Królewski dżem agrestowy. Domowy przepis

Na pierwszy rzut oka agrest wydaje się być raczej prostą, twardą jagodą o kwaśnym smaku. I w tym celu wielu uważa to za nieodpowiednie dla siebie. Ale co najciekawsze, ta niepozorna, matowa i niepozorna jagoda nazywana jest „królewską”. Tak, tak to nazywają ludzie. A wszystko dzięki temu, że można zrobić dżem z agrestu, który po ugotowaniu wychodzi iście królewski. Nawet Katarzyna II zażądała kiedyś czegoś niezwykłego i doszła do nieopisanej radości i była zdumiona dżemem agrestowym. Natychmiast cesarzowa hojnie nagrodziła kucharza pierścieniem i ochrzciła dżem agrestowy Carskie.

Ponadto „Dżem agrestowy. Przepisy i gotowanieNazywane są „Carskie” lub „Szmaragdowe” ze względu na głęboki zielony kolor. Danie z lekko niedojrzałych jagód warzone jest z dodatkiem liści wiśni dla smaku. Wkrótce Przepis na domowy dżem agrestowy Czy to jest to konieczne:

1. 1 kg agrestu;
2. 1,5 kg cukru pudru;
3. 2 szklanki (400-450 ml) wody.

Jak ugotować „dżem carski”? Syn Dżem agrestowy, jagody są sortowane i myte, oczyszczane z łodyg i liści, a nasiona są również usuwane przez całkowite lub niewielkie odcięcie każdej jagody nożem z boku. Poprzez powstałe cięcie nasiona są usuwane za pomocą spinki do włosów lub pętli z drutu aluminiowego. Następnie agrest ponownie myje się i umieszcza w misce, napełnia zimną wodą i pozostawia do zaparzenia na 6 godzin. Podczas moczenia jagód zaleca się rozłożenie kilku warstw liści wiśni, co nada dżemu szczególny aromat i pomoże zachować bogatą zieloną barwę.

Po wrzuceniu agrestu z powrotem do durszlaka i zanurzeniu we wrzącym syropie przygotowuje się je z 2 szklanek wody i 1,5 kg granulowanego cukru na 1 kg jagód. Teraz agrest jest podawany przez kolejne 4 godziny. Po upływie czasu dżem gotuje się kilka razy, aż ugotuje się (zagotuje) i można go zwinąć w słoikach na zimę. Jam Tsarskoe gotowy.