Przepis ze zdjęciami krok po kroku, jak gotować borowiki w puszkach na zimę w domu

Opis

Borowik na zimę, Marynowane w domu według tego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, okazują się pełnowartościową pyszną przekąską, wyjątkowym dodatkiem do wielu potraw i po prostu bajecznym posiłkiem. Takie grzyby są tworzone bezpośrednio, aby można je było marynować w domu z różnymi przyprawami. Ich smak, struktura i wygląd są doskonałe do tego zabiegu..

Borowiki, nazywane również borowikami, często rosną w lasach świerkowych i sosnowych. Również takie grzybki rurkowate chowają się w trawie wśród brzóz. Nawet surowe, piękne leśne borowiki wyglądają bardzo apetycznie. Kolor kapelusza takich grzybów zmienia się z białego na brązowy z czerwonawym odcieniem.. Również podczas zbierania borowików należy zwrócić uwagę na ich rurkowatą warstwę. U młodych grzybów jest zawsze biały, u dojrzałych - warstwa rurkowa już żółknie, aw starych zarośniętych - generalnie nabiera zielonkawego odcienia. Zachowaj szczególną ostrożność, bo na zimę warto zaopatrzyć się tylko w młode borowiki, w stanie zarośniętym nie przyniosą korzyści.

Oprócz tego, że kiszone borowiki można przygotować na zimę, mrożenie i suszenie są idealne dla tego rodzaju grzybów. Przed zamrożeniem, a także przed marynowaniem, zaleca się najpierw obrać i zagotować borowiki. Musisz je ugotować zaledwie pięć minut po ugotowaniu. Do przygotowania wszystkich potraw przygotowywanych ze świeżych grzybów można używać zarówno suszonych, jak i mrożonych borowików.

A więc przejdźmy do gotowania!

Składniki

• Borowik 1 kg
• Sól kuchenna 1,5 łyżki. l.
• Cukier granulowany 2 łyżeczki.
• Ocet 9%, 1/2 łyżki.
• Cytryna 1 szt.
• Woda 1,5 l
• Liść laurowy 1 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu 5 szt.
• Groszek ziele angielskie 5 szt.
• Czosnek 1 ząbek
• 1/4 marchewki.
• Cebula 3-4 pierścienie
• Koper 1 gałązka

Kroki

1. Najpierw dokładnie wypłucz grzyby. Aby to zrobić, możesz skorzystać z metody, którą osobiście weryfikowałeś przez lata.. Najważniejsze, że po umyciu nie powinno być na nich brudu i resztek leśnych..

   

2. Pamiętaj też, aby przetworzyć nogi borowika. Wystarczy je wyczyścić ostrym nożem..

   

3. Po wypłukaniu i oczyszczeniu grzybów ponownie opłucz je pod wodą.

   
   
   
   

   

4. Następnie pokrój przygotowany borowik na duże kawałki. Jeśli wśród nich są małe grzyby, można je marynować w całości.

   

5. Teraz przygotuj wodę, w której grzyby będą dalej gotowane. Aby to zrobić, jeden litr zwykłej bieżącej wody należy połączyć z jedną łyżką soli.. Należy tam dodać świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny.. Następnie powstałą ciecz należy ugotować i uzupełnić przygotowanym posiekanym borowikiem.

   

6. Wymieszaj składniki i gotuj przez następne pięć minut na małym ogniu.

   

7. Przenieś ugotowane grzyby do durszlaka i zostaw je tam na chwilę do spuszczenia wody. Jeśli po ugotowaniu na grzybach pozostanie piana, zmyj ją wrzątkiem.

   

8. Oddzielone od wody borowiki zapakuj do sterylnych słoików, mieszając z krążkami cebuli, krążkami marchwi, ziarnami pieprzu i liśćmi laurowymi. Wśród tych dodatkowych składników powinny być również ząbki czosnku i zielenie koperku..

   

9. Przygotuj dressing na grzyby. Pozostałą ilość soli połącz z cukrem, wodą i octem. Doprowadzić powstałą marynatę do wrzenia, a następnie równomiernie wlać do słoików z grzybami.

   

10. Szczelnie zamknąć puste miejsca pokrywkami i wysterylizować we wrzącej wodzie. Przed sterylizacją nie zapomnij przykryć dna pojemnika szmatką, aby szkło nie pękło.. Po ugotowaniu płynu trzymaj słoiki w pojemniku przez dziesięć minut.

    

11. Następnie wyjmij konserwę z wody, zawiń ją kocem i pozostaw w tej formie na jeden dzień do ostygnięcia. Następnie przenieś grzyby do piwnicy w celu dalszego przechowywania.. Apetyczne borowiki w puszkach są gotowe na zimę.

    

    Smacznego!