Domowy kawior warzywny z dyni na zimę w słoikach

Obecnie oprócz najpopularniejszego kawioru z dyni i bakłażana, na półkach sklepów można znaleźć również kawior warzywny, którego podstawą jest dynia. Dziś chcę Wam pokazać przepis ze zdjęciem, pokazujący krok po kroku przygotowanie pysznego domowego kawioru z dyni.

Składniki: woda, cebula, marchewka, olej roślinny, Sól, koncentrat pomidorowy, dynia, zmielony czarny pieprz
Czas do zakładki: Spadek

Jak gotować kawior warzywny z dyni na zimę

Do tego przygotowania potrzebujemy warzyw:

• dynia - 2,5 kilograma miazgi;
• cebula - 500 gramów;
• marchewki - 800 gramów.

Moja dynię i przeciąć na pół. Z każdej połówki wyjmujemy włókna i nasiona łyżeczką, grubą skórkę odcinamy nożem. Następnie pokrój miąższ warzyw w kostkę i włóż do rondla..

Rada: Pestki dyni są bardzo zdrowe, dlatego można je myć i suszyć w suszarce, piekarniku lub smażyć na patelni.

Wlej 2,5 litra wody do naczynia z dynią, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Zajęło mi to około 50 minut.

Teraz przejdźmy do reszty warzyw. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zmiel marchewki przez grubą tarkę.

Wlej 3 łyżki oleju roślinnego na patelnię i zacznij smażyć warzywa. Aby przyspieszyć proces, można patelnię przykryć pokrywką, ale wtedy warzywa zostaną ugotowane do smaku. Jeśli chcesz zachować aromat smażonych warzyw, lepiej nie zamykać pokrywki. Smażenie cebuli z marchewką zajęło mi około 30 minut.

Kiedy wszystkie warzywa będą gotowe, zacznijmy gotować kawior. Dynię z pieczeniem warzywnym należy ubić blenderem na gładką masę. Radzę robić to małymi porcjami i w razie potrzeby dodawać wodę..

Dodaj 250 g koncentratu pomidorowego, 4 łyżki oleju roślinnego, 3 szczypty czarnego pieprzu i 1,5 łyżki soli do mieszanki warzywnej.

Wszystko wymieszaj, zamknij pokrywkę i podpal mały ogień, aby zagotować. Ta procedura zajmie około 40 minut. Obrabiany przedmiot, aby uniknąć przypalenia, należy mieszać co 5-7 minut.

Uwaga! Należy bardzo uważać przy otwieraniu pokrywki patelni, kawior bardzo „pluje”.

Podczas gotowania masy warzywnej, sterylizować słoiki i pokrywki do gotowania.

Rozłóż kawior z dyni w przygotowanych pojemnikach, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut..

Po sterylizacji słoiki należy przykryć ciepłym kocem na jeden dzień, a następnie wynieść przedmiot do piwnicy lub piwnicy.

Postaraj się urozmaicić swoją zimową listę konserwacji domowym kawiorem z dyni, korzystając z tego przepisu fotograficznego krok po kroku.