Czy to możliwe i jak prawidłowo zamrozić dynię?

Dynia to nie tylko obowiązkowy atrybut Halloween, ale także zdrowe warzywo, które zawiera wiele niezbędnych dla organizmu substancji..

Kwas askorbinowy będący częścią warzyw podniesie odporność, rzadka witamina T - pomoże w normalizacji trawienia, zapobiegnie anemii, witamina K - wzmocni układ kostny.

Na przykład przechowują go w piwnicy, suszą, suszą, a nawet konserwują. Wiele osób jest zainteresowanych pytaniem, czy można zamrozić dynię w zamrażarce? Oczywiście jest to możliwe, a nawet konieczne. Ale jak prawidłowo zamrozić warzywo na zimę, opiszemy szczegółowo poniżej.

Jak przygotować warzywo do zamrożenia?

Najważniejsze przy zbieraniu dyni na zimę jest wybór i przygotowanie warzyw do zamrażania. W tym celu bierze się pod uwagę kilka czynników:

1. Możesz zamrozić dowolne warzywo. Jednak najlepsze odmiany to: Acorn, Harlequin, Butternat, Divo, Gribovskaya, Kherson, Gileya, Bylinka, Muscat.

Uwaga! Dynie letnie (lekkie i miękkie) są bardziej odpowiednie do dalszego gotowania zup, manti i dodawania do dań mięsnych. Odmiany gęste i cukrowe są częściej używane do zbóż lub jako nadzienie do wypieków..

Dynia

1. Ważne jest, aby warzywo było dojrzałe, ale nie przejrzałe.
2. Do zamrażania nadają się tylko całe dynie. Wcześniej pocięte kawałki i plasterki z lodówki, które były przechowywane przez jakiś czas, nie nadają się do przygotowania.
3. Gruba skórka powinna być wolna od uszkodzeń, pęknięć i uszkodzonych miejsc. W takim przypadku „ogon” dyni nie powinien wykazywać oznak zepsucia lub uszkodzenia.

Przygotowanie produktu do zamówienia wygląda następująco:

1. Pamiętaj, aby opłukać warzywo pod bieżącą wodą. W ten sposób możesz usunąć do 99% drobnoustrojów z powierzchni dyni..
2. Ostrym nożem przekrój warzywo na pół. Łyżką stołową zeskrob włóknistą miazgę i nasiona, pozostawiając tylko twardą część.

Uwaga! Nie spiesz się, aby wyrzucić pestki dyni. Nasiona zawierają 8 z 12 niezbędnych aminokwasów. Spożywając około 100 gram nasion dziennie, możesz zaspokoić codzienne zapotrzebowanie organizmu na aminokwasy.

1. Ponownie opłucz warzywo i wysusz na papierowych ręcznikach.

Mrożenie surowej dyni

Surową dynię można zamrażać w małych kostkach, robiąc półfabrykaty w porcjach, w zależności od tego, do jakich potraw będzie używane warzywo. Proces zamrażania warzyw wygląda następująco:

1. Ważne jest, aby przed gotowaniem dokładnie wyczyścić dynię. Aby to zrobić, umieść warzywo pionowo na desce do krojenia i ostrym nożem odetnij skórkę od ogona do podstawy. Możesz obrać dynię w inny sposób. Będziesz musiał pokroić dynię, umytą i obraną z nasion, na duże plasterki. Następnie oddziel każdy kawałek dyni od skórki, uzbrojony w ostry nóż.
2. Następnie pokrój dynię na plasterki. Jeśli w przyszłości miazga zostanie wykorzystana w manti, lepiej pokroić warzywo w małe kostki. Do gotowania, dodawania do potraw mięsnych, kotletów warzywnych, warzywa można pokroić na większe kawałki.

Uwaga! Dynię do karmienia niemowląt można przygotować zarówno osobno, jak iw połączeniu z innymi drobno pokrojonymi warzywami: brokułami, cukinią, kalafiorem i marchewką.

