Dżem wiśniowy z pestkami na zimę

Wiele gospodyń domowych jest przekonanych, że dżem wiśniowy musi być koniecznie gotowany z nasionami, ponieważ tylko w tym przypadku uzyskuje specjalny aromat i niepowtarzalny jagodowy smak. Dodatkowo przysmak gotuje się nie w małych porcjach, ale w całych misach, więc wyjęcie nasion z każdej wiśni jest zbyt pracochłonne i czasochłonne..
Mimo to przepisy naszych babć wskazują, że w dawnych czasach dżem ten był gotowany wyłącznie z nasionami. Wyjęcie nasion z dżemu jest całkiem możliwe, ale zajmie to dużo czasu, zwłaszcza jeśli zebrano dwa wiadra wiśni na poczęstunek. Dziś można znaleźć specjalne urządzenia do usuwania kamienia do gotowania Dżem wiśniowy , ale też niewiele przyspieszają ten proces, jeśli w domu nie było osób, które chciałyby usunąć pestki z wiśni na kolejną połowę dnia, to warto rozważyć opcje na gęstą konfiturę wiśniową z nasionami według przepisu na zimę. Uzyskana słodycz okazuje się bardzo smaczna, taki dżem idealnie pasuje do herbaty ze świeżymi naleśnikami lub naleśnikami.





Jak prawidłowo przygotować potrawy na taki dżem

Jeśli odpowiednio przygotujesz potrawy do gotowania przysmaków, to dżem znacznie dłużej zachowa swój smak i aromat, a także będzie mógł długo zachować świeżość. Najczęściej gospodynie domowe używają wyłącznie emaliowanych garnków i patelni do przygotowania takiego przysmaku, bardzo rzadko można użyć stali nierdzewnej. Wiśni nie można pozostawiać w nieemaliowanych naczyniach, faktem jest, że jagody zbierane są w kilku etapach, a gdy owoce są pokryte cukrem, muszą stać w naczyniach przez kilka godzin. Jeśli zostawisz wiśnię w nieemaliowanej misce, zacznie reagować z innym metalem, który zmieni kolor dżemu..

Mimo, że dżem będzie wlewany do gorących słoików, to wszystkie pojemniki będą musiały być dobrze wysterylizowane, tylko w tym przypadku półfabrykat pozostanie świeży przez cały rok. Do sterylizacji stosuje się nie tylko standardową metodę parową, ale także opcję z kuchenką mikrofalową. Aby to zrobić, dokładnie połowę wody wlewa się do każdego pojemnika i gotuje przez trzy minuty, proces odbywa się również w piekarniku, w tym celu puszki są umieszczane w mokrej postaci w rozgrzanym piekarniku, a drzwi są lekko otwierane.

Jak prawidłowo przygotować jagody na przysmaki do gotowania

Bardzo ważne jest prawidłowe przygotowanie wszystkich jagód, należy je również przetworzyć, podobnie jak przybory do pracy. Jeśli dżem zostanie ugotowany bez nasion, to będzie trzeba je wcześniej usunąć, nie jest higieniczne robienie tego rękami, dlatego lepiej jest użyć do tego szpilki lub spinki do włosów, nawet lepiej, jeśli w domu jest specjalne urządzenie, które pomoże szybko usunąć wszystkie kości. Jeśli podczas używania igieł jagoda straci dużo soku, to podczas korzystania z urządzenia owoce nie stracą zbyt dużo wilgoci.

Gdy jagody gotuje się razem z nasionami, warto każdą z nich przekłuć igłą w jednym miejscu, co przyspieszy proces oddzielania soku od owoców, a syrop trochę szybciej przedostanie się do każdej wiśni. Możliwe jest również wykonanie specjalnego blanszowania przed gotowaniem konfitura wiśniowa z nasionami, do tego używa się przegotowanej wody o temperaturze dziewięćdziesięciu stopni. Wystarczy taką wodą polać wiśnię, a następnie przełożyć do miseczki z syropem.





Niektóre niuanse przechowywania produktów

Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, czym jest dżem wiśniowy na receptę z nasionami na zimę; można go przechowywać nie dłużej niż rok. Okres przechowywania przysmaków jest znacznie ograniczony, chodzi o to, że podczas długotrwałego przechowywania kości zaczynają wydzielać toksyczną substancję - kwas cyjanowodorowy, który może powodować bardzo poważne zatrucia. W żadnym wypadku nie należy zostawiać dżemu na następny rok, nie będzie on różnił się smakiem, ale może stać się bardzo niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego..

