Przepisy na kawior grzybowy na zimę

Grzyby są nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne. Przygotowanie kawioru grzybowego na zimę nie jest takie trudne. Ponadto do jego przygotowania nadają się prawie wszystkie grzyby jadalne. Nie musisz więc być zapalonym zbieraczem grzybów i iść do lasu. Możesz po prostu kupić zwykłe grzyby w najbliższym sklepie i zrobić z nich pyszną przekąskę..

Kawior pieczarkowy można dodawać do różnych potraw, a także jako nadzienie do ciast, robić z nich aromatyczne pierogi, służyć jako przystawka i dodatek.

Wstępne przygotowanie produktów

Aby ugotować smaczny i wysokiej jakości kawior z grzybów na zimę, należy przestrzegać kilku zasad, które pomogą zachować produkt i nie zepsuć smaku końcowego efektu. W końcu naruszenie jakichkolwiek norm sanitarnych lub innych może prowadzić do niepożądanych konsekwencji. A obrzęk puszki w tym przypadku nie jest najbardziej smutny.

Zanim zaczniesz gotować kawior z grzybów, musisz:

1. Dobrze i starannie wyczyścić i posortować przygotowane surowce. Nawet jeśli został kupiony w sklepie i nie zebrany w lesie.
2. Produkty wybrane do gotowania namoczyć przez dwie godziny w roztworze ciepłej wody, soku z cytryny i soli. Proporcja roztworu wynosi 1,5 litra wody - 10 g soli i 35 ml soku z cytryny.
3. Najlepszą opcją do przygotowania dania są grzyby takie jak pieczarki, borowiki, osiki, borowiki. Każdy inny jadalny zrobi..
4. Ponieważ kawior jest przygotowywany, wszystkie produkty należy posiekać. Wystarczy blender lub maszynka do mielenia mięsa.
5. Słoiki i wieczka na blanki należy wysterylizować.
6. Produkt przechowywany tylko w chłodnym i ciemnym miejscu.

Znając te podstawowe zasady, możesz przejść bezpośrednio do przygotowania potrawy. A jak to później wykorzystać, każdy sam decyduje. Możesz dodać kawior do smażonych ziemniaków - a tu jest gotowy obiad, lub w bulionie - zupę grzybową o wspaniałym aromacie otrzymasz w ciągu kilku minut.

Pieczarki w słoiku

Kawior pieczarkowy można przygotować na różne sposoby. W jednym przypadku grzyby są gotowane, w drugim smażone. W przypadku smażonych grzybów kawior ma bardziej intensywny smak i aromat. A przygotowanie potrawy ze świeżych lub mrożonych surowców nie ma znaczenia..

Aby przygotować kawior grzybowy ze świeżych grzybów przy użyciu tego przepisu musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• Pieczarki.
• Marchewka.
• Cebula.
• Przyprawy do smaku.
• Suszone zioła.
• Ocet stołowy.
• Olej roślinny.

Po dokładnym umyciu i wysuszeniu surowca kawiorowego należy go pokroić na kawałki do smażenia. Przygotuj marchewkę i cebulę. Zetrzyj marchewki, posiekaj losowo cebulę. Smażyć warzywa na patelni z olejem roślinnym do połowy ugotowanego. Dodaj do nich posiekane grzyby. Dobrze wymieszać. Dusić na małym ogniu przez 8 minut. Dodaj przyprawy, zioła. Podpalaj przez kolejne 5 minut. Ochłodzić powstałą mieszaninę.

Usuń nadmiar płynu, zmiel pozostałą masę blenderem lub maszynką do mięsa. Aby zachować powstałe danie, dodaj ocet do kawioru. Korek w przygotowanych słoikach, przechowuj w zimnej i ciemnej piwnicy lub lodówce.

Kawior CEP na zimę

Biały grzyb jest idealny na kawior grzybowy na zimę. Przepis na to danie jest prosty, ale zajmuje dużo więcej czasu niż tylko smażenie grzybów. Zestaw produktów do tego blanku jest prawie taki sam jak w przypadku kawioru pieczarkowego. Tylko tutaj jest "atrakcją programu" biały grzyb.

