Jak suszyć seler w domu: susz korzenie, łodygi i liście selera

Do celów kulinarnych wykorzystuje się różne części selera. Mięsiste korzenie dodaje się do zup, dań rybnych i sałatek. Seler ogonkowy jest również podstawą wielu sałatek, a zielenie to świetna przyprawa. W tym artykule omówimy bardziej szczegółowo, jak utrzymać susz selera w suszu..

Składniki: korzeń selera, seler, seler, łodygi selera
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Do usunięcia twardej skóry potrzebny będzie ostry nóż lub obieraczka. Obrane warzywa korzeniowe należy posiekać. Można to zrobić na kilka sposobów:

• posiekaj korzeń na tarce z dużą częścią;
• pokroić w cienkie długie paski nożem lub specjalną tarką do koreańskich sałatek;
• posiekać seler na cienkie talerze za pomocą obieraczki do warzyw;
• pokrój warzywo nożem na pierścienie o grubości nie większej niż 5 milimetrów.

Czas schnięcia w dowolny z poniższych sposobów zależy od metody mielenia produktu..

Metody suszenia

Seler korzeniowy można suszyć następującymi metodami:

• Na antenie. Połóż posiekany korzeń cienką warstwą na blachach do pieczenia, sitach lub drucianych rusztach. Pojemniki są umieszczone w suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Lepiej nie wystawiać warzyw na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Okresowo mieszaj plasterki. Czas schnięcia - 14-20 dni.
• W piecu. Blachy do pieczenia wyłożone są pergaminem, na których kładzie się seler. Suszenie należy przeprowadzić w piekarniku nagrzanym do temperatury 50 - 60 stopni, przy lekko uchylonych drzwiczkach.
• W suszarce elektrycznej. Temperatura na urządzeniu jest ustawiona w granicach 50 stopni. Ruszty z selerem są zmieniane co 1,5 godziny, aby zapewnić równomierne suszenie. Czas schnięcia - 10 godzin.

Film z kanału „Ezidri Master” pokaże, jak prawidłowo suszyć korzenie selera i pietruszki w suszarce elektrycznej

Jak suszyć seler liściowy

Przygotowanie produktu

Seler selerowy jest sortowany, pozbywając się pożółkłych i uschniętych liści. Następnie spłukuje się z kurzu i brudu zimną wodą. Aby pozbyć się nadmiaru płynu, rozłóż trawę na ręcznikach papierowych i wysusz..

Możesz suszyć zielenie całymi gałęziami, oddzielnymi liśćmi lub w posiekanej formie.

Metody suszenia

Zielone warzywa można suszyć na cztery różne sposoby:

• Na antenie. Zielenie układa się na płaskich talerzach lub kratach i usuwa w ciemnym miejscu, najlepiej w przeciągu. Aby seler nie gnił, należy go dość często mieszać. Gałązki można również suszyć w pęczkach, zawieszając je na linie z liśćmi.
• W piecu. Sucha zielenina przy minimalnej temperaturze urządzenia, przy otwartych drzwiach. Seler układa się na blachach do pieczenia cienką warstwą. Co godzinę w piekarniku należy sprawdzać gotowość produktu..
• W suszarce elektrycznej. Zielonki suszone są w specjalnym trybie przeznaczonym do suszenia ziół. Temperatura na nim jest zaprogramowana nie wyższa niż 40 stopni, co pozwala zmaksymalizować wszystkie dobroczynne właściwości i substancje aromatyczne.

• W kuchence mikrofalowej. Ta metoda nadaje się tylko do małych ilości ziół i wymaga ciągłego monitorowania procesu gotowania. Posiekaną trawę kładzie się na papierowych talerzach i wkłada do piekarnika. Moc urządzenia jest ustawiona na 700 W, a czas naświetlania to 2 minuty. Po sygnale seler jest sprawdzany pod kątem gotowości. W razie potrzeby powtórz procedurę..

Obejrzyj film z kanału Great Economy na temat suszenia selera

Jak suszyć seler naciowy

Przygotowanie produktu

Łodygi selera są sortowane, usuwając uszkodzone i uschnięte łodygi. Następnie zielenie są myte i kruszone na małe kostki o długości 1,5 - 2 centymetry. Im drobniej pokrojony seler, tym szybciej wyschnie..

Metody suszenia

Główne metody suszenia selera naciowego są w piecu i suszarce elektrycznej.

Temperaturę piekarnika ustawia się na 60 stopni, a cyrkulację powietrza wspomaga uchylenie drzwiczek. Tace z posiekanymi ogonkami wstawiamy do piekarnika na 2 godziny. Po tym czasie kawałki są mieszane. Suszenie trwa w tym trybie przez 10 - 12 godzin..

Jeśli do odwodnienia używana jest suszarka elektryczna, wówczas temperaturę ustawia się na 55-60 stopni. Aby zapewnić równomierne wysychanie kawałków, ruszty są od czasu do czasu wymieniane..

Jak przechowywać suszony seler

Każdy rodzaj selera należy przechowywać w słoikach z ciemnego szkła lub plastiku. Pokrywę należy mocno przykręcić, aby nie dopuścić do przedostawania się wilgoci. Okres trwałości suszonego selera 1 - 2 lata.