Przepisy ze zdjęciami. Agrest pięciominutowy dżem

Aby zrobić szybki dżem z "królewski" jagody, potrzebujemy agrestu i cukru w ​​stosunku 1: 1. Jeśli chcesz, aby dżem był kwaśny, możesz dodać 2 razy mniej cukru niż jagody, ale jest to minimalna ilość cukru, przy której Twój dżem na pewno wytrzyma w całości tak długo, jak potrzeba. Potrzebujesz też trochę (około 150-200 ml na 1 kg cukru) soku lub syropu z dowolnej jagody (miałem domowy syrop truskawkowy). Możesz zrobić sok z samego agrestu. Potrzebujesz wystarczającej ilości soku, aby trochę zwilżyć cukier.

1. Wymieszaj cukier z syropem lub sokiem jagodowym.

2. Agrest dokładnie opłucz, usuń szypułki i ogony. Dodaj jagody do cukru, przykryj i prawie zagotuj, ale nie gotuj!

Dżem należy przechowywać w wysokiej temperaturze (prawie wrzenia) przez 5 minut, w rondelku. w którym przygotowujesz dżem, należy zamknąć pokrywką (sam dostosuj moc pieca, najprawdopodobniej będzie minimalna).

Po 5 minutach przełożyć dżem do przygotowanych słoików (wysterylizowanych i zawsze suchych) i zwinąć.

Do konserw najlepiej nadaje się niedojrzały agrest, jego kości są nadal lekkie, a skóra gęsta. Nie kupuj zbyt miękkich, przejrzałych agrestów - nie nadają się na dżem, ich nasiona są zbyt kwaśne.
Z 1 kg agrestu przygotowanego według tego przepisu uzyskuje się półtora litra dżemu.

Przepis dostarczony przez Ekaterinę Naprienko