Dżem z cukinii z pomarańczą: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Dziś uzupełniamy nasze zimowe rezerwy niesamowicie pachnącymi jasnymi półfabrykatami - dżem z cukinii z sapeliną. Coś takiego, ale cukinii zawsze jest pod dostatkiem latem, są smaczne, zdrowe i niedrogie. Prawdopodobnie te fakty dały warzywowi ogromną przewagę, gospodynie przygotowują z niego nie tylko warzywa, ale także słodkie. Wersja dżemu z dodatkiem cytrusów wychodzi po prostu znakomicie - gładka jedwabista konsystencja, wyraźny pomarańczowy smak. Jeśli powiesz gościom, że dżem jest robiony na bazie cukinii, upewnij się, że nigdy nie zgadną.

Dzięki gęstej konsystencji dżemu można go nawet nadziać do mosiężnych placków. ciasta.

Składniki:

• cukinia - 1300 g

• pomarańczowy - 1 szt.

• cytrynowy -? SZT.

• cukier - 700 g.

Dżem z cukinii z pomarańczą: proces gotowania

Na dżem bierzemy wybraną młodą cukinię, z cienką skórką, niedojrzałymi nasionami. Za pomocą obieraczki cienką warstwą zdjąć skórkę, warzywo umyć. Cukinię pokrój na cztery części, usuń nasiona. Pokrój miazgę na całkowicie dowolne kawałki.

Cukinię wkładamy do miski blendera po uprzednim zainstalowaniu nasadki „metalowy nóż”. Zmiel do stanu jednorodności. Jeśli blenderanet, użyj najlepszej tarki lub maszynki do mięsa, sprawi, że cukinia będzie bardziej jednolita.

Przecier z dyni przełożyć do grubego rondla, natychmiast dodać porcję cukru i wysłać patelnię do pieca z włączonym palnikiem o umiarkowanej mocy. Odparuj płyn z cukinii - czas regulowany niezależnie, wszystko zależy od soczystej cukinii, minimum - 20 minut, maksimum - 40 minut.

Przygotowujemy pomarańczę - myjemy ją bardzo ostrożnie sztywną szczoteczką, polewamy trzykrotnie wrzątkiem, dobrze przecieramy ręcznikiem kuchennym, tocząc pomarańczę na stole, dociskając ją z całej siły, dzięki temu pomarańcza odda cały swój sok do ostatniej kropli. Za pomocą obieraczki usuń cienką górną warstwę skórki, nie chwytaj białej części pomarańczy.

Więc pokrój pomarańczę na dwie części, wyciśnij sok z łatwością do miski.

Wlej wyciśnięty sok pomarańczowy do miski blendera, dodaj sok z połowy cytryny, włóż skórkę pomarańczową. W ciągu minuty przebijamy zawartość miseczki, uzyskując możliwie jak najbardziej jednorodny stan.

Aromatyczny płyn wlewamy do odparowanej cukinii, mieszamy, wysyłamy do pieca na około 12-15 minut. Śledzimy już prawie gotowy dżem - gdy dżem zacznie pluć, wyjmij go z pieca.

Jasny aromatyczny dżem układamy na wstępnie wysterylizowanych słoikach.

Hermetycznie zakręcając butelki pokrywkami, odwracając je do góry dnem, owijając kocem, pozostawiając w ukryciu na jeden dzień. Słoiki przestawiamy w chłodnym pomieszczeniu, w którym je przechowujemy.

Smacznego!