Marynowane boczniaki i przepisy na ich błyskawiczne gotowanie

Marynowane boczniaki to przekąska w puszce, którą można spożywać o każdej porze roku. Grzyby można spotkać nie tylko w lesie, ale także na sklepowych półkach. Zbiór ich na zimę jest łatwy. Można podać natychmiast lub pozostawić na dłuższe przechowywanie.

W zasadzie każda gospodyni domowa powinna być w stanie odpowiednio marynować grzyby, takie jak boczniaki..

Produkty:

• świeże grzyby - 1 kg;
• przefiltrowana woda - 250 ml;
• ocet 9% - 30 ml;
• sól kamienna - 12 g;
• cukier granulowany - 10 g;
• goździk - 2 kwiatostany;
• groszek cukrowy - 2 szt.;
• czarny pieprz - 2 groszki;
• laur - 2 liście;
• czosnek - 4 ząbki.

Ponadto samo gotowanie:

1. Posortuj grzyby, włóż do rondla i zalej zimną wodą. Przykryj i pozostaw na 30 minut, aby cały brud pozostał w wodzie. Wrzuć durszlak, a następnie włóż do rondla i gotuj do miękkości. Odcedź, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
2. Przejdźmy do przygotowania marynaty. Wlej czysty płyn do rondla, dodaj sól i cukier granulowany, przyprawy. Gotuj, aż składniki masowe całkowicie się rozpuszczą.
3. Obierz ząbki czosnku, opłucz. Pokrój w plastry i umieść na dnie czystego rondla. Na wierzchu ułóż gotowane boczniaki i gorącą marynatę. Zamknij, wstaw w chłodne miejsce na 24 godziny.

Uprawa boczniaków w domu

Grzyby po koreańsku

Wiele osób kocha kuchnię koreańską. Wyróżnia się obecnością różnorodnych przypraw i cechami smakowymi potraw. Ten przepis na marynowane boczniaki jest również wystarczająco szybki..

Wymagane produkty:

• czosnek - 6 ząbków;
• świeże grzyby - 1,5 kg;
• cebula rzepa - 3 średniej wielkości główki;
• przefiltrowana woda - 90 ml;
• sól kuchenna - 10 g;
• cukier granulowany - 50 g;
• ocet stołowy - 45 ml;
• mielona czerwona papryka do smaku.

Procedura operacyjna:

1. Sortuj owoce leśne, usuń nieodpowiednie jedzenie. Dobrze opłucz pod bieżącą wodą, pokrój na kilka kawałków. Włożyć do rondla, napełnić wodą i postawić na kuchence. Po ugotowaniu gotuj przez kwadrans, wstępnie soląc. Przecedź grzyby przez sito, poczekaj, aż nadmiar wilgoci zostanie całkowicie usunięty.
2. Obierz cebulę, opłucz i wytnij zgniłe miejsca. Pokrój w paski.
3. Przejdźmy do przygotowania marynaty. Wlej przefiltrowany płyn, zakwasz do rondla, dodaj sól i cukier granulowany, czerwoną paprykę. Czosnek obrać i posiekać na drobnej tarce. Dodaj do przygotowanych przypraw, dokładnie wymieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
4. W czystym rondlu rozłóż cebulę równomiernie na dnie, lekko ją miażdżąc. Następnie rozprowadź boczniaki i ponownie przykryj cebulą. Pojemnik napełnij zawartością zimną marynatą, umieść pod prasą i włóż do lodówki. Pozostaw w tej formie na 9 godzin. Ten czas wystarczy, aby grzyby zanurzyły się w marynacie i były gotowe do spożycia..
5. Przystawkę można skosztować po określonym czasie lub rozprowadzić w sterylnych słoiczkach. Zamknij nylonowymi pokrywkami i włóż do lodówki.

Koreański przepis

„Pachnąca” przekąska

Do przygotowania używa się świeżego soku z cytryny jako środka konserwującego. Smak gotowego dania nie jest gorszy niż w tradycyjnej wersji. Wręcz przeciwnie, wiele gospodyń domowych zauważa przyjemny, delikatny aromat obrabianego przedmiotu.

Tak więc kolejny bardzo smaczny przepis na marynowane boczniaki na zimę:

Produkty:

• główny składnik - 1,5 kg;
• cytryny - 3 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 20 szt.;
• sól kamienna - 45 g;
• ocet stołowy - 20 ml;
• czosnek - 6 ząbków;
• lavrushka - 7 arkuszy;
• przefiltrowana woda - 300 ml;
• olej - 150 ml.

