Jak zrobić smalec w domu z tłuszczu wieprzowego to zdrowy domowy przepis.

Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​dobry smalec można stopić tylko ze smalcu świeżego, wyselekcjonowanego, ale nie każda gospodyni wie, że pachnący dobry smalec można również przygotować z tłuszczu wewnętrznego, nerkowego lub podskórnego świni. Z przyjemnością dzielę się jednym ze sposobów topienia słoniny w domu.

Składniki: woda, mleko, gruby, chleb

Jak gotować smalec w domu.

Aby więc roztopić smalec według naszej domowej receptury, potrzebujemy tłuszczu wieprzowego podskórnego, wewnętrznego lub nerkowego. Odpowiedni jest również tłuszcz okrojony z mięsa.

Najpierw musimy pokroić tłuszcz na małe kostki. Robimy to dla wygody i szybkości topienia. Przed krojeniem zwykle trochę zamrażam tłuszcz. Cięcie jest o wiele łatwiejsze.

Następnie, aby krew wypłynęła z posiekanego tłuszczu, należy go namoczyć w zimnej wodzie na 24 do 72 godzin. Podczas namaczania należy wymieniać wodę co 12 godzin..

Kiedy tłuszcz zostanie dostatecznie nasączony, uzyska idealnie biały kolor, bez plam krwi.

Następnie musimy wysuszyć tłuszcz gotowy do stopienia lub zmoczyć go wodą..

Następnie do naczynia do podgrzania wlać czystą wodę (jedną trzecią ilości tłuszczu) i dodać do wody 1 łyżeczkę pudełek. proszek do pieczenia.

Przenieś posiekany tłuszcz wieprzowy do naczynia z wodą i sodą.

Smalec zaczyna pojawiać się na powierzchni wody po zagotowaniu. Jak się okazuje, należy go zebrać łyżką do osobnego pojemnika..

Możesz zbierać smalec, aż na smażonych skwarkach utworzy się złocista skórka. Następnie skwarki należy włożyć łyżką cedzakową do durszlaka i pozostawić do ostygnięcia. Gdy są ciepłe, pozostały na nich tłuszcz spłynie ze skwarków..

Kolejnym krokiem gotowania jest usunięcie nieprzyjemnego zapachu ze stopionego smalcu. Aby to zrobić, musisz go ponownie stopić. Podczas odgrzewania dodaj 100 gram świeżego mleka na każdy kilogram gotowego smalcu. Smalec z mlekiem należy podgrzać na małym ogniu, aż mleko zmieni kolor na żółty i opadnie na dno. Bardzo ważne jest, aby smalec się nie przypalił i nie wymieszał go na czas.

Jeśli nadal utrzymuje się nieprzyjemny zapach wnętrza, to aby się go ostatecznie pozbyć, należy zanurzyć w smalcu niewielką ilość mocno usmażonych skórki chleba.

Ponadto gotowy produkt, wolny od zapachu i zanieczyszczeń, należy zapakować w sterylny pojemnik, zamknięty pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu..

Smalec domowy, przygotowany według tego przepisu, bardzo nadaje się do smażenia różnych warzyw, a dla wielu jest pyszny, jak na zdjęciu.