Tkemali ze śliwek
![Składniki](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/tkemali-iz-sliv_1_1.jpg)
Składniki:
- śliwka - 2 kg,
- czosnek - 6-7 zębów,
- suszone płatki chili - do smaku,
- kolendra - 2 łyżki l. ,
- cukier - 130-150 g,
- mieszanka przypraw do potraw gruzińskich - 1 łyżeczka. ,
- gorąca mielona czerwona papryka - 1/2 łyżeczki.,
- czarny pieprz - 1/4 łyżeczki.,
- sól - 20 g.
![Zmiel w blenderze](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/tkemali-iz-sliv_2_1.jpg)
Bierzemy wszystkie nasze przygotowane śliwki, odpowiednie są tutaj lekko pogniecione jagody, najważniejsze jest to, że nie ma zepsutych zgniłych miejsc. Wszystkie śliwki myjemy w chłodnej wodzie. Najbardziej czasochłonnym procesem jest usuwanie pestek ze śliwek, aby sprawy potoczyły się kilka razy szybciej, łączymy krewnych lub dzieci. Obrane śliwki przełożyć do miski blendera. Włączamy siekacz z pełną mocą, w wyniku czego otrzymujemy jednorodną masę śliwkową. Jeśli odmiana śliwek jest twarda, zbyt gęsta i masz pewność, że Twój kombajn sobie nie poradzi, ugotuj kilka śliwek w rondelku, dodając dosłownie 50-70 ml wody.
![Posiekaj pieprz](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/tkemali-iz-sliv_3_1.jpg)
Dodaj płatki ostrej papryki według własnego uznania. W naszej wersji sos okaże się ostry, ponieważ dodajemy ostrą paprykę w postaci mielonej, dodajemy również gruzińskie przyprawy, które są zawarte w papryce, więc bierzemy kilka małych płatków chili. Obierz czosnek, pomiń go na prasie.
![Osusz kolendrę](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/tkemali-iz-sliv_4_1.jpg)
Wysusz nasiona kolendry na suchej, rozgrzanej patelni, pozwól kolendrze w pełni ujawnić swój aromat. Wystarczy kilka sekund na piecu.
![Szlifować](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/tkemali-iz-sliv_5_1.jpg)
Teraz włóż kolendrę do młynka, zmiel ją, odłóż dwie łyżki na sos.
![Pokrój śliwkę](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/tkemali-iz-sliv_6_1.jpg)
Wlej posiekaną śliwkę do rondla lub małego rondla.
![Połącz wszystko](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/tkemali-iz-sliv_7_1.jpg)
Do śliwki wsypujemy cukier granulowany i wszystkie wybrane przyprawy. W przyszłości ilość cukru może wymagać nieco więcej, w zależności od tego, jak kwaśna jest twoja jagoda.
![Dodaj czosnek](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/tkemali-iz-sliv_8_1.jpg)
Natychmiast wysyłamy czosnek, pieprz i kolendrę do rondla, mieszamy i rozpalamy nad głową ogień.
![Gotować](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/tkemali-iz-sliv_9_1.jpg)
Gotuj sos, aż zgęstnieje - 15-17 minut. Trochę smakujemy, w razie potrzeby dostosowujemy.
![Włożyliśmy to do słoika](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/tkemali-iz-sliv_10_1.jpg)
Słoiki z sosem przygotuj dzień wcześniej - umyj sodą, parą. Robimy to samo z pokrywkami. Wrzący sos pakujemy do słoików. Zamykamy hermetycznie, odwracamy puszki do góry nogami, schładzamy pod kocem na jeden dzień. Półfabrykaty przechowujemy w szafie lub szafie.
![Przepis na śliwkę tkemali](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/tkemali-iz-sliv_11_1.jpg)
Smacznego!
Okazuje się nie mniej smaczne tkemali z bazylią.