Słodkie przygotowanie wiśni z pestkami

Składniki:

• Wiśnie duże (najlepiej wybrać odmiany słodkie z wyczuwalną kwaskowatością) - około kilograma;
• Przefiltrowana czysta woda - połowa zwykłej szklanki;
• Biały cukier w piasku - co najmniej półtora kilograma (możliwe 200 gramów więcej).

Przygotowanie:

Na początek gospodyni będzie musiała zacząć przygotowywać jagody, są one bardzo ostrożnie sortowane, aby wykluczyć zgniłe lub robakowate owoce. Chciałbym zauważyć, że szkodniki często zaczynają się w wiśniach, dlatego warto pozostawić jagody w zimnej wodzie na kilka godzin, w tym przypadku wszystkie robaki opuszczą jagody, pozostaje tylko je dokładnie spłukać.

Owoce muszą być soczyste i nieuszkodzone, w przeciwnym razie jagody rozproszą się w syropie, a nasiona będą unosić się oddzielnie. Po umyciu wiśni jagody przenosi się na sito i pozostawia na dziesięć minut, aby spuścić wodę. Następnie jagody wylewa się na ręcznik kuchenny i suszy na świeżym powietrzu, co pomoże uniknąć nadmiernej wilgoci w dżemie wiśniowym z nasionami zgodnie z przepisem na zimę (wideo).

Następnie potrzebujesz dużej emaliowanej miski lub zwykłego rondla, do pojemnika wlewa się półtora kilograma cukru, wlewa się tam pół szklanki wody i wszystko dokładnie miesza, aby cukier był całkowicie mokry. Gdy zawartość rondla jest dostatecznie wymieszana, pojemnik przenosi się do pieca i zapala się średnie ciepło, konieczne jest doprowadzenie syropu do wrzenia..

Ponieważ cukier szybko zamienia się w karmel, nie można w ogóle nie używać wody, a także trzeba będzie wymieszać zawartość, aby granulowany cukier nie zaczął przyklejać się do ścianek miski lub rondla. Pianka jest stale usuwana z syropu, ponieważ nie pozwala ona na dobre zagotowanie syropu, a gdy tylko cukier całkowicie się rozpuści i zamieni się w pełnowartościowy syrop, jagody wiśni wlewa się do rondla.





Do mieszania takich gęsty dżem wiśniowy gospodynie domowe powinny wziąć dużą szpatułkę z długą rączką, musi być wykonana z drewna, ponieważ metal może znacznie pogorszyć smak gotowego przysmaku. Ten półfabrykat powinien gotować się przez dziesięć minut na małym ogniu, po czym masę pozostawia się, aż syrop całkowicie ostygnie, następnie ogień zostaje ponownie zapalony, a jagody gotują się przez około dziesięć minut. Ta procedura nie jest u mnie ciągle trzykrotnie, za każdym razem muszę robić przerwy dziesięciominutowe, aby dżem trochę zgęstniał.

Do takiego dżemu warto przygotować małe słoiki, maksymalna objętość pojemnika może opuścić jeden litr, ale nie należy robić więcej, ponieważ dżem może się zepsuć po otwarciu słoika. Każdy pojemnik jest dokładnie umyty i oblany wrzątkiem, można zastosować klasyczną metodę sterylizacji, są też dostarczane z pokrywkami. Następnie konfiturę wiśniową z nasionami wlewa się szybko do każdego pojemnika zgodnie z przepisem na zimę, a następnie dokręca pokrywkami i przesyła do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Pachnąca konfitura wiśniowa w pięć minut

Składniki:

• Świeże owoce wiśni - 1 kilogram;
• Pół szklanki przefiltrowanej zimnej wody;
• Cukier biały - 1 kilogram.

Proces gotowania:

Przepis ten zakłada użycie dokładnie takiej samej ilości cukru, jaka zostanie użyta z jagód, dlatego wiśnia musi być wystarczająco słodka, w przeciwnym razie konfitura wiśniowa z nasionami według przepisu na zimę okaże się krok po kroku zbyt kwaśna na zimę. Aby zrobić dżem, przygotowuje się duże wiśnie, warto podnieść największe jagody, są bardziej soczyste i elastyczne, co pomaga zachować ich wygląd w dżemie.

