Dżem z zimnej czarnej porzeczki

Początek lata, kiedy wiele jagód dojrzewa masowo. Jedną z nich jest zdrowa czarna porzeczka. Robi się z niego dżem, syropy, dodaje do kompotów, galaretki, marmolady, ptasie mleczko, a nawet tłuczone ziemniaki. Dziś powiem Wam jak zrobić w domu tzw. Dżem z zimnej czarnej porzeczki, czyli przygotujemy bez gotowania.

Składniki: cukier, czarna porzeczka
Czas do zakładki: Lato

Podoba mi się ten przepis na czarną porzeczkę, po prostu startą z cukrem, nie tylko ze względu na łatwość przygotowania, ale także za zdolność zachowania witamin, w które tak bogata jest ta mała czarna jagoda..

Potrzebujemy:

• 1 kg czarnej porzeczki bez gałązek;
• 1,5-2 kg cukru.

Jak zrobić zimny dżem z czarnej porzeczki na zimę

Najpierw musisz posortować i umyć jagody. Następnie rozłóż czarne porzeczki na ręczniku do wyschnięcia.

Następnie przekładamy jagody do miski, gdzie „ugotujemy” dżem. Do tego celu nadaje się plastikowa lub emaliowana umywalka..

Dodaj trochę cukru i zacznij ugniatać jagody drewnianą łyżką lub kruszyć.

Możesz użyć blendera, ale w ten sposób część witamin zostanie zniszczona w wyniku kontaktu produktu z metalem.

Dodaj pozostały cukier granulowany. Jeśli planujesz przechowywać przedmiot w piwnicy lub lodówce, wystarczy 1,5 kg cukru. Jeśli zachowasz zimny dżem z czarnej porzeczki w temperaturze pokojowej, będziesz potrzebować 2 kg. Mieszamy i zostawiamy w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Aby dżem z surowych porzeczek był dobrze zachowany na zimę i nie kwaśny, jagody z cukrem należy mieszać kilka razy dziennie. W ten sposób unikniesz fermentacji swoich domowych preparatów. W tym czasie cukier się rozpuści.

Tylko po skończeniu sterylizuj banki i dobrze umyj plastikowe osłony.

Następnie napełniamy słoiki dżemem porzeczkowym, tak aby do szyi pozostały 2-3 centymetry.

Wsypać cukier do słoika, warstwa powinna mieć co najmniej 1,5-2 cm grubości, słoiki zamknąć pokrywkami i odesłać do przechowywania.

Mam nadzieję, że ten prosty przepis na zbiór czarnej porzeczki mielonej z cukrem okaże się przydatny. W końcu zimą można z niego zrobić pyszne drinki, dodać do ciast i po prostu użyć go z bułką z filiżanką herbaty.!