Dżem porzeczkowy: popularne przepisy ze zdjęciami

Jeśli jeszcze nie wiesz, jak się przygotować Przepis na dżem porzeczkowy, - nie ma problemu! Najważniejsze jest zaopatrzenie się w dojrzałe aromatyczne jagody, piasek cukrowy i odpowiednie przybory kuchenne (emaliowany rondel lub miska). I oczywiście szklane pojemniki do konserwacji. Zimowy przysmak z tej jagody można przygotować w dwóch rodzajach: surowym, przechowywanym wyłącznie w lodówce i gotowanym, który wytrzyma całą zimę bez szkody dla smaku preparatu. Ale aby porzeczka była przechowywana przez długi czas, powinna być odpowiednio ugotowana. Więcej na ten temat w poniższych przepisach..

Przepis na pięciominutowy dżem porzeczkowy

Szybki dżem wykonane ze wszystkich odmian porzeczek. I nie ma znaczenia, czy jest czerwony czy czarny, ważna jest tutaj sama technologia. Składniki na danie są proste: 1 kg jagód porzeczki, 1,5 kg cukru i 0,5-1 szklanki wody. Owoce do przepisu są starannie sortowane, odcinane od szczotki, myte pod bieżącą wodą i suszone. Do naczynia do gotowania wlewa się wodę, do którego wlewa się również cukier granulowany, miesza i gotuje syrop przez 1 minutę (nie dłużej). Jagody porzeczki wlewa się do przegotowanej cieczy, masę gotuje się i gotuje na małym ogniu przez 5 minut. Szybka uczta jest natychmiast wlewana do sterylnego szklanego pojemnika i zamykana metalowymi pokrywkami.

Aby uniknąć kurczenia się pysznych jagód w gotowym produkcie, porzeczki należy zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka minut przed gotowaniem, a następnie włożyć do durszlaka i oblać zimną wodą. Całe jagody będą świetnym dodatkiem do deserów mlecznych. I co za wspaniały okazuje się ciasto z dżemem porzeczkowym!

Proces gotowania klasycznego (starego) dżemu

Klasyczna metoda jest również nazywana tradycyjną, ponieważ nasze prababki nadal ją stosowały. Różni się od innych tym, że został sprawdzony przez czas i doświadczenie kulinarnych specjalistów. Głównymi składnikami potrawy są porzeczki i cukier, które są pobierane w stosunku 1: 1. Dodatkowo pół szklanki wody na 1 kg owoców. Aby przygotować najbardziej użyteczną i piękną ucztę, z której możesz zrobić nie tylko ciasto z konfiturą porzeczkową, ale też po prostu jedz z przyjemnością, wybierane są tylko całe, średnio dojrzałe, niezbyt miękkie i niezepsute jagody. Są wypłukiwane i pozostawione w durszlaku do osuszenia.. 

W międzyczasie syrop się gotuje. Dla niego wodę wlewa się do rondla, dodaje 1 szklankę cukru, roztwór doprowadza się do wrzenia i wlewa 1 szklankę jagód porzeczki, regularnie mieszając. Piankę utworzoną na powierzchni należy usunąć! Gotowanie trwa 5 minut i wlewa się kolejną szklankę cukru i jagód, a następnie ponownie gotuje się przez pięć minut na małym ogniu, nie zapominając o mieszaniu. W ten sposób obrabiany przedmiot jest przygotowywany, dodając główne składniki do szklanki i pakowany na gorąco w parzone słoiki, a następnie zwijany. Przed schłodzeniem dżem porzeczkowy jest odwrócony do góry nogami i przechowywany przez jeden dzień. I pomimo dość długiego gotowania potrawy zachowuje aromat i smak świeżych jagód, a kolejną zaletą tego przepisu jest to, że można go przechowywać nawet w temperaturze pokojowej.

