Suszenie ziół w domu: 8 łatwych sposobów

Suszenie zioła to prosty i zdrowy sposób na zachowanie go do późniejszego wykorzystania, niezależnie od tego, czy będzie to gotowanie, picie czy dekorowanie. Ponadto będziesz mieć pewność co do jakości i składu zarówno początkowego surowca, jak i późniejszego zbioru korzeni, kwiatów i części łodyg. I znając najlepszy czas na zbieranie roślin, metody suszenia i przechowywania, zachowaj ich dobroczynne właściwości, aromat i kolor.

Zbieranie i przygotowanie

1. Wybierz zioła, które chcesz wysuszyć. Aby zachować kolor i teksturę rośliny, dla każdego gatunku należy wybrać określoną metodę suszenia. Zioła o gęstych liściach (liście laurowe, rozmaryn, tymianek i szałwia) można po prostu rozłożyć lub powiesić w ciemnym, suchym miejscu. Delikatne odmiany liściaste są bardziej wrażliwe na wilgoć (bazylia, pietruszka, mięta, estragon, mięta) i wymagają szybszego procesu suszenia.
2. Zbiór ziół. Większość ziół zaleca się zbierać przed kwitnieniem. Wszystko zależy jednak od stanu, który pozwoli roślinom zachować kształt i aromat. Jeśli Twoim celem jest zdobycie kwiatów, warto poczekać, aż pąki się otworzą. Jeśli chodzi o porę dnia, lepiej ścinać zioła po odparowaniu rosy, ale zanim wszystkie lotne olejki eteryczne wyparują ze słońca..
3. Przygotowanie do suszenia. Zioła będą trwać lepiej, jeśli zaczniesz przygotowywać je do procesu suszenia zaraz po zbiorach..
4. W razie potrzeby umyj zioła. Niektóre zioła należy najpierw umyć pod bieżącą zimną wodą, a następnie usunąć wszelkie zanieczyszczenia, owady lub liście z plamami i wadami.

Uwaga: Zbieranie zieleni na zimę

Metoda 1. Szybkie i łatwe suszenie trawy

Ta metoda pozwala uzyskać świeże i czyste zioła do gotowania..

• Umieść czystą ściereczkę na odpowiedniej powierzchni, takiej jak krzesło kuchenne lub parapet.
• Dokładnie umyj zioła. Używaj jak najmniej wody, aby uniknąć uszkodzenia liści. Następnie delikatnie potrząśnij nimi nad zlewem, aby usunąć nadmiar wilgoci..
• Umieść rośliny na przygotowanej tkaninie tak, aby nie nachodziły na siebie..
• Pozwól im wyschnąć w ogrzewanej kuchni. Gdy tylko zioła są wystarczająco suche, używaj ich zgodnie z zaleceniami.

Metoda 2. Suszenie ziół na słońcu lub na zewnątrz

Ta metoda nie jest najlepsza, ponieważ pod wpływem bezpośredniego światła słonecznego rośliny szybko więdną i tracą smak. Ta metoda jest odpowiednia, gdy musisz zdobyć nasiona lub skompilować zielnik..

• Zawiąż zioła wstążką lub sznurem.
• Zawieś je do góry nogami kwiatami w słonecznym miejscu. Zostaw na kilka dni, sprawdzając od czasu do czasu.
• Możesz również owinąć rośliny w papierową torbę, aby chronić je przed słońcem i zapobiec spadaniu nasion..
• Gdy łodygi i liście są kruche i kruche, można je przechowywać.

Metoda 3. Suszenie ziół w pomieszczeniu

Suszenie wewnątrz jest lepsze niż suszenie na zewnątrz, ponieważ pozwala zachować aromat, kolor i jakość ziół. Ta metoda jest zalecana do ziół o miękkich liściach..

• Połącz zioła, aby uzyskać mały bukiet.
• Czas suszenia może się różnić, jeśli łączysz różne rodzaje ziół, więc weź pod uwagę czasy suszenia specyficzne dla każdej odmiany. Lepiej też, jeśli bukiety są tej samej wielkości, co ułatwi ich przechowywanie i użytkowanie..
• Papierowa torba pomoże przyspieszyć proces suszenia i zapobiegnie wypadaniu resztek i nasion. Z drugiej strony, pozwalając im wyschnąć bez torby, można uzyskać piękne bukiety, które posłużą jako dekoracja w Twoim domu..
• Znajdź odpowiednie miejsce do wyschnięcia. Musi być sucha i dobrze wentylowana. W tym celu można wykorzystać drabiny, belki, wieszaki, gwoździe itp..
• Zajmie to od około 5 dni do kilku tygodni, w zależności od rodzaju suszu.

