Dżem z czarnej porzeczki - pięć minut

Dżem z czarnej porzeczki - pięć minut to prosty i bardzo wygodny sposób na zbieranie porzeczek na zimę, w której jagody pozostają miękkie i nienaruszone. Jednak nie kurczą się i nie mają czasu, aby zamienić się w jednorodne puree. A wszystko to dlatego, że dżem szybko się gotuje. Oczywiście nazwa „pięć minut” jest określeniem warunkowym i faktycznie dżem gotuje się około 10-12 minut po ugotowaniu. Mimo to ten szybki przepis jest bardziej atrakcyjny dla gospodyń domowych..

Okazuje się, że dżem z czarnej porzeczki - pięć minut trochę płynu, nie tak gęsty, jak przywykliśmy do przysmaków z gotowanych porzeczek, ponieważ gotuje się go z dodatkiem wody i syropu. Ale po ostygnięciu syrop nadal zamienia się w galaretkę. Jeśli tak się nie stanie, dżem jest niedogotowany i należy go gotować przez kilka minut, aby odparować nadmiar wody. Głównym znakiem, że dżem jest gotowy i stwardniały w galarecie, jest pojawienie się płytki nazębnej na ścianach naczyń, w których został ugotowany - to znaczy, że dżem zacznie przyklejać się do ścian bez spływania.
Proporcje na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki są następujące: w przepisie stosunek objętości jagód porzeczkowych do granulowanego cukru i objętości wody powinien wynosić = 4 szklanki jagód + 6 szklanek cukru + 2 szklanki wody. Aby się nie pomylić, lepiej mierzyć produkty w tych samych pojemnikach. W takim przypadku zdecydowanie nie można się pomylić. Ale jeśli składniki są kupowane na wagę, to 4 szklanki porzeczek = 1 litr puszki (700-750 g) i 6 szklanek wody = 1,35-1,4 kg. Składniki są mierzone w ten sam sposób dla innych receptur - na przykład dla półfabrykatu ”Czarna porzeczka z plastrami pomarańczy".

Sposób przygotowania przepisu „Dżem z czarnej porzeczki - pięć minut”:
? część granulowanego cukru rozpuszcza się w wodzie i doprowadza do wrzenia. Następnie jagody porzeczki (sortowane, myte i suszone) wlewa się do powstałego syropu i gotuje przez około 7 minut, delikatnie mieszając. Pamiętaj, aby okresowo usuwać piankę. Następnie resztę cukru wlewa się do niedogotowanego dżemu i gotuje przez dodatkowe 5 minut.
Podczas gotowania dżemu słoiki są przygotowywane. Należy je wypłukać i oparzyć wrzątkiem. Gotowy szybki dżem porzeczkowy wlewa się do słoików i zwija z gotowanymi pokrywkami. Po schłodzeniu dżem jest usuwany do ciemnego, chłodnego miejsca..

Jest inny sposób na zrobienie dżemu z czarnej porzeczki - pięć minut. A raczej będzie to galaretka. Zawiera więcej cukru i można go przechowywać nawet w temperaturze pokojowej. Jagody na galaretkę są myte, sortowane i suszone. Następnie należy je zważyć, aby dowiedzieć się, ile cukru jest potrzebne. Lub zmierz porzeczki w słoiku: około 700 g umieszcza się w 1-litrowym słoiku.

Porzeczki układa się w misce i napełnia wodą, aby jagody były ledwo przykryte - średnio 1 kg jagód wymaga 2 szklanek wody. Porzeczki można gotować na wolnym ogniu na umiarkowanym ogniu przez 15 minut od momentu wrzenia, usuwając pianę.

Następnie dodaje się cukier granulowany, a dżem ponownie zagotowuje i gotuje przez kolejne 15 minut, stale mieszając. Galaretka jest gotowa, gdy zaczyna gęstnieć i „przylegać” do ścianek miednicy. Można więc go zapakować w słoik i zamknąć. Przechowuj galaretkę jak dżem miodowy z czarnej porzeczki, możesz w domu.