Przepisy z marynowanej cukinii na zimę - polizaj palce!

• Czas na przygotowanie:2-3 godz
• Porcje:Puszki 3 l-1 l
• Rodzaj potrawy:Pikle na zimę
• Złożoność:Średnia

W rozmowach ze znanymi gospodyniami domowymi często słyszę, że cukinia jest bardzo podstępnym warzywem do konserwacji, a po zszywaniu pojawiają się różne problemy (zdmuchuje powieki, cukinia zamienia się w owsiankę itp.) Dzisiaj spróbuję rozwiać ten mit i udowodnić, że cukinia jest niezastąpiona jako przekąska w puszce na stole. I wyciągasz zeszyt, żeby niczego nie przegapić i spisujesz przepisy na marynowaną cukinię na zimę - polizasz palce.

Cukinia marynowana na zimę "Polizasz palce"

Cała moja rodzina bardzo kocha cukinię, szczególnie te zamykane według tego przepisu, bo warzywa są chrupiące i słodkie. Dlatego staram się zwinąć dużo marynowanej cukinii w słoikach na zimę, aby nadal móc się nią podzielić z bliskimi.

Na jeden litr możesz potrzebować:

• Mała cukinia - do 600 gr .;
• Marchewki - 20 gr.;
• Cebula - 20 gr.;
• Zieleń kopru i pietruszki - po 10 g;
• Ząbki czosnku - 2-4 ząbki;
• Ziele angielskie - 1-2 groszki.

Aby napełnić jeden litr puszki:

• Woda - 500 ml;
• Cukier - 50 gr.;
• Sól - 10 gr.;
• Ocet 6% (jabłko) - 85 ml.

Wskazówka: jeśli ostre potrawy nie są dla Ciebie przeciwwskazane, możesz włożyć kilka plasterków gorącego chili.

Przygotowanie:

1. Wybór cukinii nie jest trudny: powinny być jasnozielone, małe iz małymi miękkimi nasionami. Zaleca się zabranie świeżo zebranych owoców.
2. Wybrana cukinia, zielenie z marchewką, dokładnie spłucz z brudu. Gdy warzywa wysychają na ręczniku papierowym, pokrój je w plasterki. Grubość cukinii około 1-1,5 cm.
3. Przyprawy, zioła, marchewkę z cebulą włożyć do suchego słoika, a następnie - krążki cukinii, bez dodawania kilku centymetrów na szyję.
4. Słodką solankę przygotowujemy w ten sposób: do rondla, w którym gotuje się woda, dodajemy cukier, sól, a następnie ocet. Czekamy kilka minut przed gotowaniem i wlewamy zawartość słoika, bez dodawania do szyi - 1 cm.
5. Słoik przykryty gotowaną pokrywką wysyłamy do rondla (woda w nim musi być gorąca) w celu sterylizacji przez 15-20 minut.
6. Następnie wyjmujemy słoik rękawicą kuchenną i zwijamy.
7. Aby doprowadzić warzywa do gotowości, zawiń słoik, aż całkowicie ostygnie.

Porada: wlać marynatę na środek słoika tak, aby ciepło było równomiernie rozprowadzone i nie pękało.

Wskazówka: czas sterylizacji należy zanotować po zagotowaniu solanki w słoiku.

Cukinia w puszkach bez sterylizacji

Dla nikogo nie jest tajemnicą, że każda kobieta chce zaskoczyć znajomych i domowników pysznymi przepisami, ale jednocześnie poświęcić mniej czasu na ich przygotowanie. Dlatego ten przepis bez sterylizacji jest tylko darem niebios dla gospodyni: cukinia jest smaczna i słona, a spędzony czas to około 3 godziny.

W przypadku puszki o pojemności 0,5 litra należy:

• Mała cukinia - 300 gr.;
• Liście chrzanu są małe - 2 szt.;
• Pietruszka i koper - po 3 g;
• Ząbki czosnku - 1-2 ząbki;
• Liść laurowy - 1 szt.;
• Czarny gorzki pieprz - 1-2 groszki.

Do marynaty w półlitrowym słoiku potrzebujesz:

• Woda - 200 ml;
• Sól - 10 gr.;
• Ocet jabłkowy 6% - 15 ml.