Metoda 4. Suszenie w piekarniku

• Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę. Zostaw drzwi otwarte.
• Umieść arkusz pergaminu na drucianej podstawce, połóż zioła.
• W trakcie procesu należy je odwrócić, aby zapewnić równomierne suszenie..

Metoda 5. Suszenie w kuchence mikrofalowej

Jeśli pilnie potrzebujesz suszu, ta metoda jest idealna! Pamiętaj, że czas suszenia może się znacznie różnić w zależności od rodzaju trawy, którą chcesz suszyć..

• Ułóż rośliny równą warstwą na talerzu.
• Ustaw timer na 2 minuty lub funkcję rozmrażania. Następnie odstaw na 10 minut. Jeśli rośliny nie wyschły, włącz kuchenkę mikrofalową na kolejną minutę i tak dalej, aż do uzyskania pożądanego rezultatu..
• Zioła, które mają tendencję do dobrego suszenia na powietrzu (takie jak tymianek), wymagają mniej czasu mikrofalowego niż zioła, które gorzej schną (takie jak bazylia).

Metoda 6. Suszenie za pomocą desykantów

Suszone w ten sposób zioła można wykorzystać do tworzenia rzemiosła dekoracyjnego. Nie używaj tej metody, jeśli zamierzasz używać ziół do jedzenia lub jako lekarstwa.

• Wybierz środek osuszający. Osuszacz to substancja powodująca wysuszenie roślin. Mąka kukurydziana, piasek, boraks, żel krzemionkowy, a nawet ściółka dla kota to odpowiednie ziołowe środki pochłaniające wilgoć.
• Wlej 2,5 cm wybranej substancji do szklanego lub plastikowego pojemnika. Szkło lub plastik nie wchłonie wilgoci.
• Rozłóż zioła. Upewnij się, że kwiaty się nie dotykają. Liście i płatki, które są blisko siebie, należy rozdzielić, aby środek osuszający mógł wysuszyć wszystkie części rośliny. Ostrożnie wypełniaj rośliny, upewniając się, że substancja dostanie się do wszystkich rowków kwiatu.
• Jak tylko rośliny staną się twarde i suche w dotyku, usuń je i strząśnij pozostały środek osuszający za pomocą pędzla..
• Unikaj przesuszenia roślin, ponieważ mogą się kruszyć.

Metoda 7. Suszenie w wazonie

Niektóre zioła, takie jak koper włoski, rozmaryn, nieśmiertelnik łatwo wysychają nawet w bukiecie.

• Umieść rośliny w wazonie lub innym pojemniku bez wody.
• Pozostaw je do wyschnięcia, pamiętając o sprawdzaniu od czasu do czasu, aby zapobiec pleśni lub gniciu.

Metoda 8. Suszenie ciśnieniowe

Suszone z suszu zioła można wykorzystać do ozdabiania albumów, ramek, zakładek, kolaży czy pocztówek.

• Wybierz kwiaty lub liście, które chcesz wysuszyć.
• Złóż starannie między arkuszami książki, na wierzch możesz położyć jakiś ciężar.
• Sprawdź rośliny po 30 dniach; w tym okresie stają się płaskie i suche.

Porady

• Wszystkie suszone zioła należy przechowywać w szczelnych pojemnikach z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Do celów kulinarnych zioła należy stosować w ciągu 6 miesięcy od wyschnięcia, po czym zaczynają tracić aromat i smak.
• Można również zamrażać zioła. Ta metoda jest zalecana, gdy ważniejszy jest aromat rośliny niż jej wygląd..
• Wiele roślin traci kolor i kształt po więdnięciu. Suszenie trawy to bardziej sztuka, której uczysz się eksperymentując i popełniając błędy..
• Do zawiązywania bukietów używaj gumek, aby łodygi nie wypadły z bukietu podczas suszenia.
• Żel krzemionkowy jest trucizną. Trzymaj go poza zasięgiem dzieci i zwierząt, noś maskę podczas pracy i nie jedz zioła, które zostało wysuszone żelem krzemionkowym.
• Źle wysuszona trawa gnije i pleśnie, jeśli tak się stanie, wyrzuć ją.
• Unikaj suszenia ziół w miejscach o dużej wilgotności, takich jak łazienka czy kuchnia.
• Unikaj zbyt dużego ciepła podczas suszenia, aby zapobiec zniszczeniu ziół.