Przepisy na dżem o smaku derenia

Czerwone jagody derenia mają kwaśny smak i wyglądają jak oliwki. Służą do przygotowania kompotów, galaretek, pianek i przetworów, a także sosów do dań mięsnych i rybnych. Mężczyźni robią marynatę grillową ze zmiażdżonych jagód. Dżem okazuje się jasny nie tylko pod względem koloru, ale także smaku. Po raz pierwszy narody kaukaskie zaczęły go przygotowywać i to ich przepis sprowadził się do czasów współczesnych. Z sekretów gotowania korzystają współcześni szefowie kuchni i gospodynie domowe.

Przydatne właściwości derenia

Wykonane z nich jagody i dżemy mają wiele przydatnych właściwości:

• bogaty skład chemiczny;
• duża ilość witaminy C;
• zdolność do wzmacniania odporności.

Cornel zawiera dużą ilość witamin, karotenu. Wśród minerałów w jego składzie przeważają żelazo, magnez, siarka i wapń. Ciało odniesie duże korzyści z garbników, kwasów organicznych, olejków eterycznych, fruktozy i glukozy. Wykorzystanie jagód i dżemu z nich ma korzystny wpływ na narządy wewnętrzne, a także nadaje zdrowy wygląd skórze, włosom i paznokciom.

Dżem z kukurydzy podczas przeziębienia może zastąpić miód. Jagody są bogate w kwas askorbinowy. Przez cały sezon zimowy wystarczy używać dżemu w rozsądnych ilościach z ciepłym mlekiem, herbatą lub wywarami z ziół leczniczych.

W medycynie ludowej aktywnie wykorzystuje się jagody i liście rośliny. Przygotowuje się z nich wywary, maści i okłady, które służą do leczenia chorych stawów. Pod wpływem obróbki cieplnej dereń traci większość swoich dobroczynnych właściwości, dlatego dżem pełni rolę jedynie ogólnego toniku. Poprawia stan układu krwionośnego i pokarmowego, podnosi napięcie ciała.

Wśród szkodliwych właściwości przysmaków są:

• przeciwwskazane u pacjentów z cukrzycą;
• nadmierne użycie zaszkodzi zębom;
• zwiększona kwasowość żołądka i reakcja alergiczna na dereń jest również przeciwwskazaniem;
• przy przewlekłych zaparciach i problemach z układem moczowo-płciowym dżem jagodowy może pogorszyć zdrowie.

Zasady gotowania jagód

Robienie słodyczy nie jest trudne, ale musisz pamiętać o jednej cechy derenia. Jagody tracą kolor, jeśli są gotowane przez długi czas. Podczas długotrwałego gotowania dereń marszczy się, traci sok i wysycha.

Przed gotowaniem jagody są dokładnie myte i obierane z łodyg. Dla tych, którzy cierpią na choroby układu pokarmowego lub brak błonnika, przydatny jest dereń z nasionami, ale niektóre przepisy przewidują ich usunięcie.

Cornel ma kwaśny smak, więc na kilogram jagód potrzeba co najmniej półtora kilograma cukru. Są polane dereniem i pozostawione na osiem godzin, aby wydalić sok. Gotowego dżemu nie trzeba od razu jeść. Musi pozwolić mu parzyć przez tydzień. W tym czasie jagody są całkowicie nasycone syropem..

Przepisy na pyszne dżemy

Musisz ugotować smakołyk według sprawdzonego szybkiego przepisu. Kilogram świeżych jagód jest sortowany, czyszczony i myty. Syrop gotuje się z 2 szklanek wody i 1,5 kilograma cukru. Są wylewane z derenia, nalegane przez kilka godzin. Gotuje się przez dziesięć minut na małym ogniu, a następnie nalega przez około osiem godzin. Następnie mieszaninę przygotowuje się przez kolejne dziesięć do piętnastu minut, doprowadzając do wrzenia. Dżem nie przeszkadza, ale potrząśnij patelnią, aby nie uszkodzić jagód.

Gorącą masę wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija. Przechowuj pojemniki w chłodnym, ciemnym miejscu. Po kilku tygodniach dżem nabierze przyjemnego aromatu, a konsystencja syropu będzie przypominać galaretkę. Możesz użyć gotowego derenia ze świeżymi bułeczkami, płatkami zbożowymi, twarogiem, dodać do wypieków.

Zgodnie z kaukaskim przepisem można zrobić ostry dżem z derenia. W recepturze nie ma wody - zastępuje ją wytrawne wino. Będziesz potrzebował następujących składników:

• 1 kg świeżych jagód;
• 1 kg cukru pudru;
• 350 ml wytrawnego lub półwytrawnego czerwonego wina.

Cornel jest oczyszczany z łodyg, sortowany, myty i zalewany wrzącą wodą. Po minucie jest opróżniany. Wino i cukier podgrzewa się w rondlu na małym ogniu. Syrop gotuje się, aż będzie gęsty. Cornel dodaje się do pojemnika i gotuje na wolnym ogniu przez dziesięć minut bez zwiększania ognia. Następnie musisz go wyłączyć, czekając, aż masa całkowicie ostygnie.

Następnie dżem jest ponownie podgrzewany, doprowadzany do wrzenia i całkowicie schładzany. Na ostatnim etapie, po pojawieniu się piany i bąbelków, jagody gotuje się na wolnym ogniu przez siedem minut. Gorący dżem wlewa się do przygotowanych słoików, ostudzone i umieszczone w ciemnym, zimnym miejscu.

Smakosze dodają do dżemu morele, liście mięty pieprzowej i skórkę z cytryny. Niektóre gospodynie warzą syrop z dodatkiem koniaku, likieru lub wódki, chociaż dereń ma przyjemny smak i aromat nawet bez dodatków. Przysmak przyda się podczas łagodnych przeziębień, sprawdzi się jako pyszne nadzienie do ciasta.