Marchewka

1. Rozłóż pokrojoną dynię na papierowych ręcznikach i osusz.
2. Przygotuj blachę lub blachę do pieczenia owinięte folią spożywczą. Ułóż kostki dyni na blasze w jednej równej warstwie, tak aby kawałki się nie stykały.

Uwaga! Po zamrożeniu plastry dyni zwiększą swoją objętość, więc należy ułożyć kawałki w pewnej odległości od siebie, w przeciwnym razie będą się sklejać.

1. Blachę do pieczenia z plastrami warzyw włożyć do zamrażarki na 2-3 godziny.
2. Wlej kostki dyni do plastikowej torby, wypuszczając powietrze lub do pojemników zamrażarki. Umieść obrabiane przedmioty w zamrażarce do przechowywania.

Uwaga! Możesz zamrażać kostki warzywne bez wcześniejszego zamrażania na sucho. Ale w tym przypadku zapakuj plasterki dyni porcjami w saszetki na danie..

Blanszowana Mrożona Dynia

Wśród sposobów zamrażania dyni na zimę ten przepis przyciąga szczególną uwagę kulinarnych ekspertów. Dzięki wstępnemu blanszowaniu warzywo zachowa swój piękny kolor i zwartą strukturę..

Do przygotowania będziesz potrzebować:

1. Zagotuj wodę w dużym rondlu.
2. Oddzielnie przygotuj miskę zimnej wody i kostek lodu.
3. Przygotuj dynię, obraną i obraną. Pokrój warzywo na małe kostki. Wlej kawałki dyni do durszlaka.
4. Zanurz durszlak z plasterkami dyni we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Natychmiast przenieś durszlak do miski z lodowatym płynem, pozostawiając na kilka minut.
5. Posyp plasterkami dyni ręcznik papierowy i osusz.
6. Przełóż kostki warzyw na tacę owiniętą folią spożywczą. W tym samym czasie ułóż owoce w niewielkiej odległości od siebie.
7. Plasterki zamrażamy na 2-3 godziny i pakujemy w plastikowe torebki, plastikowe naczynia, małe porcje.
8. Umieść pojemniki z dynią z powrotem w zamrażarce.

Mrożona dynia

Uwaga! Aby zimą nie pomylić preparatów z dyni z marchewką, koniecznie podpisuj pojemniki.

Tarta dynia: zasady zamrażania

W domu możesz zamrozić nie tylko plasterki lub plasterki warzyw, ale także przygotować startą dynię na zimę. Taki blank jest idealny do przygotowania zimą naleśników, nadzień czy zapiekanek z twarogu..

Możesz przygotować startą dynię na zimę w następujący sposób:

1. Obierz dynię umytą w wodzie z mydłem i przekrój na pół. Susz warzywa.
2. Pokrój warzywa na duże plasterki.
3. Zetrzyj warzywa na grubej tarce.
4. Zapakuj posiekaną dynię w saszetki. Wypuść powietrze z opakowań.

Uwaga! W każdym opakowaniu umieść dokładnie tyle produktu, ile potrzeba do przygotowania jednego dania.

1. Wyjmij starte saszetki z dyni w zamrażarce, spłaszcz je.

Zbieranie puree z dyni

Wybierając sposoby prawidłowego zamrożenia dyni, nie należy ignorować tego przepisu. Przygotowanie zajmie więcej czasu, ale wynik spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Domowe puree z dyni można bezpiecznie podawać dzieciom jako pierwsze uzupełniające jedzenie. Puree ziemniaczane nadają się również jako nadzienie do wypieków, takich jak bułki czy babeczki..

