Polska fasola w puszkach

Fasolka szparagowa na zimę według polskiej receptury ma wyjątkowy smak. Jest dość nietypowy i lekko kwaśny. Do takiej fasoli dodaje się kwas cytrynowy. Fasola w puszkach dobrze smakuje i ma bardzo oryginalną kwaskowatość. Najważniejsze, aby mieć czas na zakup, gdy jest młody iw zielonych strąkach. Taki przepis zawsze pomaga mi zimą, bo można go podawać na stole do każdego dania. Czy to owsianka czy ziemniaki w mundurach. Nawet mój syn uwielbia chrupać takie fasolki, bo są chrupiące, syczące i nie są miękkie.

Od redaktora
Przypomnij sobie, że ostatnio oferowaliśmy marynowana zielona fasola.

Fasolka szparagowa na zimę - przepis ze zdjęciem




Wymagane produkty:
- zielona fasola - 500 gramów-
Marynata na 0,5 l wody:
- kwas cytrynowy - 5-6 gramów-
- cukier granulowany - 30 gramów-
- sól kuchenna gruba - 80 gramów.



Myję fasolę. Włożyłem go do durszlaka lub sita.



Odetnij wszystkie kucyki.



Blanszuj w lekko osolonej wodzie przez około 3 minuty.



Następnie wkładam go z powrotem do durszlaka i zalewam zimną wodą. W ten sposób ziarna nie stracą swojego naturalnego zielonego koloru. Fasolkę szparagową umieść w czystych słoikach tak szczelnie, jak to możliwe.



Przygotowanie wypełnienia. Gotuję wodę i wlewam do niej sól i granulowany cukier.



Ponownie zagotuj i dodaj kwas cytrynowy.



Wyjmuję z pieca i wlewam fasolę do słoika taką marynatą.



Teraz czas na pasteryzację. Słoiki umieść głębiej w misce lub rondlu i pamiętaj, aby położyć szmatkę na dnie, aby szklane słoiki nie pękły, gdy woda się zagotuje. Fasola pasteryzowana w słoikach przez około 30-40 minut.



Następnie za pomocą rękawic kuchennych wyjmuję gorące słoiki i szczelnie zamykam, aby marynata nie wyciekała. Sprawdzam szczelność, obracając puszki do góry nogami. Przykrywam je kocem i pozwalam ostygnąć. Następnego dnia otwieram wszystkie puszki i podpisuję na nich rok wirowania, żeby wiedzieć, kiedy te puszki puszkowałem, aby nie pomylić.



Położyłam fasolę w puszkach w chłodnym miejscu na zimę.
Smacznego!
Okazuje się też bardzo soczysty zielona fasolka z warzywami na zimę.