Jak zrobić dżem. Wskazówki dla hostess

Jak zrobić dżem? To pytanie rodzi się od gospodyń domowych podczas przygotowań do zimowych przygotowań. Każda z nich chce ugotować pyszną ucztę, która zachwyci jej bliskich przez całą zimę. Aby zrobić dobry dżem, musisz poznać kilka tajemnic. Ujawnimy je w naszym artykule..

Możesz zrobić dżem z prawie każdego rodzaju owoców lub jagód, ale najpopularniejszymi owocami są śliwki, brzoskwinie, wiśnie, pigwa, porzeczki, gruszki, morele i jabłka. W przeciwieństwie do dżemu i dżemu dżem ma gęstszą i bardziej jednolitą konsystencję. Podczas rozprowadzania masy na spodku układa się w gęstą bryłę i nie rozmazuje się.
Jak zrobić gruby dżem: podstawowe zasady.
1. Do gotowania dżemu wybieraj tylko miękkie, dojrzałe owoce. Przed gotowaniem należy je wypłukać, odciąć uszkodzone i zgniłe części.
2. Owoce zamieniają się w kleik na dwa sposoby. W pierwszym przypadku należy je skręcić w maszynce do mięsa na surowo, aw drugim przypadku zmielić je przez sito już ugotowane.
3. Dżem ze śliwek lub niektórych jagód z reguły okazuje się dość płynny, dlatego często łączy się je z gruszkami, jabłkami i morelami. W takim przypadku zacięcie okaże się grubsze..
4. Do dżemu nie trzeba dodawać cukru. W takim przypadku przedmiot obrabiany musi zostać wysterylizowany. Jeśli dodasz cukier, powinien on stanowić co najmniej 60% całkowitej masy, w przeciwnym razie dżem spleśnie lub fermentuje.

5. Ugotuj dżem w szerokiej, niskiej misce, aby umożliwić szybsze odparowanie. Dzięki temu dżem uzyska najlepszy smak i kolor. Podczas gotowania dżem należy wymieszać drewnianą szpatułką, aby się nie przypalił.
6. Gotowość dżemu sprawdza się w następujący sposób: wsuń szpatułkę po dnie pojemnika, w którym szykuje się dżem. Jeśli podczas tego procesu utworzy się ścieżka, która powoli się zapełnia, to produkt jest gotowy.
Jak zrobić dżem jabłkowy.
Składniki:
- jabłka obrane - 1 kg
- cukier - 550 g
Przygotowanie:
1. Jabłka obrać, pestki pokroić w ćwiartki i gotować na parze w łaźni parowej. W tym celu najlepiej jest użyć parowca..
2. Zmiękczone jabłka przecieramy na purée, przekładamy do rondla, gotujemy do uzyskania dżemu.
3. Do dżemu jabłkowego wybierz odmiany jabłek, takie jak Jonagold, Granny Smith, White fill, Bessemyanka, Semerenko, Borovinka, Pear. Dżem jabłkowy gotowy!

Podobnie jest przygotowany i dżem gruszkowy. Za kilogram gruszek pobiera się kilka szklanek wody, 4 g kwasu cytrynowego i 500 g cukru.
Spodoba ci się również dżem dyniowo-jabłkowy.