Dżem wiśniowo-porzeczkowy

Chciałbym zaproponować Państwu najsmaczniejszy dżem z wiśni i czarnej porzeczki.
Dżem to praktycznie ten sam dżem, ale gotowany za jednym razem. Jeśli w klasycznym dżemie głównym zadaniem jest trzymanie owoców lub jagód jako całości, niegotowanych, to w przypadku dżemu wszystko to nie ma znaczenia. Wstępne przygotowanie owoców i jagód do gotowania dżemu jest takie samo jak w przypadku dżemu. Czasami surowce są w nim specjalnie mielone. Syrop w dżemie, w przeciwieństwie do dżemu, powinien mieć konsystencję galaretki i nie powinien być smarowany. Dobry dżem powstaje z owoców bogatych w pektyny. Aby uzyskać pożądaną konsystencję dżemu, z reguły miesza się różne rodzaje surowców. Spróbuj na przykład, dżem malinowo-porzeczkowy. Do owoców ubogich w pektyny dodaj owoce takie jak agrest, pigwa, jabłka. Oferowany przeze mnie dżem ma gęstą galaretowatą konsystencję, doskonały smak i piękny wygląd..

Dżem wiśniowo-porzeczkowy - przepis ze zdjęciem




- świeże dojrzałe wiśnie - 1 kg,
- czarna porzeczka - 1 kg,
- cukier granulowany - 1 kg.



Aby zrobić dżem, musisz wziąć świeże, dobrze dojrzałe wiśnie, czarne porzeczki i cukier granulowany.

Oddziel jagody porzeczki od pędzli, umyj, włóż do miski i zetrzyj drewnianym tłuczkiem na puree ziemniaczanym.



Dodaj połowę cukru do puree z porzeczek.



Wszystko wymieszaj i włóż do naczynia do gotowania. Używam grubościennej patelni pokrytej teflonem.



Umyj wiśnie, usuń pestki.



Wiśnie przykryć pozostałym cukrem.



Wiśnie wymieszać i włożyć do osobnego rondla.



Doprowadź porzeczki z cukrem do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj, ciągle mieszając przez 15 minut.



Wiśnie gotować z cukrem przez 5 minut, licząc od początku wrzenia.



Połącz gotowane porzeczki i wiśnie w jednym pojemniku.



Wszystko wymieszaj i gotuj przez 10 minut.



Gotowy gorący dżem wiśniowo-porzeczkowy przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij gotowanymi pokrywkami do konserw.



Okazuje się, że jest bardzo smaczny i oryginalny dżem truskawkowo-kiwi.