Dżem cornel - przepis

Kto pierwszy raz spróbuje dżemu z derenia, będzie po prostu oczarowany! Kwaśny, ale jednocześnie słodki, a przygotowanie nie jest takie łatwe. A poza tym można go gotować z gotowaniem lub bez. Co jeszcze można powiedzieć o tym przysmaku osobie, która po prostu chce tego spróbować. Gęsty, o słabym aromacie ziołowym, dżem z derenia bordowego warto przygotować na zimę!

Niezwykły smak, ale bardzo przyjemny przepis na "Cornel Jam" na zimę się okazuje. Średnio słodki, z lekką kwaskowatością, tradycyjnie też w naszym kraju, jak konfitura porzeczkowa czy malinowa. Ponadto jest niezwykle przydatny. Jak gotować dżem z derenia,opowiem ci o przepisie.

Do przygotowania „dżemu dereniowego” potrzebne będą następujące produkty:

1. 1 kg derenia,
2. 2 szklanki wody,
3. 7 szklanek cukru pudru.

Konfitura Cornel jest przygotowywana w kilku etapach. Przede wszystkim należy opłukać i posortować jagody derenia, a następnie umieścić je w bardzo gorącej wodzie i blanszować przez 4-5 minut w temperaturze około 850 C. Następnie jagody wrzuca się do durszlaka lub sita w celu spuszczenia wody.

Cornel układa się w gorącym syropie cukrowym i przechowuje w nim do 4 godzin. A następnie gotuje się przez 3-4 minuty. Po tak krótkim czasie Varkizil dodatkowo dojrzewa w syropie do całkowitego ugotowania potrawy. Podczas gotowania jagód należy uważnie obserwować, aby dereń się nie przypalił - a do tego nie trzeba pozwalać na zbyt duże ciepło i okresowo mieszać dżemu, potrząsając naczyniami ruchem okrężnym. Piankę pojawiającą się na powierzchni usuwa się łyżką lub cedzakową.

Gotowość przepisu można sprawdzić pod kątem „Smacznej konfitury z derenia” za pomocą następujących znaków:

- przez gęstość syropu (podczas testu powinien płynąć cienką nitką, a rozlany na spodek zachować swój kształt bez rozlewania się)-

- jagody derenia w umiarkowanie zagotowanym dżemie nie powinny wypływać na powierzchnię, ale równomiernie rozprowadzić w syropie-

- syrop powinien stać się szklisty i przezroczysty.

Gotowy dżem z derenia należy przenieść do słoików wysterylizowanych.Pełne słoiki nie są od razu zwijane, tylko przez jakiś czas ostudzone. W przeciwnym razie gorąca para skropli się pod pokrywkami w postaci kropli i wpadnie do dżemu, co jest niepożądane..

W przypadku „surowego” dżemu z derenia (bez gotowania) jagody łączy się z cukrem granulowanym w stosunku 1: 1,5 lub 1: 2. Cornel przygotowuje się w specjalny sposób: myje się, suszy i układa na blasze pokrytej papierem i pozostawia na 2-3 dni. W tym czasie jagody staną się miękkie i ciemnieją. Następnie dereń należy przecierać przez sito małymi porcjami, wyrzucić z nich akostochki lub ugotowany kompot. Do powstałej masy dodaje się cukier granulowany, dżem miesza się i pozostawia na chwilę, nie zapominając o wymieszaniu. Po rozpuszczeniu ziaren cukru, dżem można przenieść do słoików, zamknąć plastikowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce.Do dłuższego przechowywania na dżem dodać cukier warstwą 1 cm, co zapobiegnie powstawaniu pleśni na powierzchni.

Dżem z derenia to wspaniała uczta do picia herbaty. Nadaje się również do pieczenia i przygotowywania różnych deserów. I okazuje się również doskonały zacier dżemowy dereń. To danie jest szeroko stosowane.!