Dżem z czarnej porzeczki na zimę: smaczny i prosty

Jeśli wybierzesz najsmaczniejszy dżem, wiele gospodyń domowych nie zawaha się zrezygnować z palm dżem z czarnej porzeczki na zimę. Jej smak jest bogaty, aromat niepowtarzalny, a kolor tego przysmaku natychmiast poprawia nastrój. Konfiturę dostaniesz po prostu jedząc dżem z herbatą, ale możesz go też dodać do nadzienia do domowych wypieków, podawać z naleśnikami, sernikami i naleśnikami..

Dżem z czarnej porzeczki na zimę

Niewątpliwą zaletą czarnej porzeczki jest jej rozpowszechnienie, rośnie prawie we wszystkich regionach naszego kraju, dlatego ludzie mieszkający na Syberii i na południu od dawna są przesiąknięci miłością do przysmaku z czarnej porzeczki. Ta jagoda jest niezastąpionym źródłem niezbędnych witamin - C i E.. 

Wystarczy zjeść tylko 40 jagód, aby zapewnić organizmowi dzienną dawkę.. Surowy dżem z czarnej porzeczki na zimę zachowuje te same korzystne właściwości, co świeże jagody, a jeśli wybierzesz przepis z gotowaniem, zostanie zachowanych nieco mniej składników odżywczych, ale smak będzie bogatszy, a okres trwałości gotowanej masy jagodowej będzie dłuższy.

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z gotowaniem dżem z czarnej porzeczki na zimę, krok po kroku opowiemy Ci o kilku przepisach, a który z nich najbardziej Ci się podoba - możesz ustalić tylko wtedy, gdy spróbujesz wszystkiego.

Możesz zrobić surowy dżem, dżem porzeczkowy a nawet galaretkę. Każdy przepis ma swoje zalety, a smak przysmaku na pewno Cię nie zawiedzie. Przepis można nazwać uniwersalnym dżem z czarnej porzeczki na zimę "Piatiminutka", łączy w sobie kilka zalet jednocześnie. Po pierwsze, krótkotrwałe gotowanie pozwala zachować większość składników odżywczych. Po drugie, ten przepis nie wymaga od Ciebie długich kłopotów w kuchni, co oznacza, że ​​będziesz miał wolny czas na inne prace domowe..

• Cukier - 1,5 kg

• Czarna porzeczka - 1 kg

• Woda - 1,5 filiżanki

Przede wszystkim przejdźmy do jagód: należy je posortować, odciąć wszystkie ogony i usunąć liście. Należy je dokładnie spłukać pod bieżącą wodą, a następnie spryskać ręcznikiem i osuszyć z nadmiaru wody..

Do gotowania potrzebujesz emaliowanej miski lub szerokiego rondla. Wlej wodę do naczyń i wymieszaj ją z określoną ilością cukru pudru. następnie naczynia należy włożyć do ognia i mieszając doprowadzić do wrzenia, aby cukier rozpuścił się w wodzie.

Gdy syrop się zagotuje, wlej jagody do miski i ponownie zamieszaj. Nie wyłączając ognia, należy doprowadzić masę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować tylko przez pięć minut. Następnie gorące smakołyki należy wlać do słoików i hermetycznie zamknąć czystymi pokrywkami..

Aby zapobiec pomarszczeniu jagód podczas gotowania, możesz zastosować prostą sztuczkę: po prostu zanurz jagody we wrzącej wodzie na kilka minut i włóż je do durszlaka.

Jeśli w lodówce jest miejsce na słoiki z produktami domowej roboty, możesz je zwinąć zimny dżem z czarnej porzeczki, w którym zostaną zachowane wszystkie cudowne korzystne właściwości świeżych jagód. Ale dodamy do tego przepisu radość - nuty cytrusowo-pomarańczowe.

• Cukier - 1500 g

• Dojrzałe jagody - 1000 g

• Pomarańczowy (duży) - 1 szt.

Najbardziej niezwykłym składnikiem tego przepisu jest pomarańcza: należy ją spłukać bez obierania. Staraj się dokładnie umyć skórkę, często owoce w sklepie są obrabiane specjalnymi środkami, aby ich skórka miała ładny wygląd. Pomarańczę wraz ze skórką należy pokroić w plasterki, ostrożnie wyjąć nasiona, a następnie posiekać w blenderze. Możesz także zmielić pomarańczę..

Jagody należy posiekać w ten sam sposób - w maszynce do mięsa lub w blenderze. Wymieszaj puree z czarnej porzeczki i pomarańczy i do mieszanki owoców dodaj cukier granulowany. Masę należy pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aby sok jagodowy wyróżniał się, a cukier się rozpuścił. 

W trakcie parzenia, jeśli mogę tak powiedzieć, kilkakrotnie zamieszaj masę, aby cukier rozpuścił się szybciej. Gdy tylko ziarna cukru zostaną całkowicie rozpuszczone, możesz rozłożyć słodką masę w słoikach i zamknąć je pokrywkami, jeśli zamkniesz je żelaznymi zakrętkami, należy je wcześniej gotować przez 5 minut.

Trzymaj to tak „surowe” pyszny dżem z czarnej porzeczki na zimę należy przechowywać w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce. Pomimo tego, że nie poddaliśmy masy jagodowej obróbce cieplnej, półfabrykaty będą przechowywane do przyszłego lata.

Pyszny dżem z czarnej porzeczki na zimę

Jest również łatwy w przygotowaniu galaretka dżem z czarnej porzeczki na zimę, a technologia gotowania praktycznie nie różni się od klasycznej receptury porzeczek startych z cukrem.

• Czarna porzeczka - 10 szklanek

• Cukier granulowany - 10 szklanek

• Woda - 2,5 filiżanki

Sama jagoda, starta z cukrem, żeluje podczas procesu gotowania, więc dodatek żelatyny nie jest wymagany w tym przepisie. Wszystkie jagody należy najpierw posortować, odciąć ogony i usunąć liście, dokładnie spłukać, aby śmieci nie dostały się do dżemu.

Przygotować galaretka dżemowa lepiej w naczyniu ze stali nierdzewnej, gdzie trzeba wlać wodę i doprowadzić do wrzenia, następnie wysłać jagody do wody i po ponownym zagotowaniu gotować tylko kilka minut, a następnie dodać określoną ilość cukru do naczynia.

Pozostaje tylko gotować masę jagodową przez 7 minut, aby cały cukier się rozpuścił. Już podczas procesu gotowania zauważysz, że masa zacznie gęstnieć, zamieni się w galaretkę. Jeśli przygotowujesz galaretkę w słoikach, musisz ją wlać na gorąco, ale możesz również przechowywać ją w zamrażarce, ostudzić i wlać do plastikowych zamkniętych torebek..

Opowiedzieliśmy Ci o najpopularniejszych opcjach gotowania dżem z czarnej porzeczki, przepis na zimę wybierzesz dokładnie według własnych upodobań kulinarnych i życzeń najbliższych.