Jak suszyć borowiki na zimę - wszystkie metody suszenia grzybów w domu

Borowiki to pachnące i bardzo smaczne grzyby, które rosną głównie w lasach liściastych i mieszanych. Ulubionym miejscem wzrostu są brzozy, stąd nazwa tych grzybów. Borowiki rosną w firmach po kilka sztuk, więc zebranie dużych zbiorów nie będzie trudne. Co zrobić z grzybami po „cichym polowaniu”? Niektóre można od razu ugotować, a resztę zamrozić lub wysuszyć. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak prawidłowo suszyć grzyby w domu..

Składniki: borowik
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Podczas sortowania grzybów należy je sortować według wielkości i jakości. Grzyby ze śladami owadów należy usunąć. Jeśli uszkodzenie jest niewielkie, możesz je wyciąć ostrym nożem..

Brudne czapki można zetrzeć wilgotną gąbką. Ostra strona noża powinna zostać zdjęta z łusek z nóg grzyba.

Duże okazy są cięte na kawałki, a gęste małe grzyby pozostają nienaruszone.

Metody suszenia borowików

Na antenie

Możesz suszyć grzyby na sposób starego dziadka, wieszając je na grubej nici. Aby to zrobić, grzyby sadzi się igłą na nitce i zawiesza w suchym, ciepłym miejscu. Może to być przeszklony balkon lub kuchnia. Grzyby wiszące nad płytą bardzo szybko wysychają. Czas schnięcia wynosi 5 - 10 dni.

Gummy Fox w swoim filmie przedstawi szybki i sprawdzony sposób suszenia grzybów na sznurku

W rosyjskim piecu

Właściciele rosyjskiego pieca po prostu radzą sobie z suszeniem grzybów. Aby zapobiec wrzeniu grzybów, należy sprawdzić temperaturę ogrzewania. Aby to zrobić, do piekarnika wrzuca się arkusz papieru, jeśli się nie zapali, można wysłać grzyby do wysuszenia. Plasterki pieczarek można suszyć na żelaznych tacach lub drucianych stojakach. Czas schnięcia - 10-12 godzin.

W piecu

Podstawowe zasady suszenia borowików w piekarniku:

• Temperatura ogrzewania na początkowym etapie nie powinna być wyższa niż 50 stopni. Gdy grzyby wyschną i przestaną przyklejać się do blachy do pieczenia, temperaturę można podnieść do 70 stopni.
• Musisz suszyć grzyby etapami. Aby to zrobić, piekarnik powinien być okresowo wyłączany, pozwalając borowikowi ostygnąć..
• Drzwiczki piekarnika muszą być lekko uchylone, aby zapewnić odpowiednią cyrkulację powietrza. Jeśli ten stan zostanie zaniedbany, grzyby po prostu się zagotują..

Czas schnięcia zależy od tego, jak mokre były pierwotnie grzyby. Średnio jest to 20 - 24 godziny.

Obejrzyj film od Vitaliya Skripki o tym, jak można suszyć grzyby w piekarniku

W suszarce do warzyw i owoców

Przygotowane plastry grzybów układa się na kratowych tacach suszarni i ustawia tryb „Grzyby”. Temperaturę można również regulować ręcznie, ustawiając termostat na 65 stopni. Kilkakrotnie w ciągu całego czasu suszenia należy wyłączyć urządzenie, aby grzyby ostygły, a wilgoć w nich równomiernie rozprowadzona.

W urządzeniu Airfryer

Pieczarki układa się na rusztach w jednej warstwie. Czas suszenia będzie zależał od wilgotności borowika, ale czasomierz jest początkowo ustawiony na 45 minut. Prędkość nadmuchu powietrza jest ustawiona na maksymalny poziom, a ogrzewanie to 60 stopni.

Aby uniknąć wrzenia grzybów, należy zapewnić świeże powietrze pod osłoną grilla. Aby to zrobić, trzymaj ją lekko otwartą przez cały czas suszenia..

Zobacz przepis wideo z kanału „Nina S” - Jak suszyć grzyby w airfryer

Jak przechowywać suszone grzyby

Gotowy produkt umieszcza się w materiałowych woreczkach, które są ciasno wiązane. Szczelność jest potrzebna, aby chronić obrabiany przedmiot przed ćmą spożywczą.

Inną opcją przechowywania są szklane słoiki. Jednocześnie pojemniki są szczelnie zamknięte pokrywką..

Okres przechowywania suchych borowików wynosi 2-3 lata, pod warunkiem prawidłowego przechowywania w suchych pomieszczeniach..