Wszystkie owoce wlewa się do osobnej miski, do której wlewa się schłodzoną wodę, płyn należy schłodzić, jest to jedyny sposób na usunięcie robaków i innych owadów z jagód. Po godzinie wiśnie są myte w misce z czystą wodą i wysyłane do durszlaka, jest to konieczne, aby nadmiar płynnego szkła z jagód. Jak tylko woda spłynie, wiśnia jest przenoszona na papierowy ręcznik, tam wysycha przez piętnaście minut..





Podczas gdy jagody wysychają, warto przygotować pojemnik na konfiturę wiśniową z nasionami według przepisu na zimę (ze zdjęciem), do tego użyć rondla lub po prostu małej emaliowanej misy. Pojemnik dokładnie myje się i wyciera ręcznikiem papierowym w celu usunięcia pozostałego płynu, następnie wlewa się do niego kilogram białego granulowanego cukru, wlewa pół szklanki przefiltrowanej wody i wlewa kilogram wiśni.

Polecamy: Wiśnie w syropie na herbatę

Wszystko delikatnie miesza się łyżką, jeśli gospodyni boi się uszkodzenia jagód, najpierw włóż owoce na patelnię, a dopiero potem przykryj cukrem w postaci piasku. Wiśnie powinny dać wymaganą ilość soku do gotowania, owoce pozostawia się pod cukrem na trzy godziny lub dłużej, gdy tylko jagody wypuszczą wystarczającą ilość soku, gospodyni zaczyna gotować smakołyk.

Jeśli jagody są posypane cukrem, ale nie dodano do nich jeszcze wody, oznacza to, że w samym środku należy zrobić wgłębienie łyżką, a następnie wlać do rondla pół szklanki oczyszczonej wody. Wodę można wlać z boku, ale jeśli wlejesz ją na sam środek, płyn szybko rozleje się po dnie pojemnika, tylko w tym przypadku owoce wiśni nie spalą się podczas gotowania, ponieważ na samym początku jagody nie dadzą wystarczającej ilości soku, aby prawidłowo ugotować dżem.

Pojemnik z przygotowanymi jagodami i cukrem jest wysyłany do pieca, gdzie dżem gotuje się tylko przez pięć minut, jeśli dłużej trzymasz przysmak, jagody skurczą się. Podczas gotowania piana będzie musiała zostać usunięta, ponieważ całkowicie blokuje dostęp tlenu do gotowego produktu, a taka piana nie jest potrzebna w słoikach. Po pięciu minutach gotowania dżem wiśniowy z nasionami według przepisu na zimę wyjmuje się z ognia na 5 minut i pozostawia do ostygnięcia w tej formie, gdy tylko słodycz całkowicie ostygnie, misę przenosi się do pieca i ponownie rozpala się ogień. Dżem gotuje się do całkowitego ugotowania, stale miesza się łyżką, aby wiśnie nie zaczęły się palić.





Aby dowiedzieć się o gotowości Dżem wiśniowy z nasionami według przepisu na zimę (ze zdjęciem krok po kroku) wystarczy zanurzyć łyżkę w przysmaku i trochę skropić na talerz. Jeśli po chwili mieszanina zgęstnieje, przedmiot obrabiany można wyjąć z pieca, słodycz natychmiast wlewa się do przygotowanych pojemników i zamyka czystymi pokrywkami. Możesz przechowywać taki dżem nie tylko w piwnicy, ale także w pokoju..

Dżem wiśniowy z pestkami

Składniki:

• Dojrzałe duże ciemne wiśnie - jeden kilogram;
• Cukier biały - nie mniej niż 1,2 kg.

Proces gotowania:

Jeśli gospodyni musi zrobić tak pyszny dżem wiśniowy z nasionami zgodnie z przepisem na zimę w powolnej kuchence, to zamiast rondla należy użyć miski multicooker. Na początek przygotowuje się wiśnię, każdy owoc przekłuwa się igłą i myje w czystej wodzie, jest to konieczne, aby jagody były czyste, a także szybciej wydzielały sok. Wszystkie owoce wlewa się do osobnego pojemnika i przykrywa białym cukrem w piasku, powstałą masę jagodową odstawia się na chwilę, aby wiśnia oddała sok.

Następnie do pojemnika dodaje się trochę wody i podpala do gotowania, masę dokładnie miesza się łyżką, aby się nie przypaliła. Gdy tylko mieszanina zostanie wystarczająco podgrzana, ogień jest ustawiony na maksimum, a gdy mieszanina się zagotuje, ogień zostaje wyłączony. W ten sposób gotuje się kilka razy, aż dżem zgęstnieje. Piana jest stale usuwana, a po ostatnim gotowaniu masę przenosi się do słoików i zamyka czystymi pokrywkami.