Namoczony bakłażan z czosnkiem i papryką - przepis na zdjęcia krok po kroku na zimę

Opis

Marynowany bakłażan - prosty i zaskakująco łatwy sposób na zachowanie korzystnych właściwości zagranicznego warzywa. Przygotowując raz zaoferowaną przekąskę, nigdy więcej nie będziesz musiał stawić czoła wyborowi, który preparat z bakłażana gotować na zimę. Pod względem zawartości składników odżywczych i pierwiastków śladowych żadne znane nauce warzywo nie może się z nimi równać..

Brak wyraźnych proporcji układania warzyw, czosnku i ziół w przepisie nie powinien ostrzegać gospodyń domowych: niezależnie od nich obrabiany przedmiot okazuje się wyjątkowy. "Może cała tajemnica smaku tkwi w farszach lub tkwi w sposobie przygotowania namoczonych bakłażanów?" - wielu pomyśli. Ale nie - solanka jest zwyczajna, ale metoda jest dość powszechna i dobrze znana: w wiadrze pod jarzmem. "Więc jaki jest sekret smaku?" - ty pytasz.

Odpowiedź: sekret tkwi w dobrym nastroju i wyjątkowych właściwościach smakowych niebieskich. Bogaty smak i przyjemny aromat, lekka goryczka, którą posiadają wszystkie niebieskie, czynią je najpopularniejszym warzywem z rodziny psiankowatych, oczywiście po ziemniakach i pomidorach.. Dzięki umiejętnemu przygotowaniu bakłażany można gotować tak, aby smakowały jak grzyby.. Spędzając sporo czasu można urozmaicić skromną zimową dietę domowników i jednocześnie nasycić ich organizm substancjami odżywczymi.

Prosty, zrozumiały i szczegółowy przepis ze zdjęciami krok po kroku, pozwalający osobiście zobaczyć prostotę przygotowania niesamowitego dania w domu, z pewnością ucieszy hostessy, a apetyczny wygląd gotowych bakłażanów niewątpliwie zainspiruje Cię do ugotowania tej przekąski do wykorzystania w przyszłości..

Składniki

• Bakłażan do smaku
• Papryka czerwona do smaku
• Czosnek do smaku
• Kolendra (kolendra) do smaku
• Łodygi selera do smaku
• Pietruszka do smaku
• Woda 5 l
• Sól kuchenna 2 łyżki. l. na 1 litr wody

Kroki

1. Przygotujemy wszystkie niezbędne elementy obrabianego przedmiotu. Wszystkie bakłażany, czerwona papryka i warzywa są myte pod bieżącą wodą, a następnie suszone naturalnie na powietrzu. W bakłażanach ostrożnie przycinaj łodygę i działki, obierz pieprz z nasion, uwolnij czosnek z gęstej łuski pokrywającej zęby. Następnie zacznijmy mielenie papryki i czosnku. Ten półfabrykat wygląda bardzo pięknie, gdy pieprz i czosnek, które są nadziewane niebieskimi, są pokrojone w małą kostkę. Zielone należy również przyciąć na jak najmniejsze rozmiary: w ten sposób znacznie szybciej nada swój aromat, a niebieskie będą miały czas go wchłonąć.

   
   
   
   

   

2. Zagotuj dowolną ilość wody, do której dodaj sól kuchenną w ilości dwóch łyżek stołowych na jeden litr wody, a po ugotowaniu płynu włóż przygotowane bakłażany do rondla. Bakłażany z pewnością unoszą się podczas gotowania, więc możesz położyć na nich talerz o odpowiedniej wielkości lub odwrócić pokrywkę do góry nogami. Gotuj bakłażana przez co najmniej pięć minut po ponownym ugotowaniu płynu. Określ czas gotowania według własnego uznania, ale pamiętaj, że maksymalny czas gotowania półproduktu nie powinien przekraczać dziesięciu minut.

   Ugotowane bakłażany wyjmij z wrzącej wody łyżką cedzakową i umieść je w misce (talerz, jak pokazano na zdjęciu) z szerokim dnem lub rozłóż na stole przykrytym ręcznikiem, który dobrze wchłania wilgoć. Umieść deskę do krojenia na niebieskich i połóż na niej ładunek. Należy to zrobić, aby maksymalnie pozbyć się ugotowanych bakłażanów z obcej wilgoci.. Absolutnie każdy przedmiot, który ma dużą wagę i jest w stanie dobrze zmiażdżyć bakłażany, może działać jako ładunek.. Możesz użyć pojemnika wypełnionego wodą, jak pokazano na zdjęciu.

   

3. Pokrój ostudzone i osuszone bakłażany wzdłuż ostrym nożem. Wykonaj niepełne nacięcie, wycofaj się na każdym niebieskim, około dwóch centymetrów od ogona. Umieść dwie do trzech łyżek mieszanki posiekanej papryki, czosnku i ziół w powstałych kawałkach, a następnie włóż nadziewane bakłażany do głębokiego rondla lub wiadra z emalią. Ułóż je wystarczająco ciasno i lekko dociskaj każdą następną warstwę.. Aby bakłażan miał przyjemny aromat, między warstwami należy między warstwami umieścić łodygi selera i pietruszki. Nie oszczędzaj na zielonych warzywach: w żaden sposób nie staną się zbyteczne. Przygotuj solankę z solą i wrzącą wodą, a następnie zalej przygotowany bakłażan. Stawka soli do solanki jest podobna do szybkości soli do gotowania: w jednym litrze wody włóż dwie pełne łyżki zwykłej grubej soli kuchennej.

   

4. Połóż ładunek na niebieskich wypełnionych wrzącą wodą i pozostaw je w tej pozycji na około trzy dni. Po zatrzymaniu procesu fermentacji namoczone bakłażany będą jadalne. Jeśli chcesz zachować je na zimę, przygotuj dla nich czyste sterylne słoiki i pokrywki, a następnie włóż do nich niebieskie. Zagotuj solankę i wlej ją do słoików, a następnie zwiń. Schłodzić bez przykrycia ciepłym kocem i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu: spiżarni lub piwnicy. Tak przygotowane niebieskie z czosnkiem i papryką będą doskonale konserwowane przez sześć miesięcy i pomogą urozmaicić dietę przez całą długą zimę..

   

   Smacznego!