Domowe sosy konserwowe: wybór najlepszych przepisów

Nie sposób wyobrazić sobie życia bez różnorodnych sosów, keczupów i sosów, ponieważ dzięki nim każda potrawa staje się znacznie smaczniejsza i ciekawsza. Dzięki naszemu wyborowi przepisów z łatwością przygotujesz różnorodne domowe sosy do długotrwałego przechowywania i nie będziesz ich już kupować w sklepie..

Sos śliwkowy „Tkemali po rosyjsku”

Sos ten oczywiście tylko trochę przypomina prawdziwe gruzińskie tkemali, ale nadal jest bardzo smaczny, ostro - słodki, o gęstej aksamitnej konsystencji i cudownym aromacie.

Do przygotowania „rosyjskiego” tkemali będziesz potrzebować:

• 2 kg dojrzałych fioletowych śliwek;
• 30 ząbków czosnku;
• duża pęczek kolendry i pietruszki;
• 3 ostre papryki;
• 20 gr. Sól;
• szklanki cukru.

Przygotowanie

Posortuj śliwki, usuń pestki i zmiel je w maszynce do mięsa lub robot kuchenny razem z ziołami, ostrą papryką i ząbkami czosnku. Dodaj pozostałe składniki do powstałej masy i pozostaw na godzinę, aby wycisnąć sok. Zagotuj mieszaninę, gotuj przez 5 minut i od razu zwiń. Schłodzone słoiki przechowuj w chłodnym miejscu.

Pikantny sos dyniowy z jabłkami na zimę

Ten sos to świetna alternatywa dla kupowanego w sklepie chemicznego keczupu. Dobrze komponuje się z mięsem i pasuje do prawie każdego dodatku.

Za funt obranej dyni będziesz potrzebować:

• 0,4 kg kwaśnych jabłek;
• 3 cebule;
• szklanki cukru;
• cytryna (sok i skórka);
• szczypta mielonego imbiru i kolendry;
• 20 gr. Sól;
• trochę oleju roślinnego do smażenia warzyw.

Przygotowanie

Dynię posiekaj grubo, jabłka obierz, usuń z nich pestki i pokrój na średnie kawałki, cebulę pokrój w cienkie krążki i usmaż na oleju słonecznikowym.

Dynię, krążki cebulowe i jabłka, skórkę z cytryny i wszystkie przyprawy włożyć do rondla, posolić, dodać cukier i sok z cytryny. Gotową mieszankę zagotuj i gotuj przez około pół godziny, stale sprawdzając, czy sos się nie pali. Wyjmij skórki cytryny i wyrzuć, a przygotowany sos przenieś do sterylnych słoików i zamknij pokrywkami.

Adjika z jabłkami

Adjika, gotowana według tego przepisu, wyróżnia się grubością, umiarkowaną ostrością oraz pikantnym słodko-kwaśnym smakiem. Można go jeść prosto z pieczywem, a także uzupełniać potrawami mięsnymi, rybnymi i zbożowymi, doprawionymi zupami.

Aby przygotować adjika, weź:

• 2,5 kg soczystych dużych pomidorów;
• 1 kg kwaśnych zielonych jabłek i marchwi;
• szklanka obranych ząbków czosnku;
• 1 ostra papryka;
• Sztuka. Sól;
• szklanka oleju słonecznikowego i cukru;
• 20 ml esencji octu.

Przygotowanie

Marchewki obierz, jabłka pokrój, przekręć w maszynce do mięsa z ostrą papryką, pomidorami i czosnkiem, wymieszaj.

Wlać mieszaninę do żaroodpornego rondla, posolić, dodać ocet i cukier oraz masło, gotować i gotować przez godzinę.

Przygotowany sos przelać do wcześniej przygotowanych słoików, zakorkować i całkowicie ostudzić w temperaturze pokojowej.

Powiązane: Inny przepis na sos pomidorowy z jabłkami.

Domowy sos warzywny na zimę „włoski”

Ten sos dobrze komponuje się z daniami z makaronu, ale dobrze komponuje się również z ziemniakami i płatkami zbożowymi. Będzie doskonałym dodatkiem do każdej przystawki.

Do 3 kg soczystych dojrzałych pomidorów potrzebujesz:

• 5 dużych cebul;
• 10 gr. chili w proszku;
• pęczek bazylii;
• 300 ml oleju słonecznikowego;
• 120 g Sahara;
• 70 gr. Sól.

Przygotowanie

Pokrój pomidory na małe plasterki, cebulę w paski, bazylię posiekaj w dowolny dogodny sposób. Dusić cebulę w oleju roślinnym przez około pół godziny, stale monitorując, aby nie ściemniała i nie paliła się. Dodaj pomidory, paprykę, bazylię, sól i cukier i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Powstały sos ułóż w sterylnych słoikach i zwiń.

Zimowy sos agrestowy z ziołami i czosnkiem

Niezwykły sos szmaragdowy o bogatym, ostrym smaku. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, nie wymaga gotowania, dzięki czemu zachowuje wszystkie witaminy.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg dojrzałego agrestu;
• 1,5 szklanki obranego czosnku;
• sól dla smaku;
• pęczek kolendry i koperku.

Przygotowanie

Zmiel wszystkie te składniki w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa, wymieszaj i posól. Wlać do czystych słoików i zamknąć nylonowymi nakrętkami. Taki sos jest przechowywany w lodówce przez kilka miesięcy..