Marchew na zimę - marchew w limonce i syropie cynamonowym

Marchew na zimę można zbierać nie tylko jako dodatek do warzyw, kawior lub Sałatka. Na przykład w Europie marchew jest uważana zarówno za warzywo, jak i za owoc. Marchewki w słodkim syropie z limonką i cynamonem na zimę - przezroczyste, słodko-kwaśne, jasnopomarańczowe kosteczki, które ozdobią każdy deser czy ciasto, można je również dodać do słodkich ciast, muffinek, babeczek.

Gotowanie zajmie 120 minut. Z podanych składników otrzymasz 3 puszki o pojemności 0,65 l.

Składniki:

- marchewki - 2 kg-
- cukier - 1,3 kg-
- limonka - 4 szt.-
- mielony cynamon - 6 g-
- woda - 120 ml.
Metoda gotowania.



Ugotuj marchewki w mundurze do miękkości, wybierz małe, równe marchewki, aby rdzeń był jasny i bez zielonych żyłek.



Gotowe warzywa włożyć na kilka minut do wody z lodem, a następnie przyciąć brzegi i obrać. Kontrastowa tacka ułatwia obieranie warzyw gotowanych w marynarce.



Pokrój marchewkę na pół wzdłuż, a następnie każdą połówkę na 2-3 części wzdłuż i pokrój na małe kawałki o wielkości około 1 centymetra.



Robienie syropu. Usuń cienką warstwę skórki z limonki z limonki, pokrój w paski. Skórkę zblanszuj we wrzącej wodzie przez 10 minut, połóż na sicie.
W misce wymieszaj cukier, cynamon, skórkę z limonki i wodę.



Wyciśnij sok z limonki do syropu, przefiltruj, aby oddzielić nasiona i kawałki miąższu. Biały miąższ cytrusów jest gorzki i rzadko używany do gotowania..
Syrop podpalamy, podgrzewamy na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.



Umieść kostki marchwi we wrzącym syropie. Gotuj na małym ogniu przez 60 minut. Podczas gotowania przez pierwsze 30-40 minut naczynia można zamknąć pokrywką, a następnie gotować bez pokrywki. Usuń powstałą piankę, aby płyn pozostał przezroczysty.



Dokładnie umyj brzegi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 120 stopni Celsjusza, suszymy przez 10 minut. Napełniamy ciepłe słoiki kostkami marchwi, a następnie wlewamy gorący syrop, w którym był ugotowany. Słoiki zamykamy czystą szmatką, pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie dokręcamy gotowanymi pokrywkami.



Przechowywać w temperaturach od +2 do +12 stopni Celsjusza.



Smacznego!