Przygotowanie:

1. Zielone warzywa, chrzan i młodą cukinię opłukać pod bieżącą wodą. Warzywa pokroić w plastry 1 cm, a chrzan w paski.
2. Na spód słoika kładziemy połowę przypraw, następnie warstwę cukinii, a następnie drugą połowę przypraw i cukinię oraz liść laurowy na wierzch.
3. Cukinię zalać wrzątkiem dwa razy, przytrzymując 15-20 minut.
4. Następnie wlej tę wodę do rondla i dodaj tam sól. Aby solanka była bogatsza, gotuj ją przez 5 minut i dodaj ocet.
5. Napełnij przygotowany słoik wrzącą solanką i zwiń pokrywkę.
6. Słoik należy zawinąć i poczekać, aż ostygnie.

Wskazówka: należy wyjąć liść laurowy ze słoika, ponieważ wydziela on gorycz podczas długotrwałego przechowywania.

Cukinia, podobnie jak grzyby mleczne - pyszna przekąska

Mój mąż i ja kochamy grzyby, ale są one surowo zabronione naszej córeczce. A co zrobić, jeśli można położyć na stole naczynia, które wszyscy jedzą i nie doprowadzić dziecka do histerii „Ja też tego chcę”? Znaleziono alternatywę - jest to przystawka z cukinii. Byłem bardzo zaskoczony, gdy pierwszy raz spróbowałem z zamkniętymi oczami, ponieważ zapach i smak są jak grzyby..

Składniki na 1 kg warzyw:

• Duża cukinia - do 1 kg;
• Koperek i pietruszka - pęczek;
• Olej słonecznikowy - 70 ml;
• Czosnek - 40 gr.;
• Mielony czarny pieprz - 3 gr.;
• Cukier - 40 gr.;
• Sól - 15 gr.;
• Ocet jabłkowy 6% - 70 ml.

Jak gotować:

1. Do tego przepisu należy wybrać dojrzałą cukinię - twardą, lekko białą. Wybrane warzywa należy umyć i odciąć od szypułek, zbierając do 1 cm owoców (miąższ w tym miejscu jest dość gruby). A także usuń wewnętrzną miazgę z nasionami. Twardą część cukinii pokrój w kostkę 1 cm * 1 cm.
2. Posiekaj też zioła i czosnek.
3. Wymieszaj wszystkie składniki w głębokim rondlu i gotuj przez 3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
4. Następnie przekąskę wkładamy do wysterylizowanych słoików, przykrywamy pokrywkami i wysyłamy na patelnię do sterylizacji na 10 minut (czas po ugotowaniu sosu w słoiku).
5. Wyjmujemy puszki z uchwytami do garnków, zwijamy i ustawiamy do ostygnięcia, wyjmując puszki dzieciom.

Wskazówka: przekąska w puszce jest zimna, więc w celu wysterylizowania włóż puszki do zimnej wody.

Miłośnicy grzybów docenią cukinię - jak grzyby w 500 gramach. w brzegach na zimę.

Cukinia marynowana na zimę jak ogórki

Zeszły rok był bardzo owocny dla cukinii, więc eksperymentowałem najlepiej, jak mogłem. A kiedy trafiłam na ten przepis: cukinia jest jak ogórki, postanowiłam też spróbować. Ani sekundy nie żałowałam i teraz proponuję zamknąć na zimę tak pyszną marynowaną cukinię, że będziecie polizać palce i są tak chrupiące jak ogórki.

Za litr możesz potrzebować:

• Mała cukinia - 600-700 gr.;
• Liście chrzanu są małe - 4 szt.;
• Pietruszka i koper - po 5 g;
• Ząbki czosnku - 1-2 ząbki;
• Kwiatostany goździków - 2 szt.;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Ziele angielskie - 1-2 groszki.

Do napełniania solą puszki o pojemności 1 litra:

• Woda - 400 ml;
• Cukier - 20 gr.;
• Sól - 20 gr.;
• Ocet jabłkowy 6% - 100 ml.

