Dżem z derenia na zimę: z nasionami i bez

Niezwykły smak dzikich jagód derenia nie pozostawi nikogo obojętnym. Dlatego przygotowuje się z niego różnorodne potrawy: dżemy, konfitury, ciasta z nadzieniem jagodowym. Ponieważ rośnie głównie w regionach południowych, mieszkańcy regionów północnych są pozbawieni wszystkich zalet tego produktu. Cornel to naturalne energetyzujące i bogate źródło witamin i minerałów.

Możesz przygotować zimowe smakołyki z derenia: dżem z nasionami i miękki dżem bez pestek.

Prosty przepis na dżem z derenia bez pestek

Jak oddzielić nasiona i zrobić dżem jagodowy? O tym następujący przepis.

Składniki:

• 1 kg jagód,
• 1,5 kg cukru pudru,
• 3 g kwasu cytrynowego,
• 0,5 l przegotowanej wody.

Przygotowanie:

1. Wybierz dojrzałe jagody, dobrze wypłucz, posortuj i oddziel nasiona. Aby to zrobić, jagody należy najpierw zalać przegotowaną wodą w emaliowanej misce i gotować na małym ogniu przez około pół godziny. Miazga zmięknie, a proces wżerowy będzie łatwiejszy..
2. Odcedź bulion i poczekaj, aż jagody ostygną. Następnie przetrzyj je przez sito.
3. Dodaj powstałe puree do bulionu i dodaj cukier. Zwykle proporcja cukru i wywaru z miąższem wynosi 1: 1, ale ilość słodzika można zmienić do smaku.
4. Postaw miskę na małym ogniu i gotuj, mieszając i odtłuszczając. Dodaj kwas cytrynowy.
5. Gdy objętość płynu zmniejszy się o około jedną trzecią, dżem jest gotowy.
6. Wlej powstały produkt do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Dżem z derenia z nasionami

Ponieważ proces oddzielania miąższu jagód jest dość pracochłonny, można ugotować dżem z całych jagód.

Składniki:

• jagody - 1 kg,
• cukier - 1,5 kg,
• woda - 0,5 l.

Przygotowanie:

1. Weź całe owoce, oddziel je od gałęzi i dobrze spłucz.
2. Przygotuj syrop: do rondla wlej granulowany cukier, dodaj wodę i włóż do pieca. Podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Okresowo mieszaj syrop.
3. Przenieś przygotowane jagody do emaliowanej miski lub rondla. Zalej je wrzącym syropem i odstaw.
4. Po 4 godzinach postaw na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 10 minut, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić jagód.
5. Wyjmij miskę z ognia i sprawdź gotowość dżemu. Aby to zrobić, weź kroplę syropu jagodowego i umieść na talerzu. Jeśli po schłodzeniu kropla nie straciła kształtu, produkt jest gotowy.
6. W razie potrzeby dodatkowo gotować 1-2 razy w ciągu 5 minut.
7. Wysterylizuj słoiki, wlej dżem i zwiń. Odwróć pojemniki do góry nogami i zawiń, aż całkowicie ostygną.

Przechowywanie, wskazówki dotyczące gotowania

• Dżem z derenia lepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu (lodówka lub piwnica).
• Dar południowy dojrzewa od sierpnia do października. W tym czasie zbierano dereń i przygotowywano z niego naturalny produkt..
• Wodę podczas robienia dżemu można zastąpić wytrawnym czerwonym lub białym winem.
• Podczas gotowania można dodać szczyptę waniliny, aby dodać smaku.
• Do mielenia lepiej jest użyć sita z dużymi komórkami, aby nie zatykało się skórkami jagód.
• Podczas gotowania dżemu z derenia zgodnie z drugim przepisem nie zaleca się aktywnego mieszania mieszanki łyżką. Lekko potrząśnij patelnią, aby jagody pozostały nienaruszone..
• Dżem z kukurydzy można gotować w powolnej kuchence w trybie „gulaszu”.
• Jeśli po przetarciu przez sito na kościach pozostanie trochę miazgi, można z nich zrobić kompot, galaretkę z derenia.
• Nie zaleca się spożywania produktu w nocy, ponieważ dżem z derenia jest silnym napojem energetycznym. Osoby z wysokim ciśnieniem krwi powinny być leczone ostrożnie.