Pieczarki marynowane na zimę

Marynowane pieczarki na zimę to uniwersalna przystawka w puszce odpowiednia jako składnik sałatek, ciast, naleśników i nadzień do pizzy. Ten składnik można dodać do dowolnego dania. Najważniejsze jest prawidłowe marynowanie.

Produkty:

• ocet jabłkowy - 60 ml;
• pieczarki - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 10 g;
• sól kamienna - 15 g;
• olej - 80 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• zioła aromatyczne (suche) - 1 łyżeczka;
• świeży koperek - 30 g.

Sam proces:

1. Posortuj grzyby, usuń części, gałązki i liście (jeśli występują), które nie są jadalne. Sortuj według wielkości, jeśli owoce są duże, należy je pokroić na 2 części. Włożyć durszlak i spłukać. Poczekaj, aż woda zostanie całkowicie spuszczona.
2. Obierz czosnek i opłucz ziołami, drobno posiekaj.
3. Włożyć grzyby do głębokiego rondla, dodać przyprawy, sól kamienną i cukier puder. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 10-12 minut od momentu zagotowania. Następnie wlej czosnek, zioła, wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
4. Rozłóż pieczarki na zimę w sterylnych pojemnikach, zwinąć hermetycznie i ostudzić. Przenieś do piwnicy.

Szybki przepis

Ta opcja wyklucza proces konserwowania, który nadaje gotowemu daniu świeży wygląd i zachowanie witamin i minerałów. Zastanówmy się, jak marynować grzyby na zimę w słoikach.

Produkty:

• małe pieczarki - 0,55 kg;
• olej - 100 ml;
• ocet stołowy - 100 ml;
• cebula rzepa - 150 g;
• laur - 3 liście;
• goździk - 4 kwiatostany;
• czosnek - 2 ząbki;
• groszek - 4 szt.;
• kolendra - 1/2 łyżeczki;
• sól kamienna - 10 g;
• cukier granulowany - 20 g.

Pieczarki

1. Posortuj grzyby, usuń części, które nie są jadalne i usuń brud. Dokładnie wypłucz pod wodą. Rozgrzej patelnię, nie ma potrzeby smarowania olejem. Dodaj składnik i smaż przez 5 minut na średnim ogniu.
2. Obierz cebulę, pokrój w paski i wyczyść ząbki czosnku plastikiem. W osobnej misce połącz olej, kwas i przygotowane przyprawy.
3. Wymieszaj ze smażonymi grzybami. Przykryj, zmniejsz ogień do minimum, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, regularnie mieszając.
4. Marynowane grzyby przełożyć do sterylnego pojemnika, zamknąć i wstawić do lodówki. Można używać plastikowych pokrywek.

 Z cebulą

Gotowa przystawka okazuje się delikatna, nie wymagając żadnych dodatkowych czynności podczas serwowania. Wystarczy otworzyć słoik i włożyć do ładnego naczynia. Wszyscy goście, rodzina i przyjaciele docenią wykonane arcydzieło. Zastanów się, jak marynować grzyby na zimę.

Produkty:

• cebula rzepa - 0,3 kg;
• czarne ziarna pieprzu - 3-5 szt.;
• pieczarki - 1,2 kg;
• woda - 1,2 l;
• sól kamienna - 45 g;
• ocet stołowy - 25 ml;
• laur - 2 liście.

Zastanów się, jak marynować grzyby na zimę z cebulą:

1. Posortuj grzyby. Aby przygotować półfabrykat, będziesz potrzebować małych pieczarek. Usuń brudne miejsca, a następnie dokładnie spłucz.
2. W osobnym rondlu zagotuj wodę, włóż do niej grzyby i gotuj z bulgocącym płynem do 5 minut. Przecedź przez sito, spłucz przegotowaną schłodzoną wodą.
3. Cebulę obrać, umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę.
4. Do osobnego rondla wlej wymaganą ilość płynu do marynaty, dodaj sól, cukier, przyprawy. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut. Najważniejsze jest to, że wszystkie luźne składniki mają czas na rozpuszczenie..
5. Połóż na stole, wlej kwas.
6. Umieść grzyby i cebulę w sterylnych słoikach. Wlej gorącą marynatę do naczynia z zawartością, przykryj i sterylizuj przez 5-15 minut. Zwiń, odwróć i po schłodzeniu włóż do piwnicy.

Grzyby marynowane w domu na zimę dobrze komponują się z gotowanymi ziemniakami w mroźny zimowy wieczór.

Z cebulą i marchewką

Obrabiany przedmiot jest jasny, piękny i bogaty. Dla smaku zaleca się przyjmowanie kilku rodzajów świeżych ziół: bazylii, kopru, kolendry.

