Gorzki piołun: jak suszyć trawę w domu - zbieranie i zbieranie piołunu na zimę

Piołun to wieloletnia roślina, która ma kilka odmian, ale tylko piołun (Artemísia absínthium) ma cudowne właściwości lecznicze. Roślina ta jest szeroko stosowana w medycynie ludowej i kuchni..

Składniki: szałwia
Czas do zakładki: Lato

Gorzki piołun można odróżnić od zwykłego (Czarnobyl) po kolorze kwiatostanów. Gorzka trawa ma żółte kwiatostany, a Czarnobyl ma zielono-czerwone kwiaty zebrane w jedną „wiechę”.

Obejrzyj film z Aleny Lavender - Cudowne właściwości piołunu

Jak i kiedy zbierać surowe piołun

Piołun zbierany jest z dala od miejsc zanieczyszczonych środowiska: autostrad, zakładów przemysłowych i miejsc składowania odpadów domowych.

Sucha pogoda podczas zakupu surowców jest kluczem do wysokiej jakości suszu. Trawa ścięta po deszczu lub przed stopieniem się rosy gnije.

Zbiór surowców leczniczych odbywa się w okresie aktywnego kwitnienia, od lipca do sierpnia. Większość składników odżywczych znajduje się w roślinach, które dopiero zaczęły kwitnąć. Za pomocą noża, sekatora lub ostrych nożyczek wierzchołki roślin są odcinane na 25-30 centymetrów. Wskazane jest, aby nie zbierać grubych i grubych łodyg.

Jeśli masz czas i chęć, możesz zbierać surowce bez łodyg. W takim przypadku wskazane jest zbieranie liści do momentu zakwitnięcia rośliny..

Po zebraniu piołunu nie myje się, a jedynie sortuje, usuwając pożółkłe i uschnięte pędy.

Siergiej Apolonow w swoim filmie opowie o kolekcji gorzkiego piołunu

Jak suszyć ziele piołunu

Zebraną trawę należy natychmiast wysuszyć. Aby to zrobić, rozłóż papier na płaskiej powierzchni, na której układa się piołun w małej warstwie. Miejsce suszenia musi być suche i chronione przed światłem słonecznym. Warunkiem jest również dobra wentylacja powietrza. Kilka razy dziennie trawę należy poruszać i przewracać. Średni naturalny czas schnięcia wynosi 7 - 10 dni. O gotowości produktu decyduje kruchość łodyg i kruszenie się liści na proszek podczas pocierania między palcami.

Piołun można również suszyć w suszarkach elektrycznych do warzyw i owoców. W tym celu urządzenie należy ustawić na temperaturę ogrzewania nie wyższą niż 45 stopni. Czas schnięcia jest znacznie skrócony i wynosi 7 - 10 godzin.

Korzystanie z piołunu

Do absyntu

Do przygotowania wódki z piołunu - absyntu - używa się tylko liści i kwiatów. Łodygi zawierają znacznie mniej olejków eterycznych, które są niezbędne do przygotowania tego napoju. Zbiór surowców najlepiej wykonywać w okresie kwitnienia lub bezpośrednio przed nim..

Obejrzyj wideo z kanału „Dwa razy Ojciec Dimitri” - Wormwood na absynt

Do kąpieli

Kępy trawy są suszone w pąkach, a podczas zabiegów kąpielowych umieszczane są w łaźni parowej. Wilgotne gorące powietrze aktywuje uwalnianie olejków eterycznych i fitoncydów z piołunu.

Aby przygotować kąpiel, zioło gotuje się we wrzącej wodzie, a następnie dodaje do wody. Na 200 litrów wody potrzeba około 200 gramów suchej trawy.

W gotowaniu

Do celów kulinarnych zbiera się piołun. Po wysuszeniu liście są mielone na proszek i używane do posypywania dań mięsnych i rybnych.

Jak przechowywać piołun

Wytrawny piołun ma korzenny aromat i bardzo gorzki smak..

Suszone surowce są przechowywane w słoikach z ciemnego szkła z hermetycznie zamkniętą zakrętką. Puszki z wieczkiem są idealne do przechowywania. Całkowicie chronią produkt przed działaniem promieni słonecznych, co pomaga zachować jak największą ilość składników odżywczych.

Okres przechowywania suchego piołunu wynosi 1 - 2 lata, ale najlepiej jest co roku odnawiać zapasy ziół.