Stare przepisy: smaczny i zdrowy dżem agrestowy z sokiem z cytryny.
Magiczny smak dżemu, przygotowanego według starej receptury naszych babć, zaskoczy nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.
Czas do zakładki: Lato
Dżem zaczynamy od dokładnego umycia agrestu i usunięcia pestek..
Dżem robię z:
- 400 gram agrestu,
- 800 gramów cukru,
- 1,5 szklanki wody,
- sok z dwóch owoców cytryny.
Jak zrobić dżem agrestowy z sokiem z cytryny.
Gotujemy wodę i napełniamy ją jagodami. Te, które będą pływać, należy opuścić łyżką.
Gdy jagody staną się białawe, należy je rozłożyć na sicie i zalać bardzo zimną wodą z dodatkiem małych kostek lodu.
Po tej procedurze agrest przełożyć do miski, zalać lodowatą wodą i umieścić w zimnej piwnicy lub lodówce na około 48 godzin. Następnie ponownie włóż go na sito, aby nadmiar płynu był szklany.
W międzyczasie weź 400 gramów cukru i przygotuj syrop. Wlej do niego jagody. Gdy masa się zagotuje, usuń dżem z ognia.
Następnie posyp kolejne 100 gramów na wierzchu. cukier, ponownie zagotuj i zdejmij z ognia. Powtarzamy procedurę, aż skończy się cukier.
Na ostatnim etapie razem z cukrem pudrem dodaj do dżemu sok z cytryny. Gotujemy jeszcze przez jakiś czas, nie zapominając o usunięciu piany. Dżem wymieszać łyżką zabroniony!
Rozłożony przez słoiki dżem można zwinąć lub przechowywać w lodówce, zakrywając słoik plastikową pokrywką.
Takie jest długoterminowe przygotowanie dżemu. Ale nie zapominaj, że przepis jest stary, a nasze babcie miały dużo czasu. Pamiętaj, że najważniejszy jest wynik! I dżem z agrest, ugotowany według tej starej receptury naprawdę okazuje się nie tylko smaczny i zdrowy, ale także nieco magiczny.