mało kto uważa, że ​​to właśnie w młodych pędach występuje ich najwięcej. Gospodynie, mądre z doświadczenia, przygotowują niesamowite i nietuzinkowe potrawy ze strzał czosnkowych, bo przepisów na gotowanie z tego prostego produktu jest wiele - smażone, solone, fermentowane i mrożone, wstępnie blanszowane i marynowane z przyprawami po koreańsku, przyprawami sos sojowy. Sugerujemy, aby własnymi rękami ugotować strzały czosnkowe w marynacie. Twoje wysiłki nie pójdą na marne - marynowane pikantne i pachnące pędy staną się zarówno ciekawą niezależną przekąską, jak i składnikiem oryginalnej sałatki.

Pędy czosnku pojawiają się już w lipcu, a jeśli zdecydujesz się wypróbować przepis, będzie to jeden z pierwszych przygotowań do przyszłego wykorzystania, gdy okres ochrony czynnej jeszcze się nie rozpoczął. Ogrodnicy uprawiający czosnek na swoich poletkach mają go bardzo dużo, ale nie ma znaczenia, czy do nich nie należysz, bo strzały czosnkowe w okresie ich aktywnego wzrostu są dostępne do sprzedaży na rynku spożywczym, a ich koszt jest bardzo niski.

Marynowane strzały, według naszej prostej receptury ze zdjęciami krok po kroku ułatwiającymi przygotowanie półfabrykatu zimą, nie wymagają dodatkowej sterylizacji, co pozwala gospodyniom spędzić mniej czasu i pracy, a pędy są trochę chrupiące do smaku. Możesz przechowywać strzały czosnku instant w marynacie przez cały rok kalendarzowy, aż do nowych zbiorów.

Nie pożałujesz, że zdecydowałeś się poeksperymentować, bo smak marynowanych strzelanek czosnkowych, zaparzanych przez kilka miesięcy w spiżarni, przerośnie wszelkie Twoje oczekiwania! Przystawka okazuje się doskonała, na tyle, że po prostu polizasz palce, chociaż ma nietuzinkowy wygląd. 

Składniki

• Strzały czosnkowe 2 kg
• Woda 2 l do marynaty + 3 l do gotowania
• Liść laurowy 1 szt. w puszce 0,5 l
• Ziarna czarnego pieprzu 10 szt. w puszce 0,5 l
• Groszek ziele angielskie 2 szt. w puszce 0,5 l
• Goździki 2 szt. w puszce 0,5 l
• Sól kuchenna 100 g
• Cukier granulowany 100 g
• Ocet 9%, 200 ml

Kroki

1. Przygotuj pędy czosnku, posortuj i odrzuć gęste i pożółkłe, jeśli takie występują. Zgodnie z metodą tego przepisu najlepiej jest marynować młode i zielone strzały czosnku, ponieważ są one najbardziej pachnące, miękkie i delikatne.

   

2. Dobrze umyj pędy w ciepłej bieżącej wodzie, wycierając je rękami pyłek, a następnie rozprowadź na niepozostawiającym kłaczkach ręczniku z naturalnego włókna do wyschnięcia.. Gdy strzały się odpowiednio trzęsą, zacznijmy przygotowywać je do konserwacji. Aby to zrobić, ostrym nożem, układając się na desce lub lepiej nożyczkami, zaczynamy kroić je na kawałki o długości około pięciu do sześciu centymetrów, odrzucając wierzchołki kwiatowe - nie nadają się do konserwacji. Odpady okażą się około czwartej części - około pięciuset gramów.

   
   
   
   

   

3. W dużym garnku wypełnionym zimną wodą umieść posiekane strzały czosnku i ustaw na średnim ogniu. Nie dodajemy żadnych przypraw, a także soli, cukru i innych rzeczy - tylko czystą wodę.

   

4. Gotuj pędy czosnku po gotowaniu przez pięć minut bez zmniejszania ciepła na kuchence, co można nazwać blanszowaniem. Ten proces nada strzelcom miękkość i wydobędzie ich gorycz, która jest w nich wystarczająco świeża..

   

5. Łapiemy gorące strzały łyżką cedzakową lub wyrzucamy je do durszlaka, pozwalając wodzie całkowicie spłynąć. Przesuwamy strzały z powrotem na patelnię lub czystą miskę i pozwalamy im ostygnąć.

   

6. Banki, w których będziemy zwinąć pędy czosnku, muszą być przygotowane, jak w przypadku każdego innego zbioru do wykorzystania w przyszłości. Najpierw dobrze wypłucz je w ciepłej wodzie z sodą, a następnie opłucz pod bieżącą wodą. Sterylizujemy parą lub w inny sposób, do którego jesteś przyzwyczajony. Warto zauważyć, że do tego półfabrykatu wygodnie jest użyć pojemnika o niestandardowym rozmiarze, jest tylko jeden ważny warunek - musi być taki, aby można go było dobrze uszczelnić. Wygodne jest sterylizowanie małych naczyń w kuchence mikrofalowej przez napełnienie wodą. Tylko musisz go bardzo ostrożnie wyjąć, aby się nie poparzyć. Pokrywy zszywające należy również umyć i podgrzać we wrzącej wodzie przez dwie do trzech minut. Na dno przygotowanego słoika włożyć wcześniej umyte i wysuszone przyprawy - liść laurowy, kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu, kilka pąków goździków. Możesz dowolnie zmieniać przyprawy, ale w tej ilości wystarczą na półlitrowy słoik marynowanych strzał.

   

7. W słoikach z przyprawami, dobrze ubijając, włóż schłodzone blanszowane strzały czosnkowe i napełnij je wrzącą marynatą gotowaną z wody, soli, granulowanego cukru i octu stołowego o zwykłym stężeniu. Nadzienie gotuje się w prosty sposób - wsyp solę i cukier do wody o temperaturze pokojowej i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie na kuchence kładziemy rondel przykryty pokrywką. Rozpal średni ogień i zagotuj wodę. Gdy słodko-słona woda się zagotuje, wlej do niej odmierzoną normę octu alkoholowego i wyjmij patelnię z marynatą z pieca. Wlej marynatę do słoików ze strzałkami czosnku z czystą chochlą. Konieczne jest nalanie, aby wszystkie szczeliny między pędami były wypełnione marynatą. Okresowo obracaj słoiki podczas nalewania, aby umożliwić ucieczkę powietrza uwięzionego między kawałkami strzały. Gdy słoiki zostaną całkowicie wypełnione marynatą, natychmiast zwiń je przygotowanymi pokrywkami i odwróć do góry nogami.

   

8. Przed owinięciem gorących słoików marynowanymi strzałkami czosnku ciepłym kocem lub bawełnianym kocem, sprawdź, czy pokrywki są szczelnie zwinięte.. Jeśli jest dostęp powietrza z zewnątrz, będzie to wyraźnie widoczne w słoiku w stanie odwróconym - uniesie się z bąbelkami, w naszym przypadku na dno słoika. Marynowane strzały ostygną przez następne 24 godziny.

   

9. Całkowicie schłodzone puszki przywracamy do normalnego położenia i wyjmujemy do dalszego przechowywania w spiżarni lub piwnicy. Możesz przechowywać ten preparat na zimę, jak każdy inny domowy preparat, przez rok kalendarzowy, ale marynowane pędy czosnku możesz skosztować dopiero po półtora do dwóch miesięcy - do tego czasu marynata będzie w stanie całkowicie nasycić pędy.

   

   Smacznego!