Jak zamrozić zielenie na zimę

Mrożenie zieleniny na zimę pozwala na używanie świeżego produktu przez cały rok, uzyskując cenne witaminy w okresie obniżenia witalności organizmu. Ponadto jest wygodny i co najważniejsze szybki. Po zamrożeniu żadne warzywa nie stracą koloru, użytecznych właściwości i aromatu.

Jak zamrozić pietruszkę na zimę?

Najbardziej efektywnym i ekonomicznym sposobem jest zamrażanie w workach próżniowych. Nawet jeśli kupiłeś pietruszkę i wygląda idealnie, nadal musisz posortować zieleninę, spłukać i usunąć sadzonki, których, nawiasem mówiąc, nie wyrzucamy, ponieważ można je również zamrozić osobno i gotować z nimi buliony. Jak więc zamrozić pietruszkę na zimę:

Możesz spłukać zielenie mocząc przez kilka minut w zimnej wodzie, jeśli jest trochę ziemi. Po umyciu pozostaw zieleninę spłynąć na durszlak i rozłóż na ręczniku, aby całkowicie wyschły (około 1-2 godzin), okresowo mieszając i potrząsając wiązkami. Po wysuszeniu rozłóż pietruszkę w suchych workach w pęczkach lub już pokrojoną, dociśnij, wypuszczając całe powietrze i zawiąż worek, jeśli nie ma specjalnego zapięcia. Gotowe! Taką zieleninę można przechowywać w zamrażarce przez cały rok, aż do następnych zbiorów..

Mrożąca sałata pozostawia na zimę

Wielu uważa, że ​​nie można przygotować sałatki na zimę, ponieważ po zamrożeniu nie jest już tak smaczna, traci kształt, staje się ospała i może się rozpadać. Ale jest sposób, w jaki liście sałaty będą, tak jak z ogrodu - jest zamrożone w folii. Sałatka jest myta i suszona, podobnie jak pietruszka. Owinięty w arkusz folii można go wysłać na zimę w zamrażarce.

Jak zamrozić fasolę szparagów na zimę?

Do zamrażania wybiera się wyłącznie młode pędy jasnozielonej fasoli, tak aby strąk można było „przeciąć” paznokciem. Strąki są dokładnie myte w zimnej wodzie, łodygi są odcinane i układane na ręczniku do wyschnięcia. Suszoną fasolę można pokroić na kawałki, które są wygodne do gotowania, lub można ją wysłać w całości w torebkach i w zamrażarce. Pamiętaj, aby przed zamrożeniem wyrzucić nadmiar powietrza do worków..

Jak zamrozić brokuły na zimę?

Zaleca się zbierać brokuły w środku lata, w szczycie sezonu. Produkt powinien mieć jędrne, jasnozielone pąki, które jeszcze nie zaczęły żółknąć, są pęknięte i wolne od bolesnych brązowych plam. Tak więc uczymy się, jak prawidłowo zamrażać brokuły na zimę:

Brokuły są dobrze umyte z brudu. Aby pozbyć się małych owadów, produkt można namoczyć w roztworze soli (4 łyżeczki soli na litr wody) przez 30 minut. Następnie usuwa się z niego wszystkie liście, twardą łodygę i dzieli na oddzielne kwiatostany. Teraz brokuły blanszujemy we wrzącej wodzie przez około 3 minuty (na parze, potem 5 minut).

Pozostaje wypłukać kapustę zimną wodą i pozwolić pąkom wyschnąć. Teraz brokuły można wysłać do zamrażarki, ułożyć w zapieczętowanych torebkach..

Mrożący rabarbar na zimę

Do zamrażania rabarbaru na zimę odpowiednie są gęste młode i soczyste łodygi o jasnym kolorze, najlepiej z minimalną ilością włókien. Liście są oddzielane od łodyg i myte pod bieżącą wodą. Następnie grube górne włókna są odcinane i, jeśli to konieczne, rabarbar jest cięty na kawałki, które są dogodne do gotowania. Gotowy suszony produkt układa się w plastikowych torebkach lub plastikowych pojemnikach i przesyła do zamrażarki na całą zimę.

Mrożąca bazylia na zimę

Bazylia zamrożona na zimę zachowuje wszystkie dobroczynne olejki eteryczne. Pierwszym krokiem jest zdobycie świeżej bazylii z miękkimi łodygami. Pęczki są myte pod bieżącą wodą, suszone i usuwane z łodyg.

Po lub w trakcie siekania nożem lub blenderem (ale nie w puree z kurzu), do bazylii dodaje się oliwę z oliwek, która zapobiegnie ciemnieniu produktu po zamrożeniu i nada bardziej pikantny smak, chociaż nie jest to konieczne. Przygotowaną bazylię układa się w pojemnikach lub zapieczętowanych torebkach i przesyła do zamrażarki.

Teraz nasze drogie hostessy nie będą miały żadnych pytań o to, jak zamrozić zielenie na zimę - wszystko to jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Podejmij działanie!

">