Szmaragdowy dżem agrestowy: złoty przepis ze zdjęciem

Agrest - taka mała jagoda i jaka przydatna. Czy wiesz, że w agrestu zawartość witaminy C jest dość wysoka, zawiera również makro- i mikroelementy, garbniki, kwasy organiczne, pektyny, karoten oraz witaminy A, B, PP. Jeśli chodzi o smak agrestu, to jak na czystą jagodę ma słodko-kwaśny smak, ale teraz jest tak wiele skrzyżowanych odmian, że można spotkać agrest o smaku winogron lub brzoskwiń. 

Z agrestu robione są nie tylko dżemy, świetnie nadają się do sosów przyprawowych, ale można też upiec ciasto, zrobić kompot czy smoothie z agrestem. Agrest dobrze komponuje się z twarogiem, tzw Dżem agrestowy idealne do zapiekanek twarogowych, ciast serowych czy naleśników z twarogiem. Szmaragdowy dżem okazuje się bardzo piękny i smaczny.

  

Składniki:

1. Agrest zielony - 2 filiżanki
2. Cukier - 1 szklanka
3. Skórka z cytryny - szczypta
4. Woda - 60 ml

Szmaragdowy dżem agrestowy: proces gotowania

Pierwszym krokiem jest zeskanowanie i umycie wszystkich agrestów. Suchy. Aby jagody zachowały swoją integralność w jak największym stopniu podczas procesu gotowania, należy je przekłuć igłą w 5-6 miejscach. Przygotowany agrest odstawić na chwilę.

Ugotuj syrop z cukru, wody, szczypty skórki cytryny. W razie potrzeby możesz dodać liście wiśni podczas gotowania, a następnie je przefiltrować. Gotuj syrop przez kilka minut.

Wyjmij wrzący syrop z pieca, włóż do niego cały agrest. Agrest pozostawić w syropie na 5 godzin.

Po określonym czasie odcedź syrop, a agrest odstaw na bok. Syrop zagotować, dodać agrest i gotować kilka minut. Podczas gotowania nie mieszać agrestu. Ostudzić syrop i agrest przez 5 godzin.

Powtórz procedurę ponownie w tej samej kolejności - najpierw zagotuj syrop, a dopiero potem włóż do niego na trzy minuty agrest.

Pod koniec gotowania agrestu słoiki należy przygotować - umyć i wysterylizować w wygodniejszy dla Ciebie sposób. Napełnij słoiki jagodami i syropem. Natychmiast zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami i prześlij je pod koc. Pamiętaj, aby odłożyć dżem do góry nogami, chłodząc go przez długi czas - 24 godziny. Do przechowywania przenieś dżem do piwnicy lub spiżarni.

Smacznego!