Gotowanie szprota w sosie pomidorowym w domu

Powszechnym produktem jest szprot w sosie pomidorowym. Popularność potrawy wynika z przystępnej ceny, przyjemnego smaku i korzyści dla ludzkiego organizmu. Konserwy rybne można kupić w sklepie lub przygotować w domu, kupując niezbędne składniki. Ostatnio szprot fabryczny nie jest wysokiej jakości, ryby często są łamane, sos ma nieprzyjemny brązowy kolor o gorzkim smaku. Samodzielne danie może być ozdobą nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół..

Kilka słów o zaletach ryb

Ciało ludzkie potrzebuje witamin, pierwiastków śladowych, kwasów tłuszczowych, które znajdują się w produktach rybnych. Aby uzyskać pełnoprawny metabolizm, dieta powinna regularnie zawierać potrawy z dużą ilością wapnia, fosforu, cynku, potasu, kwasów omega-3 i 6. Wszystkie te i inne przydatne substancje są częścią konserw rybnych.

Szprot jest uważany za pokarm niskokaloryczny, co czyni go odpowiednim do żywienia dietetycznego i medycznego. Domowy szprot w sosie pomidorowym może służyć jako samodzielne danie lub podawany z różnymi dodatkami w postaci duszonych i surowych warzyw, puree ziemniaczanego, owsianki.

Jak zrobić konserwy w domu

Szprot w pomidorach gotowany w domu wypada korzystnie w porównaniu ze sklepowym odpowiednikiem nie tylko pod względem jakości składników, z których się składa. Przepis można uzupełnić ulubionymi przyprawami i aromatycznymi ziołami. Ponadto, zmniejszając ilość oleju roślinnego, łatwo jest zmniejszyć pożywność potrawy..

W dobie procesu technologicznego pyszną rybę w sosie można gotować nie tylko tradycyjną metodą w rondlu. Multicooker, kuchenka mikrofalowa, świetnie sprawdzi się z daniem, uratowanie gospodyni przed ciągłą kontrolą nad procesem. Przygotowane składniki włóż do pojemnika pomocnika kuchennego, ustaw program i po pewnym czasie uzyskaj wysokiej jakości wynik.

Dobór komponentów

Smak i zalety domowych konserw w dużej mierze zależą od prawidłowego doboru składników potrawy. Do gotowania nadają się małe ryby, zarówno mrożone, jak i świeże. Należy zwrócić uwagę na świeżość produktu. Wysokiej jakości szprot nie niszczy, jest pokryty gładką błyszczącą skórką, posiada przyjemny zapach.

W przypadku sosu pomidorowego lepiej jest używać dojrzałych pomidorów o gęstych odmianach. Wtedy opatrunek okaże się grubszy, bogatszy i jaśniejszy. Warzywa sezonowe nie tylko podkreślą smak potrawy, ale zawierają również dużą ilość niezbędnych dla organizmu składników odżywczych i witamin. Bezwonny rafinowany olej roślinny najbardziej odpowiedni do potrawy.

Zimą świeże pomidory można zastąpić makaronem, jednak smak gotowego dania będzie inny. Aby rozpieszczać się ulubionym szprotem w zimne dni, możesz przygotować konserwę do długiego przechowywania.

Przepis i technologia

Pod koniec sezonu letniego niezbędne warzywa stają się dostępne, co znacznie obniża koszty zbioru na zimę. Aby ugotować rybę w sosie pomidorowym, potrzebujesz prostego zestawu produktów:

• świeży szprot - 0,5 kg;
• pomidory - 400 g (pasta pomidorowa - 200 ml);
• średniej wielkości cebula - 2 szt.;
• olej roślinny - 50 ml;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• sól, przyprawy do smaku;
• marchewki - 2 szt.;
• mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka.

Proces gotowania należy rozpocząć od przygotowania głównych składników. Świeże ryby oczyszcza się z głów i jelit, dokładnie spłukuje zimną wodą i suszy papierowymi ręcznikami. Cebulę należy obrać, pokroić w małe kostki, obrane marchewki wcierać na grubej tarce. Pomidory są mielone lub siekane za pomocą blendera.

Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać cebulę i marchewkę i smażyć 5-7 minut na średnim ogniu. Gdy warzywa nabiorą jasnozłotego odcienia, dodać mąkę, wymieszać i wlać pokrojone pomidory (koncentrat pomidorowy rozcieńczyć wodą w stosunku 1 do 2) i dusić przez 10-12 minut. Po upływie wyznaczonego czasu wlej sos, dopraw do smaku przyprawami, solą, pieprzem i dodaj 1-2 szt. liść laurowy.

Na dno rondla ze stali nierdzewnej włożyć kilka łyżek gotowego sosu, dodać obranego i umytego szprota, polać pozostałą częścią sosu. Po ugotowaniu ryba jest duszona na małym ogniu przez 10-15 minut. Aby kości były miękkie, przepis na szprot w sosie pomidorowym można nieznacznie zmienić.

Czas duszenia wydłuża się do uzyskania pożądanej konsystencji ryby, jednak patelnię należy postawić na rozdzielaczu grzejnym lub łaźni wodnej. Należy to zrobić, aby sos się nie przypalił. Aby przygotować potrawę w urządzeniu airfryer, oczyszczoną rybę zalewamy gotowym sosem pomidorowym i ustawiamy tryb „Gulasz” na 1,5-2 godziny. Gotowy szprot jest podawany na ciepło lub całkowicie schłodzony. Produkt można przechowywać w szklanym słoiku w lodówce z szczelnie zamkniętą pokrywką nie dłużej niż 5 dni.

Przygotowanie do zimy

Ryby w puszkach można przygotować do wykorzystania w przyszłości, aby cieszyć się ulubionym daniem o każdej porze roku. W przypadku pustych miejsc dodaj 1 łyżkę do klasycznego przepisu. łyżka octu. Składniki zawarte w kompozycji przygotowuje się w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Ocet dodaje się 5 minut przed końcem duszenia.

Gotowy produkt umieszcza się w czystych słoikach ogrzewanych parą, nie dochodząc do krawędzi 2-3 cm Na dnie dużego rondla kładzie się bawełnianą ściereczkę, kładzie na niej słoiki, przykrywa pokrywkami i ostrożnie wlewa wodę. Płyn nie powinien sięgać szyjki słoika wyżej niż 5-7 cm Po ugotowaniu wody podpalić patelnię, sterylizować szprota przez 15 minut (dla słoików o pojemności 0,5 litra). Gotowe konserwy są zwijane, przewracane i zawijane w koc na 12 godzin. Musisz przechowywać obrabiany przedmiot w ciemnym, chłodnym miejscu nie dłużej niż 8 miesięcy.

Porady & Triki

Szprot w sosie pomidorowym to pyszne danie, które uwielbia wielu. Łatwo go ugotować w domu, ważne jest, aby dokładnie przestrzegać przepisu. Jednak doświadczone gospodynie domowe zalecają przestrzeganie prostych zasad, aby uzyskać doskonałe wyniki:

1. Mrożone szproty należy najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej lub na dolnej półce lodówki. Nie rozmrażaj go w wodzie, ryba straci swój kształt, stanie się zbyt miękka i rozpadnie się podczas gotowania..
2. Nie zaleca się długiego smażenia warzyw na sos. Mogą dać nieprzyjemny posmak w gotowym naczyniu..
3. Rybę obraną można marynować przez 5-10 minut w mieszance soku z cytryny, czarnego pieprzu i łyżeczki sosu sojowego. Dzięki temu szprot będzie miał lekki, pikantny smak i będzie jędrny..
4. Podczas procesu duszenia ważne jest, aby nie mieszać potrawy, w przeciwnym razie zamieni się ona w owsiankę i będzie miała nieprzedstawialny wygląd.

Kierując się prostymi zaleceniami, nawet początkujący w kuchni będzie mógł ugotować danie na równi z profesjonalistą.