Kawior z dyni na zimę. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Jeśli nigdy nie próbowałeś kawior z dyni, już czas - idź na targ po jasnopomarańczową piękność i dołącz do nas. Kawior z dyni absolutnie nie ustępuje kawiorowi z dyni czy bakłażana, smakuje równie jasno, aromatycznie i ostro. Jako dodatek do owsianki lub ziemniaków - super, z pieczywem i masłem - po prostu super. Okazało się kawior trochę słodki, możesz dodać do smaku pikantną nutę z odrobiną zmielonego ostrego chili. W naszej wersji kawior gotujemy w piekarniku powiedzmy od razu, duszenie na kuchence nie daje gorszego rezultatu, no cóż, można też użyć multicookera.

Składniki:

• dynia - 800 g,
• marchewka i cebula - po 230 g,
• pomidory - 150 g,
• pasta pomidorowa - 70 g,
• olej roślinny - 60 ml,
• czosnek - 3 duże zęby,
• sól i pieprz - po 0,5 łyżeczki.,
• cukier - 10 g,
• ocet - 25 ml.

Kawior z dyni na zimę: przepis

Ostateczny smak kawioru zależy głównie od wyboru dyni, jeśli dynia jest pachnąca i słodka, to licz na ten sam wynik. Dlatego staramy się wybrać pyszną odmianę dyni, a następnie obrać ją, obrać z pestek i pokroić w skórkę. Pokrój obraną dynię na chybił trafił, a następnie pomiń ją w maszynce do mięsa z drobną siatką. Bierzemy też soczyste i słodkie marchewki, obierzemy i opłukujemy, wysyłamy po dyni. Połącz warzywa pominięte w maszynce do mięsa w jednej misce. 

Bierzemy zwykłe cebule, cebulę, obieramy je, dowolnie kroimy, mielimy w maszynce do mięsa. Wysyłanie cebuli do pomarańczowej mieszanki. 

Wszystko wkładamy do rondla o grubych ściankach, który można włożyć do piekarnika. Pomidory przecieramy w misce blendera lub w tej samej maszynce do mięsa, wysyłamy do pokrojonych warzyw, dodajemy też koncentrat pomidorowy i porcję cukru / soli. Nie wkładaj dużo cukru, jeśli marchewki i dynia są słodkie, kawior okaże się całkiem smaczny bez cukru, ale jeśli warzywa są świeże, będziesz potrzebować więcej cukru. Dodaj trochę pieprzu do smaku.

Bierzemy duże ząbki czosnku, myjemy je i płuczemy. Przecieraj czosnek na prasie bezpośrednio na patelnię ze wszystkimi składnikami. 

Wymieszaj i wlej porcję oleju roślinnego do mieszanki warzywnej. Do tego czasu nasz piekarnik powinien się rozgrzać. Po ustawieniu temperatury na 180 stopni garnek z warzywami ustawiamy na średnim poziomie. Kawior pieczemy przez godzinę. Czasami spoglądamy, mieszamy kilka razy.

Na sam koniec pobieramy próbkę na sól i cukier, w razie potrzeby dodajemy więcej, również wlewamy ocet i mieszamy, gotujemy kolejne 5-7 minut.

Podczas przygotowywania kawioru sterylizujemy słoiki na parze, gotujemy pokrywki w wodzie. Gorący kawior pakujemy w przygotowane pojemniki, szczelnie zamykamy puszki pokrywkami, wysyłamy pod koc, w stanie do góry nogami. Gdy kawior ostygnie, odkładamy go do długotrwałego przechowywania w szafie lub piwnicy. Będzie bardzo smaczne i kawior z cukinii z bakłażanem i pomidorami, który jest również łatwy w przygotowaniu według naszej receptury.

Smacznego!