Procedura gotowania:

1. Sortuj świeże grzyby, usuwaj zgniłe części i owoce nieodpowiednie do jedzenia, śmieci. Włożyć do rondla, zalać zimną filtrowaną wodą i odstawić na 30 minut. Po upływie tego czasu cały brud i gruz wypłynie na powierzchnię. Odcedź i dokładnie spłucz. Pokrój w średnią kostkę.
2. Obierz ząbki czosnku, opłucz, przepuść przez prasę lub drobną tarkę. Umyj cytryny, pokrój na 2 części. Wyciśnij sok za pomocą ręcznej sokowirówki lub zwykłej łyżki.
3. Przygotowany płyn, olej, kwas i sok ze świeżych cytryn, posiekany czosnek, sól, pieprz wlej do rondla. Mieszać. Ułóż przygotowane owoce grzybowe, włóż do pieca i gotuj po gotowaniu przez 15 minut.
4. Umyj słoiki mydłem i wysusz w piekarniku. Zapakuj półprodukt w sterylne pojemniki i sterylizuj przez 15-25 minut, w zależności od objętości pojemnika.
5. Zamknij szczelnie, odwróć i ostudź. Przenieś do piwnicy. W razie potrzeby przekąskę można położyć na stole zaraz po sterylizacji, doprawić niewielką ilością oleju i świeżo posiekanymi ziołami.

Na każdą porę roku ...

Z octem jabłkowym

Proces technologiczny konserwowania nie różni się od zwykłej opcji gotowania z dodatkiem kwasu stołowego.

Marynowanie boczniaków, podobnie jak w poprzednich przypadkach, zostanie wykonane w domu z następujących produktów:

• świeże grzyby - 1,5 kg;
• woda filtrowana - 2,3 l;
• sól kuchenna - 45 g;
• cukier granulowany - 45 g;
• kwas jabłkowy - 150 ml;
• olej - 150 ml;
• lavrushka - 2 liście;
• pieprz czarny - 10 szt.;
• groszek - 5 sztuk.

Procedura będzie następująca:

1. Posortuj boczniaki, posortuj i odetnij nogi, ponieważ pozostają twarde podczas długotrwałego gotowania. Dobrze opłucz przygotowane owoce, włóż do rondla i napełnij przefiltrowanym płynem. Włóż na płytę, po ugotowaniu gotuj przez 5 minut. Przecedź przez sito i wlej bulion grzybowy do czystego rondla.
2. Schłodzić grzyby, pokroić w kostkę. Do bulionu wlej sól, cukier granulowany, dodaj olej, dodaj dwa rodzaje ziaren pieprzu, lawrushkę. Regularnie mieszając doprowadzić do wrzenia. Po rozpuszczeniu składników luzem gotuj przez kwadrans.
3. Ułóż w czystych słoikach, przykryj i ostudź. Umieść w zimnym miejscu, a po dniu możesz służyć.

To przygotowanie boczniaków na zimę z pewnością zachwyci Cię w ciemne zimowe wieczory. Okres trwałości przekąsek - nie więcej niż 4 miesiące.

Gotowanie boczniaków

Sałatka z grzybów przekąska

I jeszcze jeden oryginalny przepis na marynowane boczniaki na zimę ze słodką papryką. Ten blank ozdobi każdy stół lub uzupełni zwykłe menu.

Produkty:

• boczniaki - 1 kg:
• słodka papryka - 130 g;
• marchewki - 170 g;
• cebula rzepa - 120 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• świeże warzywa - 60 g;
• olej - 100 ml;
• cukier granulowany - 55 g;
• sól kamienna - 15 g;
• ocet stołowy - 110 ml.

Dalej w ten sposób:

1. Posortuj grzyby, opłucz i pokrój w wygodne plasterki, kostki. Włożyć do rondla, napełnić przefiltrowaną wodą i postawić na kuchence. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Wrzuć na sito, poczekaj, aż wilgoć zostanie całkowicie usunięta.
2. Marchewki, paprykę, cebulę, czosnek obrać i opłukać razem z ziołami. Załóż czysty ręcznik i wysusz. Siekać: marchewki - na tarce do sałatek warzywnych w paski, paprykę i cebulę - na pół pierścienia, czosnek - posiekać przez prasę i drobno posiekać zielenie.
3. Połącz wszystkie przygotowane potrawy w osobnym dużym rondlu, dodaj składniki masowe, dodaj olej i kwas. Dobrze wymieszaj, przykryj i przechowuj w chłodnym miejscu przez 24 godziny. Po upływie czasu przekąska jest gotowa do spożycia. W celu dłuższego przechowywania sałatkę układa się w słoikach i przykrywa plastikowymi pokrywkami. Przechowywać wyłącznie w lodówce.

Wszystkie opcje gotowania boczniaków są proste i nieskomplikowane, ale co najważniejsze - drogie. Z tego powodu półfabrykat jest tak popularny wśród wielu gospodyń domowych..