Możesz przygotować puree z dyni do dalszego zamrażania w następujący sposób:

Puree z dyni

1. Umytą dynię pokrój na dwie połówki, usuń nasiona wraz z włóknistą miazgą. Ponownie opłucz warzywo zimną wodą.
2. Pokrój warzywa na duże plasterki ze skórką.
3. Przygotuj blachę do pieczenia, przykryj papierem do pieczenia.
4. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni.
5. Ułóż plasterki dyni na blasze do pieczenia i wyślij do gorącego piekarnika. Piec dynię przez godzinę.
6. Wyjmij ćwiartki warzyw z piekarnika, przełóż na talerz i ostudź. Oddziel miazgę dyniową od skórki.
7. Zetrzyj miąższ dyni blenderem lub tłuczkiem na purée.
8. Łyżkę powstałego puree warzywnego do tacek na kostki lodu, małych pojemników, plastikowych kubków.
9. Zamrozić przecier warzywny w zamrażarce na 2-3 godziny.
10. Gdy przecier jest zamrożony, ostrożnie wyjmij go z foremek i wlej do plastikowej torby. Zamknij hermetycznie paczki i odeślij je z powrotem do zamrażarki.

Uwaga! Kostki dyniowe można wykorzystać nie tylko do gotowania, ale także w kosmetologii. Na przykład dodaj dynię do maseczek przeciwstarzeniowych lub tonizujących na twarz, szyję, dekolt, włosy.

Jeśli nie ma piekarnika, istnieje kilka sposobów przygotowania dyni na tłuczone ziemniaki:

1. Ugotuj warzywo. Aby to zrobić, musisz zagotować wodę w głębokim rondlu. Wrzuć plasterki dyni ze skórką do wrzącego płynu. Dusić plastry warzyw na małym ogniu przez 15 minut do miękkości. Następnie złóż kawałki w durszlak i ostudź. Ostatnim krokiem jest oddzielenie plastrów warzyw od skórki i zmielenie blenderem.
2. Piec w kuchence mikrofalowej. Aby przygotować warzywo w ten sposób, musisz wyjąć szklane naczynia z kuchenki mikrofalowej i napełnić je do połowy wodą. Następnie dodaj kawałki dyni do pojemnika. Umieść naczynie w kuchence mikrofalowej. Gotuj warzywa z maksymalną mocą przez 15-20 minut. Następnie ostudź plasterki dyni, oddziel od skórki i puree.

Każda z powyższych metod ma swoje niewątpliwe zalety. Jednak współcześni eksperci kulinarni wolą przygotowywanie puree z dyni na zimę z warzyw pieczonych w piekarniku. Ta metoda pozwala zachować większość użytecznych właściwości produktu i smaku..

Przygotowanie puree ziemniaczanego

Ile przechowywać warzywo?

Niezależnie od sposobu zbierania warzyw na zimę: surowa, blanszowana lub przecierana, dynia jest przechowywana nie dłużej niż 12 miesięcy w zamrażarce w temperaturze -18 ° C.

Ważne jest, aby wiedzieć, że nie zaleca się ponownego zamrażania warzywa, ponieważ traci ono swoją przydatność..

Jak prawidłowo rozmrozić warzywo?

Z mrożonego warzywa można przygotować różnorodne dania: zupy, przysmaki mięsne, płatki zbożowe, wypieki, zapiekanki. Jednak przed dodaniem dyni należy wziąć pod uwagę kilka zasad:

1. Dynię można dodawać w małych kostkach bezpośrednio do gorących potraw, bez wcześniejszego rozmrażania. Kawałki wystarczy zanurzyć we wrzącej cieczy, mleku lub bulionie i gotować do miękkości.
2. Posiekaną mrożoną dynię do nadzienia lub zapiekankę twarogową należy najpierw włożyć do durszlaka i rozmrozić w temperaturze pokojowej. Następnie wyciśnij dynię rękami, aby usunąć nadmiar wilgoci.
3. Puree z dyni można rozmrażać w lodówce na dolnej półce lub korzystając z funkcji rozmrażania w kuchence mikrofalowej. Ponieważ warzywo przeszło już wstępną obróbkę cieplną, lepiej jest dodać je do owsianki pod koniec gotowania.

Używając puree z dyni do jedzenia dla niemowląt, dodaj mrożoną płytę (kostkę) dyni do gorącego mleka lub owsianki.