Suszona cebula w domu

Przygotowując zupę lub jakiekolwiek gotowe danie, nie da się obejść bez cebuli. Do smażenia dodaje się posiekaną cebulę, a do gotowego naczynia wlewa się świeże zioła z pietruszki, kopru i cebuli. Ale zimą trudno jest utrzymać świeże zbiory, jak z ogrodu, ale taki proces jest możliwy..

Przygotowanie i suszenie na powietrzu

Suszona cebula w domu zapewni wszystkie jej przydatne właściwości. Oczywiście przed wyschnięciem należy odpowiednio zebrać. W żadnym wypadku nie należy wyciągać cebuli za zielony ogon, a cebulki nie uderzają o siebie. Spowoduje to jego uszkodzenie i spowoduje gnicie całej uprawy. Ponadto uszkodzone warzywo nie będzie przechowywane przez długi czas: około 2 miesięcy, nie więcej.

Pierwszą rzeczą, którą się robi, jest wykopanie warzyw. Aby to zrobić, musisz wziąć widły lub łopatę bagnetową. Użyj narzędzia, aby delikatnie wkopać się w ziemię, ale tak, aby nie uszkodzić ostrych krawędzi żarówki. Następnie ostrożnie wyciągnij wszystkie owoce, strząśnij rękami z ziemi i połóż obok ogrodu.

Cebula powinna leżeć na słońcu przez jeden dzień.

Następnego dnia cebulę należy dokładnie posortować i zweryfikować, a następnie przystąpić do suszenia na powietrzu.. Możesz suszyć na powietrzu na 2 sposoby:

1. W siatce. W pierwszej metodzie zielona łodyga nie jest potrzebna, więc musisz ją odciąć, pozostawiając małą końcówkę. Wybrane żarówki należy umieścić w nylonowej siatce. Następnie zawieś siatkę w ciemnym, chłodnym miejscu..
2. W warkocz. W tej metodzie nie musisz odcinać zielonej łodygi. Ponadto będziesz potrzebować liny lub sznurka o odpowiednim rozmiarze. Rozmiar sznura brany jest pod uwagę, ile żarówek zostanie wplecionych w warkocz, a pod względem gęstości powinna wynosić około 1-2 centymetry. Lina jest złożona na pół, a na niej żarówki są ułożone równolegle do siebie, z łodygami do góry. Ponadto zielone pióra z liną są wplecione w ciasny warkocz. Następnie warkocz zawiesza się w taki sam sposób jak siatkę, w chłodnym i ciemnym miejscu..

W piekarniku i suszarce elektrycznej

Oprócz suszonej na powietrzu cebuli istnieją inne sposoby:

• W piecu.
• W suszarce elektrycznej.

Tylko w tym przypadku cebula nie jest suszona w całości, ale krojona. Proces suszenia w piecu i suszarce elektrycznej jest taki sam, tylko w różnych temperaturach i czasach. Suszarka elektryczna ma jeszcze jedną cechę: zawiera dwa razy więcej krążków cebuli lub ziół do suszenia niż piekarnik. Aby to zrobić, cebulę należy obrać i pokroić w pierścienie o średnicy około 5 mm..

Jeśli krążki cebuli suszy się w piekarniku, następnie na początek cebulę kroi się w krążki lub w średniej wielkości kostkę i układa cienką warstwą na blasze do pieczenia. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

W piekarniku rozgrzanym do 70 stopni włóż blachę do pieczenia z krążkami cebulowymi na 8 godzin. Aby utrzymać temperaturę, musisz otworzyć drzwi piekarnika. Najważniejsze w suszeniu warzyw nie jest pozostawienie piekarnika bez kontroli i monitorowanie temperatury..

Jeśli używana jest suszarka elektryczna, na specjalnych półkach układa się cienko pokrojone krążki cebuli. Następnie włącz go na 70 stopni i pozostaw na 7 godzin..

Na dwa sposoby krążki cebuli należy ułożyć tak, aby się nie stykały. W przeciwnym razie sklejają się i nie dają pożądanego rezultatu. Oczywiście nigdy nie zostawiaj piekarnika i suszarki elektrycznej bez nadzoru. Aby cebula nie zmieniła koloru ani nie wypaliła się, można ją zwilżyć solą fizjologiczną przed położeniem na blasze do pieczenia. Rozwiązanie wygląda następująco: weź 50 gramów soli na 1 litr wody. Wszystko dobrze wymieszaj i umieść tam pierścienie na 5 minut.

Jeśli nie ma na to wystarczająco dużo czasu, możesz przyspieszyć proces suszenia w piekarniku. Aby to zrobić, opuść główkę cebuli we wrzącej wodzie na 5 minut. Następnie pokrój na pół-pierścienie i połóż na blasze do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 70 stopni na 2 godziny. Następnie obniż temperaturę do 40 stopni i pozostaw do wyschnięcia na kolejną godzinę.

Suszenie zieleni

Zielone łodygi są często używane jako suszone zioła w gotowych posiłkach. Cebulę można również suszyć i używać jako pożywienia. Oprócz cebuli można też wysuszyć koperek z natką pietruszki. Dzięki temu gospodyni będzie miała własne zioła na każdą okazję..

Aby to zrobić, zbierz zielenie, dobrze je opłucz i pokrój w kostkę o pożądanej wielkości. Wyłożyć na blachę do pieczenia i odstawić na dwa dni w cieniu. Umieść blachę do pieczenia w ciemnym miejscu, chronionym przed kurzem i deszczem. Możesz go wysuszyć w mieszkaniu, ale potrwa to trochę dłużej: od 3 do 5 dni.

Ponadto warzywa można suszyć w piekarniku w taki sam sposób, jak cebulę. Po prostu nie trzeba moczyć w solance i wrzącej wodzie. Czas schnięcia w piekarniku zajmie co najmniej 5 godzin. A w suszarce elektrycznej - około 3 godzin.

Suszone zioła są przechowywane przez rok. Suszoną cebulę, która została wysuszona na powietrzu, należy w ciągu roku oddzielić od zgnilizny i wysuszyć w ciepłym i suchym miejscu

Wiele gospodyń domowych kładzie cebulę w pobliżu piekarnika lub kuchenki. Możesz umieścić go w pobliżu akumulatora, ale nie na nim. Zieloni przenosi się do suchego pojemnika i przykrywa szczelną pokrywką. W tym stanie będzie bezpieczna i zdrowa.