Aromatyczna konfitura z gruszki i derenia: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Sierpień to czas na przygotowanie się do zimnej pory roku. W ogrodach rosną gruszki, jabłka, jagody, z których gotuje się dżemy i konfitury. Możesz ugotować dżem z jednego rodzaju owoców lub zrobić asortyment z kilku różnych rodzajów. W tym przepisie dereń dodaje się do gruszek. 

Jagody derenia nadają dżemowi piękny, ciemnoczerwony kolor, ponadto dereń ma wiele korzystnych właściwości. Podczas jedzenia derenia normalizuje się ciśnienie krwi, wzrasta zawartość hemoglobiny we krwi, wzmacniają się ściany naczyń krwionośnych, wysoka zawartość witaminy C podnosi odporność organizmu. W jagodach jest mało miąższu i duża kość, którą lepiej usunąć. W celu łatwego usunięcia kości dereń jest gotowany i przecierany przez sito.

Aby dodać smaku dżemu, można dodać kilka pąków goździków, co nadaje zapachowi pikantną nutę.

Kompozycja:

1. 0,5 kg jagód derenia

2. 0,5 kg gruszek

3. 
   
   
   

   0,7 kg cukru pudru

4. 2-3 pąki goździków

5. 200 ml wody

Aromatyczna konfitura z gruszki i derenia: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Gotuj syrop z derenia. Aby to zrobić, posortuj jagody, usuń resztki i zepsute, włóż je do rondla i zalej szklanką wody. Gotować przez 2-3 minuty.

Ugotowane jagody przetrzyj przez sito, aby usunąć skórkę i kości.

Dodaj cukier do powstałego puree z derenia, mieszaj, podgrzewaj, aż cukier się rozpuści.

Gruszkę umyj i obierz.

Pokroić w plasterki, 

zanurzone w gorącym syropie,

rozgrzać do wrzenia i ugasić ogień. Pozostaw do rozgrzania na dwie godziny.

Podczas drugiego podgrzewania dodaj goździki, zagotuj i ponownie zdejmij z ognia

Przed ostatecznym zagotowaniem dżemu przygotuj pojemnik do przechowywania: umyj i sterylizuj słoiki.

Po raz trzeci pozwól dżemowi się zagotować, zmniejsz ogień do bardzo niskiego płomienia i gotuj przez dwadzieścia minut. W razie potrzeby usuń piankę powstałą podczas gotowania. Przygotowany dżem wlewamy do suchych słoików na gorąco i zamykamy. Z tej ilości składników uzyskuje się jeden litr delikatności..