Produkty:

• czysty płyn - 300 ml;
• marchewki - 130 g;
• pieczarki - 0,55 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• cebula rzepa - 120 g;
• zielenie - 80 g;
• sól kamienna - 10 g;
• lawrushka;
• cukier granulowany - 20 g;
• olej - 80 ml;
• ocet stołowy - 50 ml.

Marynować z cebulą i marchewką

1. Wlej płyn do dużego rondla, wlej sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, gotować do całkowitego rozpuszczenia.
2. Opłucz grzyby, usuwając wszystkie brudne i zepsute miejsca. Osuszyć i włożyć marynatę. Zakryj się, zostaw na stole.
3. Warzywa obierz i opłucz. Pokrój cebulę, marchewkę w paski i drobno posiekaj zioła. Włożyć do solanki z grzybami, zamknąć.
4. Przełóż ząbki czosnku przez prasę, połącz z grzybami. Dodaj pozostałe przyprawy, olej i kwas. Dokładnie wymieszaj, całkowicie ostudź.
5. Ułożyć w sterylnych słoikach, hermetycznie zamknąć, wstawić do lodówki. Po 24 godzinach można zjeść lub wyjść na zimę.

Marynowane octem winnym

Przepis na robienie marynowanych pieczarek na zimę jest szybki i prosty. Grzyby są aromatyczne. Podawany z cebulą, skropiony odrobiną oleju.

Produkty:

• woda - 1 l;
• sól kamienna - 40 g;
• cukier granulowany - 40 g;
• pieczarki - 1,2 kg;
• ocet winny - 2/3 szklanki;
• czarne ziarna pieprzu - 7 szt.;
• biały pieprz - 8 szt.;
• goździk - 5 kwiatostanów;
• lavrushka - 4 liście;
• czosnek - 4 ząbki.

Algorytm wygląda następująco:

1. Posortuj grzyby i usuń części, które nie są jadalne. Włożyć durszlak i dokładnie wypłukać.
2. Wlać do odpowiedniego pojemnika, napełnić płynem. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Przecedź przez sito, poczekaj, aż nadmiar wilgoci całkowicie spłynie.
3. Następnie przygotuj marynatę grzybową na zimę. Wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier, lawruszkę, dwa rodzaje pieprzu i kwiatostany goździków. Gotuj, gotuj, aż składniki masowe całkowicie się rozpuszczą.
4. Umieść główny składnik we wrzącej marynacie, kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na stole w kuchni, aż całkowicie ostygnie.
5. Po upływie tego czasu pieczarki ułożyć w sterylnych pojemnikach. Dodaj posiekany czosnek i marynatę. Zamknij hermetycznie, włóż do lodówki. Grzyby można spożywać w ciągu tygodnia. Okres przydatności do spożycia wynosi 1 miesiąc.

W sosie pomidorowym

Pieczarki gotowane w sosie pomidorowym są aromatyczne, pikantne i smaczne. Przepis jest uważany za uniwersalny, ponieważ grzyby można od razu spożyć i zwinąć w celu dłuższego przechowywania.

Produkty:

• ocet stołowy - 20 ml;
• pieczarki - 550 g;
• sól kamienna - 10 g;
• sok pomidorowy - 300 ml;
• koperek - 30 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• ziarna pieprzu - 3-4 szt.;
• cukier granulowany - 15 g;
• olej - 20 ml.

W takim przypadku proces będzie wyglądał następująco:

1. Usuń gałązki, liście z grzybów, spłucz. Włożyć do naczynia, dodać wodę i gotować po gotowaniu przez 10 minut. Przecedzić przez sito.
2. Rozłóż sok pomidorowy na stole i wlej sok pomidorowy do pojemnika, w którym będzie przygotowana marynata, wlej sól, cukier, kwas, olej, pieprz. Wymieszaj, zagotuj.
3. Umieść przetworzone grzyby, gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Czosnek obrać wstępnie, drobno posiekać lub przepuścić przez prasę. Wyłącz kuchenkę, wyjmij pojemnik i połóż go na stole. Przykryj, pozostawiając w tej formie, aż całkowicie ostygnie.
4. Po doprowadzeniu do wrzenia umieścić w sterylnych pojemnikach. Zwiń hermetycznie, odwróć, po ostygnięciu wstaw do lodówki.

Co możesz ugotować z grzybami w puszkach? Jest wiele dań głównych, przystawek, sałatek lub po prostu do samodzielnego przygotowania. W każdym razie warzywa w puszkach wykonane własnymi rękami iw domu są znacznie smaczniejsze niż zakupione..