Dżem wiśniowy z koniakiem. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jeśli przeprowadzisz małą ankietę wśród naszej populacji na temat najsmaczniejszego dżemu, większa liczba osób jednoznacznie odpowie, że tak jest Dżem wiśniowy. Dla wielu jego smak kojarzy się z beztroskim i radosnym dzieciństwem, kiedy nie było smaczniejszego deseru niż chleb posmarowany gęstą konfiturą wiśniową.

Z pewnością prawie wszystkie gospodynie domowe z roku na rok gotują na zimę Dżem wiśniowy, i każdy używa swojego ulubionego przepisu. Domowy dżem wiśniowy może być dwojakiego rodzaju. Pierwszym rodzajem dżemu jest dżem, w którym jagody są całkowicie ugotowane w syropie. Ten dżem ma jednorodną gęstą konsystencję, która wygląda jak dżem.

Drugi rodzaj dżemu to syrop z całej wiśni o płynnej, galaretowatej lub gęstej konsystencji. Zwróć uwagę, że konfitura wiśniowa zostanie ugotowana razem z nasionami, a to uchroni je przed gotowaniem. Ponadto, aby zachować integralność jagód dżem będzie warzony w kilku etapach.

Otóż ​​najważniejszą cechą jej przygotowania jest dodatek koniaku i goździków, dzięki czemu wiśniowy aromat stanie się jeszcze jaśniejszy i nabierze subtelnych, pikantnych nut. Zobaczmy teraz, jak gotować konfitura wiśniowa z koniakiem i goździkami. 

Kategoria żywności: produkty domowe - dżem.

Czas gotowania: 2 godziny.

Składniki na Dżem wiśniowy:

• wiśnie (duże, późne i ciemne) w kawałkach - 1 kg
• cukier granulowany biały - 0,5-0,7 kg
• czysta woda - 1 szklanka lub nieco mniej
• goździki - 5-7 sztuk.
• koniak lub likier - 1 łyżka. łyżka.

Dżem wiśniowy z koniakiem - przepis

Jagody obrać z gałązek i liści, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Jeśli dżem jest przeznaczony dla dzieci, zaleca się usunięcie pestek z wiśni. Ale niektóre gospodynie domowe i kucharki, w tym ja, nie wyobrażają sobie dżemu wiśniowego bez pestek.

Ugotuj syrop z cukru i wody: cukier rozpuść w wodzie, zagotuj, upuść suche goździki i gotuj przez 5-7 minut. Ilość cukru zależy od chęci uzyskania bardziej / mniej słodkiego rezultatu. Klasyczny stosunek 2: 1 (wiśnia: cukier).

Wiśnie wlać do gorącego syropu, zagotować i zdjąć patelnię z ognia. Niektóre z najbardziej dojrzałych jagód będą lekko popękane, inne pozostaną nienaruszone. Ważne: podczas całego procesu obróbki cieplnej jagody mieszaj rzadko i wyjątkowo delikatnie, aby nie rozgnieść delikatnych wiśni na gorąco.

Gdy wiśnia w syropie ostygnie, włóż patelnię z przyszłym dżemem do pieca. Doprowadź jagody do wrzenia po raz drugi, usuń pianę i ponownie zdejmij z ognia. Poczekaj na całkowite ostygnięcie.

W trzecim zagotowaniu gotować / gotować do ugotowania ok. 40-60 minut Wiśnie nabiorą ciemniejszego koloru, syrop stanie się gęsty i lepki. 10 minut przed końcem gotowania wlać łyżkę koniaku lub likieru (wiśniowego lub kawowego) - alkohol szybko wyparuje, a pozostanie jasny aromat.

Istnieje kilka sposobów sprawdzenia, czy dżem wiśniowy jest gotowy. Przytoczę jeden z nich, jak mi się wydaje - najpewniejszy: upuść kilka kropel dżemu na zimny spodek, jeśli krople się nie rozejdą, nasz dżem jest gotowy. Nikt też nie zmienił smaku potrawy!

Gorący dżem szybko wlej do przygotowanych słoików, szczelnie zamknij pokrywki (jeśli słoiki są wyłożone zamkiem) lub przekręć zgodnie ze wszystkimi zasadami. Słoiki z dżemem przykryj ręcznikiem i odstaw na jeden dzień, następnie możesz włożyć do lodówki lub w ciemnym / chłodnym miejscu. 

Konfitura wiśniowa z goździkami iliker / koniak gotowana „w trzech krokach” wyróżnia się wyśmienitym aromatem, przejrzystością i gęstością, każda wiśnia zachowuje swój kształt, nasiona pozostają w środku jagód i nie spływają swobodnie w syropie.

Przyjemnie jest traktować krewnych i przyjaciół takim dżemem wiśniowym w chłodny jesienny wieczór i zimowy chłód. Ale z moich doświadczeń kulinarnych wynika, że ​​nie wszystkie słoiki z dżemem przetrwają zimę. Wskazówka: wlej konfitura wiśniowa z goździkami i koniakiem w małych słoiczkach dla wygody i bezpieczeństwa. Ciesz się herbatą z konfiturą wiśniową! Oprócz dżemu możesz zrobić inne szycie wiśni na zimę. 

Dżem wiśniowy z koniakiem. Zdjęcie

Eva Adamova