Dżem z derenia: sposoby na zdrowy deser z nasionami i bez - jak gotować dżem z derenia na zimę

Kwaśna jagoda derenia jest bardzo przydatna. To oczywiście nie jest tajemnicą, więc wielu stara się to zachować na zimę. Zwykle kompoty, dżemy i konfitury robione są z derenia. Smak deserów okazuje się dla amatora słodko-kwaśny. Ale takich fanów jest wielu, dlatego dzisiaj przygotowaliśmy ten artykuł tylko dla nich..

Składniki: woda, dereń, cukier, jabłka
Czas do zakładki: Spadek

Aby dereń szybko nasycił się syropem cukrowym i dał dżemowi sok, jagody przekłuwa się wykałaczką. Jeśli jest dużo jagód, zaradne gospodynie domowe używają domowego urządzenia. Małe gwoździe wbija się na płaską deskę o wymiarach około 10 x 10 centymetrów. Jeden goździk ma około 1-1,5 centymetra kwadratowego. Rezultatem jest rodzaj kolczastego grzebienia. Jagody derenia rozkłada się na płaskim talerzu i zaczyna nakłuwać je „grzebieniem”. Następnie uszkodzone owoce są usuwane i przenoszone do pojemnika do gotowania..

W przypadku opcji dżemu z derenia bez pestek nasiona usuwa się, wyciskając je z jagód dnem szklanki lub łyżką.

Pyszne przepisy na dżem z derenia

Z kośćmi z czterema czasami wrzenia

Cornel (1 kilogram) przekłuwa się i umieszcza we wrzącym syropie z 200 mililitrów wody i 1200 gramów cukru. Gdy dżem zacznie się gotować, wyłącz ogień. Przykryj miskę czystą szmatką i pozostaw do ostygnięcia na 5-10 godzin. Schłodzona masa jest ponownie podgrzewana do prawie wrzenia i wyłączana. Odbywa się to cztery razy. Po ostatnim podgrzaniu dżem gotuje się nie dłużej niż 2 minuty i natychmiast wlewa wysterylizowany pojemniki.

Bardzo ostrożnie wymieszaj dżem z derenia, aby jagody się nie rozpadły. Jeszcze lepiej, po prostu potrząśnij miską dżemu.

Szybki sposób z kośćmi

Dżem z derenia jest przygotowywany stosunkowo szybko przy użyciu innej technologii. Kilogram jagód zalewamy wrzącym słodkim syropem. Aby go przygotować, 1,5 kilograma cukru rozpuszcza się w szklance wody.

Dereń jest zaparzany w słodkiej bazie przez 8-10 godzin, a następnie wysyłany do ognia. Gotuj dżem przez 10 minut i wlej do pojemników.

Taki dżem okazuje się dość płynny, ale proces gotowania znacznie oszczędza czas..

Obejrzyj film Nikolaya Pomilyaiko o robieniu dżemu z derenia ze wstępnym blanszowaniem jagód

Beznasienny

Jagody (2 kilogramy) obrać i posypać cukrem. Potrzebujesz 2,5 kg piasku. Dereń najlepiej posypać warstwami, by łatwiej było go wymieszać. Nie musisz dużo mieszać owoców. Najważniejsze, że są całkowicie pokryte cukrem..

Kandyzowany dereń pozostawia się na kilka godzin, aby jagody wypuściły sok. Najlepiej zostawić je na noc, ponieważ owoce niechętnie dzielą się sokiem..

Gdy sok pojawi się na dnie patelni, podpal go. Ogrzewanie należy ograniczyć do minimum, aby cukier rozpuszczał się powoli. Dżem jest stale mieszany, a po całkowitym rozpuszczeniu kryształów układa się je w słoikach.

Przetarty

Kilogram ukamienowanego derenia przechodzi przez maszynę do mięsa. Siatkę najlepiej stosować do dużych otworów. To znacznie ułatwia skręcanie jagód..

Zrolowane jagody posypuje się cukrem. Będzie potrzebował 1,2 kilograma. Wymieszaj dżem i włóż do pieca, którego ogrzewanie jest ustawione na minimalny poziom.

Gotuj masę przez 3 minuty po ugotowaniu. Po całkowitym ostygnięciu dżemu powtarza się trzyminutowe gotowanie, a gotowy deser natychmiast przenosi się do słoików do zszywania..

Dżem z derenia na żywo

Aby w jak największym stopniu zachować lecznicze właściwości jagód, można przygotować dżem „na żywo”. W tym celu przygotowany dereń (dowolna ilość), uwolniony od nasion, jest mielony za pomocą maszynki do mięsa lub siekany blenderem. Cukier jest dodawany do twoich upodobań. Średni stosunek cukru do derenia wynosi 1: 1. Jeśli kwaśny smak dżemu się myli, dodaj trochę więcej słodzika.

Z derenia z jabłkami

Do robienia dżemu możesz wziąć wszelkiego rodzaju jabłka, w tym ranetki. Nawiasem mówiąc, zebrano duży wybór przepisów na rajskie jabłka nasz artykuł, które gorąco polecamy przeczytać.

Wstępne przygotowanie jabłek jest proste: owoce są myte, usuwane z nasion i krojone w dowolne plasterki. Co najlepsze, plasterki jabłka są około dwa razy większe niż jagody derenia. Dereń można gotować z nasionami lub bez..

Przygotowane składniki gotuje się oddzielnie od siebie. Aby to zrobić, kilogram owoców derenia wlewa się do ½ części wrzącego syropu. Syrop składa się z 3 kilogramów cukru i 500 mililitrów wody. Jagody gotuje się przez 2-3 minuty i pozostawia do zaparzenia. Nie przykrywaj garnka pokrywką.

Drugą część syropu zalewamy kawałkami jabłek (1 kilogram) i gotujemy na średnim ogniu przez 5 minut. Po przetrzymaniu dżemu pod czystym ręcznikiem przez 8-10 godzin kontynuują gotowanie deseru.

Jabłka łączy się z dereniem i delikatnie mieszając podgrzewa (gotuje) nad ogniem przez kolejne 5 minut.

Wrzący dżem jabłoniowo-dereniowy układa się w słoikach i przykrywa pokrywkami.

Kanał Googling GnBob przedstawia inną opcję: z jabłkami, imbirem i cynamonem. W tym samym czasie do robienia dżemu służy kuchenka mikrofalowa.

W multicookerze

Deser Cornelian można również przygotować w powolnej kuchence. W tym celu użyj programu „Gulasz” lub „Zupa”. Jagody (3 filiżanki) układa się na dnie miski, natychmiast dodaje się cukier (3 filiżanki) i 200 mililitrów wody. Produkty są lekko wymieszane, a urządzenie jest ustawione na odpowiedni tryb gotowania. Pokrywa nie jest zamknięta.

Za pół godziny dżem z derenia jest gotowy. Aby owoce ugotowały się bardziej równomiernie, podczas gotowania dżem kilkakrotnie miesza się.

Jak przechowywać dżem z derenia

Zimowe zbiory z kwaśnych jagód są doskonale przechowywane przez całą zimę w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu lub w lodówce. Wyjątkiem jest dżem z derenia „na żywo”. Jest przechowywany w głównej części lodówki nie dłużej niż 3 miesiące. Inną opcją jest zamrażanie. Przedmiot obrabiany jest układany w małych plastikowych pojemnikach i wysyłany na mróz. W tej formie dżem można przechowywać od 1 do 1,5 roku..

Dżem to nie jedyny blank, jaki można zrobić z derenia. Przygotowywane są również przydatne owoce zacina się i kompoty.