„Galaretka porzeczkowa”

Zdaniem wielu najsmaczniejszy i najbardziej niezwykły jest półfabrykat pokryty galaretką. Wszyscy ją kochają! Nawet ci, którzy absolutnie nie rozpoznają wszystkich rodzajów słodyczy, nie zrezygnują z łyżeczki deserowej pachnącego dania. Galaretkę robi się bardzo prosto, tylko dzięki cierpliwości i wyobraźni. Nawiasem mówiąc, warstwowe ciasto z konfiturą porzeczkową-galaretka i wygląda niesamowicie apetycznie, a smak nie schodzi! Tak więc do przepisu potrzebujesz 10 filiżanek porzeczek i cukru oraz 2,5 szklanki wody. 

Posortowane i umyte owoce przenosi się do emaliowanej miski, wlewa do nich wodę i razem doprowadza do wrzenia. Po gotowaniu przez 2-3 minuty wlewa się cukier, a masę ponownie gotuje się i gotuje przez 5-7 minut na umiarkowanym ogniu. Nie ma potrzeby osiągania specjalnej gęstości masy, ponieważ porzeczki są już idealnie galaretowate. Dżem należy wlewać tylko do słoików, zakręcać pokrywkami i owijać kocem, pozostawiając na noc do powolnego ostygnięcia. Schłodzona blokada jest przechowywana w chłodnym miejscu. 

Jeśli nie ma odpowiedniego pojemnika, galaretkę można wlać do plastikowych torebek lub gęstych torebek na żywność - ale w tym celu naczynie najpierw całkowicie ostygnie i zostanie wstawione do zamrażarki do długotrwałego przechowywania. Wygląda na to, że „Dżem porzeczkowy. Przepis ze zdjęciem".

„Kęs surowej porzeczki z pomarańczą”

Wiadomo, że największe korzyści można znaleźć tylko w produktach surowych. Dlatego wymyślono dżem porzeczkowy bez gotowania, na który potrzeba 1 kg jagód, 1 pomarańczy i 1,5 kg cukru. Cytrusy są używane ze względu na świeży smak i oryginalność potrawy. Jest myte według przepisu i razem ze skórką jest mielone w maszynce do mięsa lub blenderze. To samo dzieje się z porzeczkami. Następnie ugotowane przeciery łączy się, wlewa do nich cukier, masę miesza i pozostawia w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Przez 3-4 godziny masę należy kilkakrotnie wymieszać, aby rozpuścić ziarenka cukru - a gdy się rozpuszczą, słoiki wypełnia się gotowym dżemem i przykrywa nylonowymi pokrywkami. Po usunięciu przedmiotu obrabianego na zimno może stać tak do następnego zbioru.. Ciasto z dżemem porzeczkowym gotuje się go zarówno w formie otwartej, jak i zamkniętej bez gotowania - ale częściej piecze się z nim babeczki i bułeczki.

"Porzeczka starta z cukrem" 

Innym sposobem na maksymalne zachowanie korzystnych właściwości porzeczek jest zmielenie jagód cukrem. Taki rodzaj surowego dżemu. W przypadku określonej metody pobiera się 1 kg jagód i 1,7 kg cukru. Duże i dojrzałe owoce porzeczki myje się, rozprowadza na ręczniku i dokładnie suszy w ciągu 2-3 godzin. Następnie wlewa się je garściami do głębokiej miski, stopniowo i tasuje.

Masę jagodową układa się w czystej emaliowanej misce, posypuje 0,5 kg cukru i miesza do rozpuszczenia ziaren cukru. Następnie wlewa się resztę cukru, a masę po wymieszaniu odstawia się do całkowitego rozpuszczenia słodkich kryształków. Zajmie to około 6-8 godzin, podczas których dżem należy wymieszać. Gdy cukier się rozpuści, przedmiot obrabiany układa się w suchych szklanych słoikach i przykrywa.

Taką ucztę należy przechowywać wyłącznie w lodówce do zimy. Po wyjęciu w dowolnym momencie możesz podać smakołyk na herbatę lub piec Przepis "Ciasto z konfiturą porzeczkową".

Opcje gotowania dżem porzeczkowy nie licz. Nie bez powodu ta przydatna jagoda była i pozostaje najczęściej kupowana i popularna. I to nie tylko to! Zimowe dania z niej wyjdą naprawdę wyjątkowo smaczne! Cóż, około przepis na ciasto z dżemem porzeczkowym i nie ma nic do powiedzenia. Musisz tylko spróbować!