Jak gotujemy:

1. Bierzemy małe (do 15 cm długości) i młode cukinie, dokładnie je myjemy.
2. Myjemy liście i zielenie chrzanu i kroimy na małe kawałki.
3. Cukinię pokrój na plasterki lub, jeśli jest bardzo mała, podziel na 4 części.
4. W przygotowanym słoiku włóż zioła i przyprawy, a następnie kawałki cukinii. A na samą górę - liście laurowe.
5. W tym samym czasie przygotowujemy marynatę: wlewamy wodę do rondla, dodajemy sól kuchenną i zagotowujemy. Następnie wlej ocet i napełnij zawartość słoika.
6. Zakrywamy wysterylizowaną pokrywką i wkładamy słoik do rondla do sterylizacji przez 15 minut.
7. Słoik wyjmujemy szczypcami lub uchwytami do garnków. Wyciągamy liście laurowe ze słoika i zwijamy słoik.
8. Zawijamy go kocem i czekamy, aż ostygnie. Jak widać, aby uzyskać marynowaną pyszną cukinię na zimę, nie będzie trzeba dużego wysiłku..

Wskazówka: zaczynamy liczyć czas sterylizacji po ugotowaniu marynaty.

Cukinia „po bułgarskim stylu” na zimę

Pewnego dnia, gdy natknąłem się na nazwę przepisu: bułgarska cukinia, pomyślałem, że to gulasz warzywny. Ale nie, to tylko marynowana cukinia w słoikach na zimę. Sekret tego przepisu tkwi w innym sposobie przygotowania cukinii i czasie gotowania: zajmuje to tylko 1 godzinę.

Na 2 puszki o pojemności 1 litra potrzebujesz:

• Mała cukinia - 1 kg;
• Koper suszony - 7 gr.;
• Ząbki czosnku - 3-4 ząbki;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Czarny pieprz - 1-2 groszki;
• Ziele angielskie - 1-2 groszki.

Do marynaty potrzebujesz:

• Woda - 700 ml;
• Cukier - 60 gr.;
• Sól - 25 gr.;
• Ocet jabłkowy 6% - 90 ml.

Gotowanie przekąsek:

1. Młodą i lekką cukinię myjemy z brudu i kroimy w kółka, których grubość wynosi - 0,5 cm.
2. Bierzemy dużą patelnię emaliowaną i wkładamy do niej wszystkie przyprawy i zioła, a także przygotowaną cukinię.
3. Następnie czekamy, aż sos się zagotuje i gotujemy warzywa przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Przygotuj jednocześnie pokrywki i słoiki: umyj i wysterylizuj.
5. Do gotowych słoików wkładamy tylko warzywa, a marynatę filtrujemy z przypraw. Ponownie podpalamy, aby zagotować, a następnie wlewamy do słoików.
6. Zwijamy puszkę i zawijamy w koc. Wszystko poszło łatwo i prosto.

Marynowana cukinia z pomidorami

Różne w 3-litrowych puszkach są zawsze wygodne. Zimą jest tyle świąt, na które przyjeżdżają krewni, goście przyjeżdżają i trzeba nakryć do stołu, aby zadowolić wszystkich. Dlatego możesz łatwo zdobyć jeden słoik i mieć pod ręką kilka różnych warzyw..

Do 3-litrowego słoika potrzebujesz:

• Mała cukinia - 1 kg;
• Małe pomidory - 1 kg;
• Liście chrzanu i porzeczki - 2 szt.;
• Zieleń koperkowa - 30 gr.;
• Czosnek - 3-4 sztuki.

Składniki na 1 L słodkiej marynaty:

• Woda - 800 ml;
• Sól - 40 gr.;
• Cukier - 90 gr.;
• Ocet jabłkowy 6% - 200 ml.

Gotowanie różne:

1. Myjemy wybrane warzywa i przyprawy. Cukinię pokroić w plasterki.
2. Warzywa i zioła układamy w słoikach warstwami z przyprawami.
3. W rondelku musisz przygotować słodką solankę: w przegotowanej wodzie włożyć sól, cukier i ocet. Doprowadź marynatę do wrzenia i ostrożnie wlej do środka słoika.
4. Następnie włóż zakryty słoik do rondla z wrzącą wodą na 20 minut. do sterylizacji.
5. Następnie szczelnie zamykamy słoik i schładzamy go poza zasięgiem dzieci..

Wskazówka: zaznacz czas sterylizacji po pojawieniu się bąbelków na powierzchni marynaty w słoiku.

A w wyniku wykonanej pracy otrzymujemy pyszną marynowaną cukinię na zimę - polizasz palce.