Ragout z kapusty i selera z dynią na zimę. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przychodzi taki czas, kiedy dojrzewają jesienne warzywa takie jak dynia, seler i oczywiście późne odmiany kapusty. W tym czasie przygotowuję z nich niektóre dania na zimę. Powiesz, że te produkty można gotować zimą. Oczywiście możesz to zrobić, ale dziś wyjaśnię, dlaczego to robię. Zdarza się, że zimą nie chce się długo bawić w kuchni lub czasu na te procesy jest po prostu mało. Przetwory z kapusty tak jak gulasz warzywny, solanka lub sałatki mogą być doskonałymi daniami gotowymi do dań głównych.

 

Tym razem przygotujemy obfite i aromatyczne gulasz z kapusty warzywnej i korzeń selera. Zamiast marchewki dodaj do tego gulaszu jasną dynię.
Czas przygotowania: 15 minut.
Czas gotowania: 1-1,5 godziny.

Składniki na litr słoika:
- kapusta 400 g,
- korzeń selera 180 g,
- cebula 120 g,
- dynia 200 g,
- pomidory (posiekane) 1 szklanka,
- papryka do smaku,
- cukier 2 łyżki. l.,
- sól kuchenna 0,5 łyżki. l.,
- liść laurowy 2 szt.,
- garść ziaren pieprzu,
- czosnek opcjonalnie,
- ocet jabłkowy 30 ml.

Ragout z kapusty i selera z dynią na zimę: przepis

Aby przygotować gulasz warzywny, musisz użyć grubościennego rondla lub kotła. Postaw rondel na kuchence, wlej olej roślinny. W międzyczasie posiekaj cebulę na pół pierścienia, odstaw do smażenia na średnim ogniu. Jeśli twoje gospodarstwo domowe nie lubi dużych kawałków cebuli, pokrój je w kostkę..
 
Obrany korzeń selera pokrój w paski i dodaj do cebuli. Seler musi być smażony na złoty kolor, wtedy gulasz będzie miał pikantny i przyjemny aromat.
 
Dynię można pokroić w plasterki, paski lub zetrzeć na grubej tarce.
 
Wyślij dynię do warzyw i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu.
 
Pokrój białą kapustę w kostkę lub paski i przenieś do rondla. Dodaj sól i cukier do warzyw i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut. Nie zapomnij o pikantnych przyprawach, na przykład dodaj liście laurowe, mieszankę grochu. Do smaku użyj czosnku.
 
Pokrój wstępnie świeże pomidory bez skórki i dodaj do gulaszu, gotuj przez kolejne 20 minut. Czasami do takiego gulaszu dodaję surową adżikę pomidorową, koncentrat pomidorowy lub sok pomidorowy.
 
Wlać ocet jabłkowy do gotowego gulaszu i od razu umieścić w wysterylizowanych słoikach. Przykryj pokrywkami i sterylizuj słoiki w garnku z wodą przez 10 minut (dla słoików 1-litrowych).
 
Zwinięte gulasz trzymaj górę do góry nogami pod kocem, aż ostygnie i włóż do chłodnej spiżarni do przechowywania.

 
Pozdrawiam, Elby.