Domowy dżem z mrożonych porzeczek

Wydawałoby się, po co gotować mrożony dżem porzeczkowy, jeśli latem w sezonie można go ugotować ze świeżych jagód? Odpowiedź jest prosta. Nie zawsze latem jest czas na majsterkowanie przy półfabrykatach, ponieważ zamrażanie porzeczek jest znacznie łatwiejsze. Ponadto pod względem smaku, koloru, aromatu, technologii gotowania taki dżem nie różni się od tego przygotowywanego latem.

Pięć minut mrożonego dżemu porzeczkowego

Przepis na pięciominutową porzeczkę jest bardzo prosty i nieskomplikowany. Nadaje się zarówno do długotrwałego przechowywania, jak i spożycia w najbliższej przyszłości.

Składniki:

• porzeczki - 1 kg
• cukier - 1,5 kg

Przygotowanie

• Wlej cukier i jagody do dużego rondla z podwójnym dnem lub emaliowanej miski.
• Wszystko kładzie się na dużym ogniu i doprowadza do wrzenia. Musisz być bardzo ostrożny - podczas gotowania tego dżemu będzie się wyróżniać dużo piany. Wskazane jest, aby mieć czas na zebranie go na czas i intensywne wymieszanie dżemu.
• Po ugotowaniu musisz wykryć 5 minut i po tym czasie wyłączyć patelnię słodką masą.

Pozwól dżemowi ostygnąć i przelej do wcześniej wysterylizowanych słoików. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wyślij do chłodnego, zimnego miejsca.

Dżem porzeczkowy "surowy" mrożony bez gotowania

Ten dżem zawiera tyle witamin, co żywe jagody, ponieważ nie podlega obróbce cieplnej. Ten przepis zawsze dodaje więcej cukru niż same jagody - 2 lub 2,5 razy. Cukier tworzy skórkę w pobliżu porzeczki i nie pozwala zniknąć dżemu.

Składniki:

• porzeczki - 1 kg
• cukier - 2,5 kg

Przygotowanie

• Mrożone jagody wyjmuje się z zamrażarki i rozmraża.
• Następnie jagody należy posiekać lub posiekać w blenderze. Na blenderze masa okaże się bardziej jednorodna i gruba.
• Wszystko wymieszaj z cukrem i pozwól dżemowi się zaparzyć.
• Następnie wlej do sterylnych słoików, przykryj warstwą cukru na wierzchu i zamknij.
• Dżem należy przechowywać wyłącznie w lodówce lub głębokiej piwnicy.

W tym przepisie jagody można również pozostawić nienaruszone. Po rozmrożeniu porzeczki posmarować cukrem i wypuścić sok. Całość delikatnie miesza się i przesyła do sterylnych słoików, które od góry przykrywa się niewielką warstwą cukru i zamyka pokrywkami. Zaleca się używanie słoików nie większych niż 250 gramów.

Gotowanie mrożonego dżemu porzeczkowego w powolnej kuchence

Dżem w powolnej kuchence jest bardzo prosty. Można ustawić czas duszenia, który odpowiednio określa gęstość dżemu. W tym przepisie można wsypać dużo cukru i ustawić czas duszenia na więcej niż dwie godziny - dżem będzie się karmelizował i po ostygnięciu będzie wyglądał jak galaretka.

Składniki:

• porzeczki czerwone lub czarne - 1 kg
• cukier - 2 kg

Przygotowanie

• Mrożone jagody wlewa się do powolnej kuchenki i posypuje cukrem. Możesz dodać pół szklanki cukru - aby dżem się nie przypalił.
• Wszystko miesza się i przechodzi w tryb hartowania na półtorej do dwóch godzin. Usuń zawór parowy lub lepiej gotować przy otwartej pokrywie multicookera.
• Dżem mocno się zagotuje i da dużo piany, musisz mieć czas, aby go usunąć. Po zakończeniu programu dżem należy pozostawić do ostygnięcia, następnie przelać do sterylnych słoików i zamknąć pokrywką. Dżem można przechowywać w ciemnym, lekko chłodnym miejscu.

Aby uzyskać jednolitość dżemu i poprawić smak, lepiej przerwać jagody porzeczki na blenderze. Ten dżem można następnie wykorzystać do wypieków lub domowych jogurtów..