Dżem wiśniowy z anyżem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Najlepiej gotować konfitura wiśniowa vladimirovka. Ta wiśnia jest duża, łatwa do zdobycia i ma bogaty smak. Możesz zrobić dżem z innych odmian wiśni, najważniejsze jest to, że jest dojrzały i soczysty.

Aby uzyskać ostry smak, dodaj do dżemu anyż; ta przyprawa dobrze komponuje się z wiśniami. Dżem lepiej gotować w powolnej kuchence lub w piekarniku z przegrodą w rondlu z grubym dnem, aby na pewno się nie przypalił. Dżem należy gotować w kilku etapach, aby był gęsty. Przygotuj wcześniej czyste, suche słoiki i pokrywki, aby wygodnie było je od razu zakonserwować.

Aby zrobić dżem wiśniowy, potrzebujemy - 3 godziny, liczba porcji - 4.

Składniki:

1. Dojrzałe wiśnie - 600 gramów

2. Cukier - 300 gramów

3. Badian - 1 gwiazdka.

Kroki gotowania:

Soczyste i dojrzałe wiśnie należy dobrze umyć. Następnie ułóż ręcznik w jednej warstwie, aby trochę wyschły. Aby dżem był doskonały, wiśnie muszą być dojrzałe i wysokiej jakości. Wiele osób przygotowuje dżem z wiśni z nasionami, może nie ma czasu ich wybić, albo po prostu nie ma to dla ludzi znaczenia.

Odcinamy wszystkie gałęzie i liście wiśni, jeśli takie istnieją. Musisz wybić kości, możesz to zrobić za pomocą gwoździa, patyczka lub specjalnego urządzenia. W każdym razie rób, co chcesz, możesz od razu połamać wiśnie na pół lub zostawić je w całości.

Wiśnie napełniamy cukrem w proporcjach od jednej do dwóch, jeśli jest czas, owoce odstawiamy w ten sposób, sok i cukier trochę się rozpuszczają. Aby uzyskać pikantny smak, dodaj gwiazdkę anyżu lub laskę cynamonu, według własnego uznania.

Możesz od razu posypać wiśnie cukrem w rondelku lub polać je później. Jeśli twój rondel nie ma grubego dna, pamiętaj, aby umieścić go na rozdzielaczu, dżem może się przypalić. Włączamy mały ogień i okresowo mieszamy owoce.

Dżem się zagotuje, możesz go zgarnąć, jeśli chcesz. Gotujemy około 10 minut, po chwili wyłączamy ogrzewanie i patelnię stawiamy na blacie lub parapecie, naturalnie na specjalnym stojaku, aby szybciej ostygła.

Dżem może stać kilka godzin, aby trochę zgęstniał, cukier zaczyna się krystalizować. Następnie ponownie ułóż dżem na rozdzielaczu i gotuj, mieszając przez kolejne 15 minut, po ugotowaniu.

Na blacie czekamy na sterylne słoiki i wieczka, chochlą lub suchą łyżką rozróżniamy dżem po słoikach, do samej krawędzi, tak aby w słoiku było jak najmniej powietrza .

Słoiki przekręcamy specjalnymi pokrywkami i zawijamy dżem kocem, aby dłużej stał w cieple.

Dżem wiśniowy z anyżem okazuje się gęsty i pachnący, a co najważniejsze zdrowy i smaczny.