Jak zbierać i suszyć koniczynę czerwoną w domu - zbieranie koniczyny na zimę

Koniczyna to zioło znane każdemu od dzieciństwa. Wielu z nas posmakowało nektaru z koniczyny, wysysając go z różowych rurkowatych kwiatów. Dziś wielu postrzega ją jako zwykłą trawę łąkową, a nawet chwast, ale w rzeczywistości koniczyna to nie tylko doskonała roślina miodowa i pokarm dla zwierząt domowych, ale także roślina lecznicza, która może zwalczyć wiele dolegliwości. Jak prawidłowo przygotować trawę koniczyny na zimę w domu, przeczytaj ten artykuł.

Składniki: koniczyna
Czas do zakładki: Lato

Jak i kiedy zbierać

Do wyboru miejsca zbiórki surowców należy podchodzić bardzo odpowiedzialnie. Powinno to być miejsce czyste, najlepiej głęboko w lesie, z dala od dróg i wysypisk śmieci, a także przedsiębiorstw przemysłowych.

Zieloną masę koniczyny zbiera się w maju, zanim zakwitnie. Liście zbiera się oddzielnie, natychmiast odrywając i od łodygi.

Kwiatostany są rozdarte w okresie aktywnego kwitnienia, kiedy pąki są w pełni rozkwitnięte. Koniczyna czerwona zaczyna kwitnąć w czerwcu, a kończy na przełomie sierpnia i września, więc czasu na zbiór surowców jest dużo. Podczas zbioru zaleca się odrywanie główek kwiatostanów kilkoma zielonymi liśćmi.

Na wędrówkę po lesie musisz wybrać słoneczną i suchą pogodę. Jeśli rano spadnie obfita rosa, koniczynę należy zebrać nie wcześniej niż w porze lunchu, ponieważ mokra roślina brązowieje podczas suszenia i traci wszystkie swoje korzystne właściwości.

Andrey Varenikov w swoim filmie powie Ci, jak wybrać odpowiednią koniczynę

Jak suszyć kwiaty

Zebrane główki koniczyny układamy na paletach lub sitach w jednej warstwie. Miejsce suszenia powinno być suche, dobrze wentylowane i raczej ciemne, ponieważ dobroczynne właściwości ziela wyparowują pod wpływem światła słonecznego. Doskonały do ​​suszenia poddasza.

Na początkowym etapie koniczyna będzie musiała być poruszana co najmniej raz dziennie. Po dokładnym wyschnięciu kwiatów tę procedurę można pominąć..

Jeśli warunki pogodowe nie pozwalają na suszenie kwiatów na świeżym powietrzu, możesz użyć elektrycznej suszarki do warzyw i owoców. Aby to zrobić, główki kwiatów układa się na kratach, równomiernie je rozprowadzając. Na urządzeniu ustawiono temperaturę ogrzewania 40 stopni i suszono do czasu ugotowania. Aby suszenie było bardziej równomierne, tace suszarki są okresowo wymieniane. Kwiaty całkowicie wysychają w ciągu 6-7 godzin.

Irina Bozhko w swoim filmie opowie o przepisie na herbatę z kwiatów czerwonej koniczyny

Jak suszyć liście

Zielone liście suszy się w cieniu pod baldachimem, rozkładając je małą warstwą, aby szybciej wysychały. Nie ma potrzeby mycia surowców przed suszeniem.

Jeśli na zewnątrz panuje duża wilgotność, najlepszą opcją byłoby wysuszenie trawy suszarką elektryczną w temperaturze 40 stopni lub w piekarniku. Aby liście nie wysychały w piekarniku, temperaturę grzania należy ustawić na minimalną wartość, a drzwiczki pozostawić uchylone na jedną czwartą. Po 2-3 godzinach liście koniczyny są całkowicie suche.

Jak przechowywać suszoną koniczynę

Główki kwiatów są przechowywane w szklanych słoikach, kartonach lub torebkach papierowych. Najważniejsze jest, aby chronić produkt przed wilgotnym powietrzem i światłem słonecznym..

Przed przechowywaniem zielenie koniczyny jest mielone na proszek i przechowywane w słoikach z ciemnego szkła. W kuchni taką przyprawę stosuje się, dodając ją do dowolnego pierwszego, drugiego dania, a także do wypieków..