Dżem z cukinii i moreli

Cukinia i morela, na pierwszy rzut oka dziwne, ale nie, ten duet tworzy doskonały zimowy preparat - dżem. Dodając trochę soku ananasowego, efekt jest nieoczekiwany - aromatyczny, smaczny i niezwykły. Cukinia od dawna służy jako baza do deserów, dobrze sprawdza się również w przygotowywaniu wykrojów. Słodki może być użyty jako doskonały dżem do squasha. Dzięki neutralnemu smakowi cukinia wchłania wszystkie podane przez Ciebie smaki. Mieszając cukinię i czarne porzeczki, nigdy w życiu nie zgadniesz, że ten przysmak zawiera warzywo. Tak więc w naszej wersji duża ilość moreli, zwłaszcza jeśli mają jasny miodowy smak, całkowicie neutralizują cukinię, nasycając ją słodkim syropem morelowym.

Dżem z moreli i cukinii - przepis ze zdjęciem




Składniki:

- morele - 900 g,
- cukier - 1,1 kg,
- cukinia - 370 g,
- sok ananasowy - 80 ml.



Do przygotowania naszego dżemu koniecznie używaj młodej cukinii, w której skórka jest miękka, a nasiona niedojrzałe. Jeśli nasiona są już bardziej dojrzałe, usuń je. Cukinię myjemy, suszymy, kroimy na małe kawałki. Natychmiast włóż cukinię do rondla lub emaliowanej misy.



Teraz przygotujemy morele, ale potrzebujemy ich, wręcz przeciwnie, nawet trochę przejrzałe. Dobrze, jeśli jest to skrzyżowana morela z brzoskwinią, która ma niesamowity aromat z miodowym odcieniem. Morele umyć, osuszyć, oddzielić nasiona, miąższ morelowy przyłożyć do cukinii. Natychmiast wlej sok ananasowy, jeśli nie masz go pod ręką, zastąp go czystą wodą. Rondelek stawiamy na kuchence, gotujemy na parze przez 10 minut, przykrywając rondel pokrywką.



Używając blendera ręcznego, przecieraj zawartość rondla przez około 50 sekund, starając się pozostawić kawałki różnej wielkości. W rezultacie cukinia będzie całkowicie nasycona aromatem moreli; w gotowym dżemie na pewno nie zrozumiesz, że cukinia jest tam ukryta. Aby uzyskać jednolitą konsystencję dżemu, zmiel wszystko na kremową konsystencję.



Teraz dodaj porcję cukru pudru. Wysyłamy patelnię do pieca, gotujemy dżem, aż zgęstnieje, około 10-12 minut.



Na brzegach układamy gotowy dżem. Banki są wcześniej sterylizowane w sterylizatorze, na parze lub w piekarniku. Gotuj pokrywki we wrzącej wodzie przez trzy minuty. Zakręcamy słoiki pokrywkami, każdy słoik odwracamy do góry dnem, przykrywamy jakimkolwiek ciepłym kocem, zostawiamy na około jeden dzień, aby szpik kostny i dżem morelowy były szklane i całkowicie schłodzone. Półfabrykat kładziemy na półce, gdzie przechowujemy cały domowy konserwant.



Zimą wyjmujemy słoik dżemu, otwieramy go, cieszymy się pracą i wspominamy jasne, słoneczne dni.



Smacznego!



Spróbuj tak samo gotować na zimę dżem z cukinii i pomarańczy.