Dżem wiśniowy z pestkami

Dojrzałe, soczyste wiśnie w aromatycznym jasnym syropie - ten dżem wygląda bardzo apetycznie. Żółty, czerwony, różowy - każda odmiana ma swój niepowtarzalny smak. To słodki akcent gotowane jak owoce dziobaty, bez ich wyodrębniania. W drugim przypadku dżem jest bardziej aromatyczny, a jagody bardziej soczyste. Jednocześnie nie są jeszcze bardzo pomarszczone, ale błyszczą wypełnionymi bokami. Po przygotowaniu konfitury czereśniowej z kością od lata możesz wykorzystać ją nie tylko jako deser do herbaty, ale także jako bardzo smaczny składnik do pieczenia.



Będziesz potrzebować:

- 1 kg wiśni,
- 1,2 kg cukru,
- 1 szczypta waniliny,
- 1 g kwasu cytrynowego,
- 275 ml wody.



Sortujemy świeże wiśnie, oddzielając zielone i lekko zepsute jagody - nie potrzebujemy ich. Oczyszczamy je z łodyg i spłukujemy z gruzu. Nie usuwamy kości.
Rozpuść cukier w gorącej wodzie i zagotuj.




Gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 2-3 minuty. Przefiltrowujemy przez gazę i ponownie podpalamy. Gdy syrop zagotuje się po raz drugi, zdejmij z ognia.






Wiśnie napełnij syropem i gotuj przez pięć minut. Następnie wyłączamy ogrzewanie i wychodzimy na pięć godzin..





Gotujemy przez kolejne pięć minut. Dzięki tej stopniowej technice gotowania jagody nie będą się marszczyć, ale będą soczyste i piękne. Przed drugim zdjęciem dżemu z ognia dodaj wanilinę i kwas cytrynowy.





Teraz czekamy aż trochę ostygnie i wlewamy do przygotowanych, czystych i suchych słoików. Zamykamy sterylnymi pokrywkami i zwijamy.




Aby zrobić dżem, możesz wziąć dowolne odmiany wiśni, ale jest szczególnie smaczny z mięsistych odmian..
Aby nadać dżemu ciekawego smaku, możesz dodać trochę cynamonu, kawałków imbiru, migdałów i skórki pomarańczowej..
Dodaje się kwas cytrynowy lub skórkę, aby dżem nie był zbyt mdły.
Cukier można zastąpić miodem. Na kilogram wiśni wymagana jest jedna szklanka. Smak jest bardzo delikatny i aromatyczny..
Aby skręt był szczególnie aromatyczny, można go gotować nie na wodzie, ale na winie!
Warto gotować w szerokiej misce - aby jagody nie zostały zmiażdżone pod własnym ciężarem..
Jeśli gotujesz wiśnie bez usuwania nasion, to przed gotowaniem przekłuj jagody szpilką lub zalej wrzącą wodą przez minutę.



Aby skręt stał przez długi czas, zaleca się usunięcie pianki podczas gotowania..
Użyj drewnianej łopatki i łyżki cedzakowej ze stali nierdzewnej, aby wymieszać i usunąć piankę. Więc kolor dżemu nie zepsuje się.
Smacznego.
Starinskaya Lesya