Zbiór cykorii: sposoby suszenia różnych części rośliny w domu

Cykoria jest uważana przez wielu za chwast. Ale tak nie jest. Wszystkie części tej rośliny są uważane za przydatne: korzenie, zielenie i kwiaty. Korzyści płynące z cykorii są określane przez substancje, które ją tworzą. Zioło to ma właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, uspokajające, przeciwgorączkowe i rozszerzające naczynia krwionośne. Jeśli dbasz o swoje zdrowie i zdrowie swojej rodziny, to warto zaopatrzyć się w tę cudowną roślinę na zimę. Z tego artykułu dowiesz się, jak prawidłowo suszyć cykorię w domu..

Składniki: korzenie cykorii, Ziele cykorii
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Górna część rośliny jest zbierana w okresie aktywnego kwitnienia, od lipca do września. Cięcie wykonuje się w odległości 25-30 centymetrów od góry, pozostawiając nienaruszone twarde łodygi.

Wręcz przeciwnie, korzenie zbiera się w pochmurne, deszczowe dni lub przynajmniej bezpośrednio po ulewnych deszczach. Mokra gleba ułatwi wykopywanie kłączy. Termin zbioru wybiera się na samym początku wiosny lub późną jesienią, kiedy górna część rośliny obumrze. W tym czasie korzeń cykorii zawiera maksymalną ilość składników odżywczych..

Aby prawidłowo wydobyć kłącze z ziemi, należy wykonać okrężne kopanie rośliny, a następnie ostrożnie wyciągnąć korzeń. Bez użycia łopaty istnieje ryzyko odcięcia górnej części rośliny, bez dotarcia do cenionej leczniczej części rośliny..

Obejrzyj film z kanału „Rhodobozhie” - Jak kopać korzenie cykorii

Jak przygotować cykorię do suszenia

Przed wyschnięciem trawa jest sortowana, usuwając pożółkłe części, gruz i liście uszkodzone przez owady. Surowców nie należy prać. Możesz suszyć zielone części rośliny całymi gałęziami lub pokrojoną w kostkę. Aby to zrobić, łodygi są cięte na kawałki o długości 3-4 centymetrów..

Korzenie po usunięciu z ziemi strząsa się z ziemi, a następnie dokładnie myje pod bieżącą wodą. Boczne małe korzenie są odcinane przed suszeniem, pozostawiając tylko główne gęste kłącze.

Długie korzenie są cięte na małe kawałki, a grube wzdłuż na kilka kawałków.

Jak suszyć ziele cykorii

Zielone części rośliny można suszyć w sposób naturalny, zawieszając małe pęczki w ciemnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Idealnie nadają się do tego miejsca na poddaszu, odizolowane od światła słonecznego..

Rozdrobniony surowiec jest suszony na sitach lub paletach. Ponadto preferowana jest pierwsza wersja suszarki, ponieważ zapewnia trawie lepszą wentylację..

Pojemniki z cykorią umieszcza się z dala od światła, w pomieszczeniach z dobrą wymianą powietrza. Kilka razy dziennie trawę należy wstrząsnąć i wymieszać, zwłaszcza jeśli suszenie odbywa się na paletach.

Średni czas schnięcia nadziemnej części cykorii na świeżym powietrzu 2 - 3 tygodnie.

Aby skrócić czas suszenia, można skorzystać z nowoczesnych suszarek elektrycznych do warzyw i owoców. W tym celu przygotowane surowce układa się małą warstwą na specjalnych rusztach. Temperaturę urządzenia ustawia się na 35 - 40 stopni. Jeśli Twoja suszarka nie ma termostatu, należy zrezygnować z tej metody suszenia. Podwyższona temperatura przyczynia się do niszczenia składników odżywczych w ziołach leczniczych.

Jak suszyć kłącze cykorii

Rozdrobniony produkt można suszyć w temperaturze pokojowej w domu lub na świeżym powietrzu. Główna zasada: nie wystawiać korzeni na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Czas schnięcia korzeni w naturalny sposób to 10 - 14 dni. Zależy to głównie od temperatury otoczenia i wilgotności..

Skrócona metoda suszenia odbywa się w piekarniku. Aby to zrobić, kłącze układa się na blachach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia. Temperaturę naświetlania ustawia się na 50 - 55 stopni. Aby zapewnić cyrkulację powietrza, drzwi piekarnika powinny być uchylone. Czas schnięcia korzeni to 5 - 7 godzin.

Jak określić gotowość produktu

Prawidłowo wysuszone zielone części rośliny zachowują swój naturalny kolor. Po zgięciu łodygi pękają, a kwiaty rozpadają się po potarciu między palcami.

Całkowicie wysuszone korzenie pod wpływem fizycznego uderzenia pękają, ale nie kruszą się na proszek.

Obejrzyj film z kanału „Tops and roots”, w którym specjalista ziołolecznictwa Efimenko N.Yu. opowie o leczniczych właściwościach cykorii

Metody przechowywania cykorii na sucho

Suszone zielone surowce są przechowywane w szklanych słoikach, papierowych lub płóciennych torbach. Okres przechowywania ziół - 1 rok.

Możesz najpierw zrobić proszek z korzeni za pomocą młynka do kawy, a następnie lekko go usmażyć. W ten sposób możesz uzyskać świetny substytut kawy. Ten produkt jest przechowywany w szklanych słoikach z szczelnie zamkniętą pokrywką.

Całe, nierozgniecione korzenie są również przechowywane w szklanych pojemnikach, najlepiej ciemnych. Okres przechowywania suszonych korzeni wynosi 3 lata.