Niezapomniane koreańskie grzyby

Pieczarki marynowane w języku koreańskim zawsze będą ozdobą świątecznego stołu. Przystawka jest ciekawa, bez dużej ilości kwasu octowego, umiarkowanie ostra i ostra. Odbywa się to dość szybko, zwłaszcza, że ​​masz kilka opcji dań.

Numer opcji 1

Aby przygotować przekąskę, musisz użyć małych owoców grzybowych. Czapka jest elastyczna, fason świeży. Dopiero po spełnieniu tych warunków można w pełni poczuć pełny smak i aromat gotowej przekąski. Zastanów się, jak przygotowuje się koreańskie pieczarki w domu.

Produkty:

• małe grzyby - 1 kg;
• woda filtrowana - 3 l;
• ocet jabłkowy - 60 ml;
• czosnek - 6 ząbków;
• sos sojowy - 60 ml;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• przyprawa do koreańskich sałatek - 20 g;
• posiekana kolendra - 0,5 łyżeczki;
• smażone nasiona sezamu - 25 g;
• świeża pietruszka - 50 g.

Procedura operacyjna:

1. Opłucz główny składnik pod wodą, załóż czysty ręcznik. Wlej odpowiednią ilość płynu do rondla, zagotuj i dopraw solą do smaku. Po gotowaniu przez kwadrans dodaj przetworzone grzyby do wrzącej wody. Przecedź przez sito, włóż z powrotem na patelnię, przykryj, aby produkt nie miał czasu na całkowite ostygnięcie.
2. Obierz czosnek, opłucz, przepuść przez prasę lub drobną tarkę. Zaleca się dostosowanie ilości gorącego i aromatycznego składnika do własnych upodobań..
3. Wlej olej roślinny na patelnię, włóż do pieca i podgrzej. Na wierzch z kolendrą, przyprawą do koreańskich sałatek warzywnych. Za pomocą drewnianej łopatki mieszaj kompozycję przez 2-4 sekundy, dodaj drobno posiekany czosnek, wszystko ponownie wymieszaj. Zdjąć z ognia. To wszystko marynata grzybowa jest gotowa.

Ważny! Wszystkie czynności muszą być wykonywane szybko i dokładnie. W przeciwnym razie składniki po prostu spalą się i zepsują smak ostatniego dania..

1. Ciepłe pieczarki połączyć z masłem i przyprawami, dodać kwas, posypać sezamem i solą. Dokładnie wymieszaj, lekko naciskając łyżką. Dzięki temu szybko wchłoną przyprawy..
2. Opłucz warzywa, drobno posiekaj, włóż grzyby. Zamknij pokrywkę i pozostaw na stole w kuchni, aż całkowicie ostygnie, a następnie wstaw do lodówki.
3. Dozwolone jest spożywanie grzybów 10-12 godzin po połączeniu wszystkich składników. Przez cały czas marynowania zaleca się 2-3 krotne wymieszanie przystawki, aby równomiernie wchłonęła marynatę.

Pieczarki po koreańsku

Numer opcji 2

Przed podaniem zaleca się posypać pieczarkami gotowanymi po koreańsku według przedstawionej receptury świeżo posiekanymi ziołami i smażonym sezamem. Ostatni składnik nadaje potrawie szczególny aromat i bogaty smak..

Produkty:

• świeże grzyby - 500 g;
• marchewki - 70 g;
• cebula rzepa - 70 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• słodka papryka - 70 g;
• olej - 50 ml;
• esencja octu - 0,5 łyżeczki;
• Sól;
• pieprz mielony;
• cukier granulowany.

Procedura wygląda następująco:

1. Posortuj pieczarki, opłucz i pokrój w plasterki. Włożyć do rondla, napełnić wodą, posolić do smaku i postawić na kuchence. Gotuj po gotowaniu przez 7 minut. Wrzuć durszlak, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
2. Usuń skórkę z marchwi cienką warstwą, pokrój w paski na tarce do sałatek warzywnych. Usuń łuskę z cebuli, pokrój na pół pierścienia. Posmaruj patelnię niewielką ilością oleju roślinnego, podgrzej i włóż przygotowaną paprykę. Pozostaw na średnim ogniu przez 10 minut.
3. Umyj paprykę, obierz nasiona i łodygi. Pokrój w krótkie paski.
4. Połącz przygotowane składniki i grzyby, dokładnie wymieszaj. Dodaj olej, kwas, sól kuchenną, cukier granulowany, posiekany czosnek. Wszystko ponownie wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na 6 godzin. Po upływie czasu obrabiany przedmiot można położyć na talerzu i podać na stół..

Pieczarki przygotowane według wyżej opisanych receptur powstają dość prosto i szybko, wystarczy odstawić 30-60 minut, połączyć wszystkie składniki i odstawić na określony czas w chłodne miejsce. Możesz przechowywać przekąskę w lodówce przez 7 dni, ale pod warunkiem - jeśli umieścisz obrabiany przedmiot w sterylnych słoikach.