Dokładnie posortuj masę grzybową, umyj. Włożyć przygotowane grzyby do rondla z zimną wodą, solą. Gotować w niskiej temperaturze, aż produkt będzie miękki. Zwykle trwa to od 20 do 35 minut. Wrzuć masę do durszlaka, spuść nadmiar płynu.

Przygotuj marchewkę i cebulę. Podsmaż pokrojone warzywa na wysokiej patelni z odrobiną oleju.

Pokrój ostudzone gotowane grzyby i połącz z warzywami. Dodaj przyprawy, przyprawy. Gotować na wolnym ogniu z częstym mieszaniem przez 1,5 godziny. Kilka minut przed wlaniem octu.

Gotową mieszankę grzybową przełożyć do czystych słoików, zwinąć i odstawić w chłodne miejsce. Taki półfabrykat to doskonałe wypełnienie do przyszłych bułek, tartaletek, ciastek..

Zbiór z grzybów mlecznych

Grzyby mleczne cieszą się szczególnym zainteresowaniem wśród wszystkich grzybiarzy. Grzyb ten można solić, marynować, suszyć. Jest pyszny w każdej postaci. Ale okazuje się, że z tych grzybów można również przygotować kawior. I okazuje się, że jest nie mniej smaczny niż z jakiegokolwiek innego grzyba..

Danie przygotowane według tego przepisu okazuje się pyszne. Możesz z niego zrobić różne kanapki lub podawać z dodatkiem. Powinieneś zaopatrzyć się w następujące produkty:

• Solone grzyby mleczne.
• Jedna marchewka.
• Cebula.
• Kilka ząbków czosnku.
• Ocet winny.
• Cukier.
• Zieleń.
• Olej roślinny.

Opłucz solone grzyby w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar soli i nadmiar kwasu. Umieść w durszlaku. Po odsączeniu całego płynu posiekaj grzyby mleczne i smaż przez 15 minut z dodatkiem oleju roślinnego.

Osobno smażymy startą marchewkę i posiekaną cebulę. Połącz schłodzone smażone potrawy. Dodaj przyprawy, cukier, ocet, wyciśnij czosnek. Podawaj natychmiast z pachnącymi ziołami.

Suszona przekąska z miodu

Możesz również przygotować pyszną przekąskę z suszonych grzybów. Więc nie martw się, jeśli sezon grzybowy się skończył i nie masz słoików aromatycznego kawioru. Delikatna i doskonała przystawka z suszonych grzybów miodowych.

Najpierw należy je namoczyć w ciepłej wodzie przez 2 godziny.. Gdy produkt stanie się bardziej miękki, odcedź go, spuść całą wodę. Zmiel przygotowane grzyby. Smażyć cebulę na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Pokrojone grzyby przełożyć do smażonej cebuli, dodać przyprawy do smaku, sok z jednej cytryny. Gotować na wolnym ogniu, często mieszając przez 20 minut. Podawać jako samodzielne danie gotowe lub wykorzystać do przygotowania różnych sosów grzybowych, dressingów do zup.

Grzyby świeże, solone i suszone

W rzeczywistości przepisy na kawior z grzybów na zimę są do siebie podobne. Jedyną różnicą jest stan grzybów i zawartość potrawy. Gdzieś dla zapachu dodaje się czosnek i aromatyczne zioła, ale gdzieś robi się bez nich.. W celu długotrwałego przechowywania produktu dodaj ocet, a jeśli naczynie zostanie użyte natychmiast, możesz się bez niego obejść.

Jeśli danie jest przygotowane ze świeżych grzybów, z pewnością są smażone do miękkości. Kawior z gotowanych lub solonych grzybów jest najpierw kruszony, a następnie smażony. Suszone potrawy należy namoczyć w ciepłej wodzie, aby zmiękły, a dopiero potem posiekać i usmażyć. Zapieczętowane słoiki z grzybową przystawką są przechowywane tylko w chłodnym miejscu.